Bali kültürü, yiyecekler de dahil olmak üzere yaşamın hemen hemen her alanında ortaya çıkan ayrıntılı ve yuvarlak bir kültürdür. Bali'deki geleneksel yemekler, bazıları kültürün kendisi kadar eski olan geleneğinin büyük bir parçasıdır. Tabakta adanın özünü yaşamak istiyorsanız, Bali'de denemek için geleneksel yemekler.
Satay
Satay veya Endonezya'da doyurmak, temelde ızgarada pişmiş tavuk, keçi, sığır eti veya domuz eti dilimidir. Turistlerin Endonezya'nın hemen hemen her şehrinde bulabileceği geleneksel bir yemek. Her kültürün bu klasik yemeğin kendine özgü bir çeşitliliği ve varyasyonu vardır. Sate lilit, Bali'nin hindistan cevizi sütü ve diğer baharatlarla marine edilmiş kendine özgü bir yaratımıdır. Turistler ayrıca çubuklarda doyurucu lilitin tadını çıkaracaklar, ancak dilimlenmiş et şişmek yerine sarılmış, bu yüzden lilit (şal) adı. Ek sos isteğe bağlıdır, çünkü satıcının kendisi baharatlı, tuzlu ve tatlı tatların lezzetli bir kombinasyonuna sahiptir.
Sate Lilit Bali © Niek van Son / Flickr
Babi Güler
Babi guling veya Bali kavrulmuş domuz eti Bali'de denemek için hoşgörülerden biridir. Domuz eti sadece bir bütün olarak kavrulmuş olabilir, çünkü ateş üzerinde yuvarlanacak (guling), bu yüzden aslında ortak bir yemektir. Genellikle kültürel performanslar veya törenler sırasında bir tedavi olarak hizmet veren babi guling, restoran ortamlarında da tadını çıkarabilir. Taze domuz eti (genellikle domuz yavruları) eti ana yemek suyuna çok katkıda bulunsa da, etin her tarafına doldurulmuş ve yağlanmış geleneksel baharatların karışımı da babi verimini unutulmaz bir yemek haline getirmede önemli bir rol oynar.
Betutu
Efsaneye göre betutu bir zamanlar kralların en sevdiği yemekti. O halde, yemeğin böyle sofistike bir şekilde hazırlanması şaşırtıcı değildir. Bütün bir tavuk veya ördek genellikle yemeğin ana maddesi olarak seçilir, daha sonra arpacık, sarımsak, zencefil, biber, yer fıstığı ve daha fazlasını içeren karmaşık bir baharat karışımı ile doldurulur. Yemek hazırlamak için en az sekiz saat sürer, bunların çoğu kümes hayvanlarını özel karışımla pişirmek veya buharda pişirmek için harcanır. Tadı bu çabaya ihanet etmez, çünkü bu uzun süreç her ısırıkta zengin bir lezzet verir.
Ayam Betutu Bali ©.angels. / Flickr
Lawar
Lawar, kıyılmış etin çeşitli yeşil sebzeler ve rendelenmiş hindistancevizi ile karıştırılmasıyla yapılır. Ete gelince, seçenekler sığır eti, tavuk, ördek, domuz eti, kaplumbağa veya bunların bir kombinasyonudur. Bali dili iki tür bilinci bilir: kırmızı ve beyaz. Kırmızı lawar, rengini karışıma eklenen hayvan kanından alır, bu da tüm yemeğe belirli bir lezzet aroması ve umami ekler. Beyaz lawar ise kan içermez ve genellikle etin yerine nefesi koyar.
Bubur Mengguh
Bubur Mengguh, Bali, Buleleng kökenli belirli bir yulaf lapasıdır. Bu tuzlu yemek, geleneksel festivallerde veya törenlerde sunulması zorunlu ikramlardan biri olduğu için Bali halkı için önemli bir yemektir. Yulaf lapası baharatlar, kıyılmış tavuk, kavrulmuş fıstık ve kerevizden yapılmış sıvı bir karışımla doldurulur. Genellikle, bubur mengguh, hindistan cevizi soslu sebze salatası urab ile servis edilir. Sıcak, taze pişmiş bubur mengguh kahvaltıda veya yağmurlu bir günde yemek için mükemmeldir.
