Makao bir kumarhane kenti değil. Aynı zamanda Doğu'nun 400 yıl önce Batı ile buluştuğu ve dünyanın ilk füzyon yiyeceği olan Macanese mutfağını ürettiği bir yer. Hem Çin hem de Portekiz malzemelerinin ve pişirme tekniklerinin eşsiz bir karışımı, bir sonraki ziyaretinizde denemek için en lezzetli on Macanese yemeği.
minchi
Minchi, özel bir Macanese yemeğidir. Kıyma, soğanla karıştırılmış ve Worcestershire sosuyla terbiye edilmiş doğranmış patates ile birleştirilerek en iyi konfor yiyecekleri. Genellikle kızarmış yumurta ile doldurulur ve buharda beyaz pirincin bir tarafı ile servis edilir. Minchi, Makao'da bir ev favorisidir, ancak aynı zamanda kasabadaki birçok Macanese restoranında da bulabilirsiniz. Yerel kantin tarzı restoran Riquexo'yu deneyin.
Riquexo, Songbo Köyü, 69 Av. de Sidonio Pais, Makao +853 2856 5655
Makao minchi Riquexo, Macau'da servis edildi © Matthew Keegan
Tako
Bu Macanese, geleneksel bir Portekizli yavaş pişirilmiş güveçte hem Avrupa hem de Asya unsurlarının gerçek bir şölenidir. Lahana, jambon, domuz eti ve kurutulmuş sosis ve ördek de dahil olmak üzere Çin etleri ile birleştirildiğinde, gerçek Macanese ruh yemeği olan ısınma kış güveç. Restoran Carlos'ta deneyin.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Makao +853 2875 1838
Tako © Urban Kitchen Makao
Capela
Capela, Macanese tarzı bir köfte. Bu popüler aile tarzı yemek sığır eti, domuz eti, chorizo, ekmek ve zeytinden oluşur. Gevrek domuz pastırması dilimleri ve rendelenmiş peynir ile tepesinde.
Lord Stow'un Pastanesi, 1 Rua do Tassara, Coloane, Makao +853 2888 2534
Makarna capella kabı © Urban Kitchen
Afrika tavuk
Özenli Macanese yemeği olarak kabul edilen Afrika tavuğu, aslında bir tavuk köri üzerine Macanese almaktır. 1940'larda yerel bir Macau şefi tarafından yaratılan, Afrika'ya yaptığı gezilerden elde ettiği baharatları kullanarak yerel restoranlarda temel bir yemek haline geldi. Yer fıstığı, domates, rendelenmiş hindistancevizi, kırmızı biber, biraz biber ve bazen de bir miktar kırmızı biberden oluşan zengin bir sosta pişmiş tavukun grimsi bir kombinasyonu.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Afrika tavuğu © A Sağlıklı Michigan / Flickr | © Daha Sağlıklı Bir Michigan / Flickr
Domuz pirzolası topuz
Bazen 'bir hamburger Macanese versiyonu' olarak adlandırılır. Bu imzalı Macanese atıştırmalık, sıcak, çiğneme topuzuna sarılmış etli marine edilmiş domuz pirzolasını birleştirir. Sun Ying Kei bu Macanese uzmanlık alanında uzmandır.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Makao
Domuz pirzolası çörek, aka 'Macanese hamburger' © Glio / Wiki Commons
Demirhindi karides soslu kızarmış domuz eti
Macanese füzyon pişirme başka bir ağız sulandıran örnek demirhindi domuz eti haşlanmış. Zengin bir Macanese karides ezmesi sosuyla kaplanmış yavaş pişirilmiş domuz eti güveç. Sos, tatlı, ekşi ve baharatlı lezzetlerin dikkatli bir dengesidir. Kurutulmuş karides, brendi, tuz ve karabiber, biber ve defne yaprağını harmanlar.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Tuzlanmış morina börekleri (Pasteis de Bacalhau)
Tuzlanmış morina, patates püresi, soğan, yumurta ve maydanozla doldurulmuş bu lezzetli altın kahverengi kroketler, Portekiz ve Macanese menülerinin bir elyafıdır. Dışarıda gevrek ve içeride kremalı yumuşaktır, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Onları Taipa Köyü'ndeki yerel bir Portekiz restoranı O Santos'ta deneyin.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Makao, +853 2882 5594
Macanese chilli karides
Gambas à Macau olarak da bilinen Macanese biber karidesleri kızartılmadan önce sarımsak, kırmızı biber, soğancık ve maydanoz ile doldurulur ve beyaz şarap ve sarımsak sosuyla bitirilir.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makao, +853 2896 7878
Makan usulü Portekizli tavuk (Galinha à Portuguesa)
Başlığında 'Portekizli' referansa rağmen, bu yemek Makao'da ortaya çıktı. Esasen, zerdeçal tozu ile yapılan hafif, hindistancevizi bazlı, sarı köri sosunda pişirilmiş tavuk ve patates. Macau'nun en eski Portekiz restoranı Solmar'da deneyin.
Solmar Restoran: 512 Avenida da Praia Grande, Makao, +853 2888 1881
