Bir ülke ve kültürü hakkında bilgi edinmenin en iyi yollarından biri mutfaktır - sadece bilgilendirici olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir yaklaşımdır. Geleneksel Porto Riko yemekleri, adada bulunan önemli malzemelerle birlikte Afrika, Taino (yerli) ve İspanyol köklerinden büyük ölçüde etkilenir. Porto Riko mutfağını ayıran bu geleneksel yemeklere bir göz atın.
Mofongo
Bu listedeki diğer yemeklere benzer şekilde, mofongo'daki ana bileşen yeşil muz ve genellikle bir tür balık, sığır eti veya tavuk eşlik ediyor. Muz kesilir ve parçalar kızartılır, daha sonra ezilir ve bazen içeride içi boş olan bir kase şeklinde kalıplanır. İçi boş olduğunda, et (balık, sığır eti veya tavuk) muzun ortasına yerleştirilir ve muz bütün tutulursa, et muz höyüğünün üzerine veya etrafına yerleştirilir. Mofongo birçok restoran ve çeşitli gıda kamyonlarında bulunabilir.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque, adını “tiembla” kelimesinden sallayan anlamına gelen bir tür hindistan cevizi pudingidir - ve tatlı gerçekten de bunu yapar. Goble tarifine göre tembleque hindistan cevizi sütü, mısır nişastası, tuz ve şeker pişirmek için gereklidir. Pişirin ve karışım pürüzsüz ve kalın hale gelene kadar tekrar tekrar karıştırın, daha sonra 3 ila 48 saat buzdolabında saklayın ve bir kez bittiğinde tavadan dışarı çevirin. Ardından istediğiniz bir tepeyi ekleyin.
Mamposteao
Genellikle yeşil biber, zeytinyağı, kişniş, fasulye, domates sosu ve soğan ile yapılan bir pirinç tabağı - mamposteao yapmak nispeten kolaydır. Malzemeler karıştırılır ve daha sonra bir tavada pişirmek için yavaşça ilave edilir. Mamposteao ayrıca birçok restoranda ve bazı yiyecek kamyonlarından sipariş edilebilir.
Bacalaitos
Çok popüler bir yemek olan bacalaitos, İngilizce'de kızarmış morina börekleri olarak adlandırılır. Haşlanmış morinadan (rendelenmiş, kemiksiz ve derili) ve bir un unundan, Adobo (baharat), kabartma tozu ve sudan yapılmış, bacalatoslar tamamen pişene kadar bir tavada kızartılır. Adadaki kiosklardan satın alınabilirler.
Alcapurrias
Alcapurrias, aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kızartılmış doldurulmuş böreklerdir. İç kısımdaki doldurma sığır eti veya domuz eti olma eğilimindeyken, dış kısım genellikle yeşil muz veya avize ağacından yapılır. Bacalaitolar gibi, alcapurrias tipik olarak büfelerde, özellikle de yol kenarlarında bulunur.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao genellikle yumuşayana kadar pişirilmiş sebzeli tavuk içeren ve tüm malzemeler pişene kadar baharat, tavuk suyu ve pilav ile karıştırılmış bir pirinç güveçidir. Yemek yerken et suyunu atmayın, bu yemeğin önemli bir parçasıdır.
Arañitas
Yeşil muzlar, muzun mofongoda şekillendirilmesinin aksine, daha sonra bir kase şeklinde birleştirilen küçük parçalara rendelenir. Rendelenmiş kase daha sonra tamamen pişene kadar kızartılır ve daha sonra pişmiş et ile doldurulur. Arañitas aynı zamanda totonlara benzer şekilde düz yapılabilir.
tostones
Ağırlıklı olarak yeşil muzlardan yapılan bir başka yemek olan tostones, kızartılmış, tostonera kullanılarak düzleştirilmiş ve daha sonra bir kez daha kızartılmış muz dilimleri. Çeşitli daldırma sosları tipik olarak bir tostones sırasına eşlik eder, en popüler olanı ketçap ve mayoketchup adı verilen mayonez karışımıdır.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Pastel, et veya domuz eti ile doldurulmuş avize veya yeşil muzdan oluşur. Pasteller yeşil muz yapraklarına sarılır ve hazır olana kadar kaynatılır ve daha sonra yapraklar soyulur - yenmez! Pastel Noel zamanında bir elyaftır ve bazı okul kafeteryalarında da servis edilir.