#buburmengguh #bali Bahan: 3 gelas takar beras 1 ekor ayam 2 lembar daun salam Sedikit garam 1 poşet bubuk kaldu ayam ½ kg kacang panjang 4-5 jagung manis 1 lembar daun jeruk 1 Kara santan, 65 ml Bumbu halus: 10 Bawang merah 7 4 cm büyük 4 cm büyük 5 cm küçük 3 cm kunyit 2 batang sereh, 1, 5 1, 5 porsiyon 2 sdt garam Sedikit terasi 4 kabin hamuru #resep #recipe #balinesefood #indonesianfood #porridge
Prinka Maharani (@prinkamaharani) tarafından 18 Kas 2014 tarihinde 05:19 PST tarihinde paylaşıldı
Nasi Jinggo
Küçük porsiyonlarda gelmesine rağmen, nasi jinggo, yerel günlük yaşamın büyük bir parçasıdır. Nasi jinggo'nun bir kısmını elinizin avuç içine sığdırabileceğinizi söylüyorlar ve hemen hemen doğru görünüyor. Pirinç, sebze ve muz yaprağına sarılı bir garnitür ve çeşni içeren nasi jinggo, yerli halk ve turistler için uygun fiyatlı bir gıda alternatifidir. Genellikle, garnitür seçenekleri rendelenmiş tavuk, yumurta veya erişte. Turistler Bali'nin ana caddelerinin yanına park edilmiş motosikletlerde satılan nasi jinggo'yu bulabilirler.
Nasi Jinggo - muz yaprakları sarılı çeşitli çeşniler (yumurta biber, tempeh, kızarmış erişte) ile beyaz pirinç. tipik gıda Bali sokak. genellikle akşam satılır. #indonesiafood #traditionalfood #balifood #balifoodies #nasijinggo #streetfood #traditionalstreetfood #foodgram #homemade #instafood #likeforlike # like4like
Euis Andriani (@ bluemarine73) tarafından 20 Şub 2017 tarihinde 16:38 PST tarafından paylaşılan bir gönderi
Nasi Tepeng
Nasi tepeng, Gianyar, Bali'nin yerel mutfağıdır. Nasi (pirinç) tepeng adıyla popüler olmasına rağmen, dokusu pirinç ve püresi arasında bir yerdedir. Yumuşak, duygusal tahıl, kızarmış tavuk, yumurta, nefesi, fasulye ve patlıcanın yanı sıra güçlü bir lezzet veren özel bir baharat ve otlar karışımı ile tadını çıkarır. Gianyar'da, nasi tepeng yerliler için yaygın bir kahvaltıdır ve sabahları cazip aroması kendi başına bir zevktir.
Urab
Birçok turist, Bali diyetlerini etle, özellikle domuz eti ve tavukla baskın bulacaktır. Ancak Bali halkı da sebzelerini nasıl çalıştıracağını tam olarak biliyor. Urab (ayrıca urap), hindistancevizi soslu geleneksel bir sebze salatasıdır. Yeşil fasulye, lahana, fasulye filizi, ıspanak ve manyok yaprakları dahil olmak üzere çok çeşitli buharda pişirilmiş veya çiğ sebzelerden oluşur. Ubanın tek başına veya garnitür olarak tadını çıkarabilirsiniz. Hem lezzet hem de besin açısından zengin vejetaryen dostu bir yemek.
Urab © mainur risyada / Flickr
mide
Turistler ve mutfak meraklıları, muz yaprakları ile düzgünce sarılmış lezzetli tümörü bulabilirler. Gıda, kıyılmış tavuk veya sığır etinden oluşur, sarımsak, arpacık, chilis, defne yaprağı, zencefil, limon otu ve daha fazlası gibi püresi baharatlar ve otlar ile bir araya getirilir. Her şey kompakt bir şekilde bir araya getirilerek, ana yemek veya hareket halinde atıştırmalık olarak yemeyi kolaylaştırıyor.
