Madhya Pradesh eyaleti kültür ve tarih açısından zengindir. Ama hepsi bu değil. Hindistan'ın kalbinde birçok ağız sulandıran lezzetler de var. İster bir vejeteryan ister et yiyen olun, Madhya Pradesh herkes için lezzetli yiyeceklere sahiptir. Devleti ziyaret ederken kaçırmamanız gereken bazı şaşırtıcı yemeklerin bir listesi.
Poha
Restoran, Hint
Daal Bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Kebap Ara
Madhya Pradesh'in yemekleri, eyaletin en popüler vejetaryen olmayan bulaşık kebabı da dahil olmak üzere Babür mutfağından büyük ölçüde etkilenir. Kıyma bir şiş (seekh) etrafına sarılır ve daha sonra kömür ateşinde pişirilir; lezzetli kebaplar ağzınızda erir. Bu inceliği kaçırmak istemezsiniz, bu yüzden en iyi arayış kebapları için Bhopal'a gitmeyi unutmayın. Ayrıca shammi kebaplarının, korma ve kemanın tadını çıkarabilirsiniz.
Bhopal, Madhya Pradesh, Hindistan
Kişniş yaprakları ile süslenmiş kebap arayın | © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Palak puri, kahvaltı sırasında ve öğle yemeğinde sıkça tüketilen sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Puris, buğday hamuru ve ıspanak yaprağı hamurundan yapılır ve daha sonra kızartılır. Palak puris, Madhya Pradesh'teki hemen hemen her evde pişirilir ve en iyi raita, aloo-sabzi ve turşu ile servis edilir. Jabalpur şehri palak puri ile ünlüdür.
Jabalpur, Madhya Pradesh, Hindistan
Bhopali Gosht Korma
Vejetaryen olmayan baharatlı yiyecekleri sever misin? O zaman bu Nawabi tarifini denemelisin. Bhopali gosht korma yavaş pişirilmiş koyun eti ve biberli bir Hint sosuyla hazırlanır. Adından da anlaşılacağı gibi, bu Bhopal'da ünlü bir yemek ve ziyaretçiler tüm şehirde bulabilirler.
Bhopal, Madhya Pradesh, Hindistan
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Uttar Pradesh'teki Lucknow'a çok benzeyen Bhopal, Madhya Pradesh'teki Mughlai yemekleri ile ünlüdür. Biryani pilavı, koyun eti ana et türü olduğu için şehirde yaygın bir inceliktir. Bu özel biryani, pirinç, süt, şeker ve gıda boyasında yuvarlanarak yapılan geleneksel bir Güney Asya tatlı yemeği olan zarda ile birlikte gelir. Zarda kuru üzüm, antep fıstığı, badem, kakule ve safran ile terbiyeli, daha da lezzet katıyor. Bhopal'ı ziyaret ettiğinizde bu parmak yalama yemeğinin tadını çıkarmayı unutmayın.
Bhopal, Madhya Pradesh, Hindistan
Biryani pilavı | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
Bu yemek Rajasthani mutfağından etkilenen bir başka yemeğidir. Chakki ki shaak, baharatlı bir Hint sosunda buğulanmış hamur içerir ve şenlikli durumlarda garnitür olarak servis edilir. Chakki ki shaak, bir kase lorla iyi eşleştirilir ve devletin birçok yerinde sevgiyle yenir. Indore'da oldukça ünlü olan bu yemek, dolu olsanız bile ağzınızı sulandıracaktır.
Indore, Madhya Pradesh, Hindistan
Malpua
Malpua, ghee'de derin kızartma hamuru tarafından hazırlanan Hindistan'ın kendi gözleme türüdür. Daha sonra tatlılık eklemek için şeker şurubuna batırılır. M alpua, kurutulmuş meyveler ve safran ile süslenmiş, herkes için olmazsa olmaz bir tedavi yöntemidir. Daha lezzetli hale getirmek için rabdi ile eşleştirin. Malpua genellikle özel günlerde servis edilir. Otantik bir tat için, en iyisini deneyebileceğiniz Jabalpur'a gidin.
Jabalpur, Madhya Pradesh, Hindistan
Rabdi ile Malpuas (Hint krep) | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Mawa bati sadece Madhya Pradesh'te bulunan eşsiz bir tatlı yemeğidir. Daha büyük bir gulab jamun gibi görünse de, net ve sadece doğru doku ve tatlılığa sahiptir. Mawa hamuru kurutulmuş meyvelerle karıştırılır ve daha sonra kızartılır ve daha sonra kızartılır ve şeker şurubuna daha da batırılır. Bazı yerlerde, mawa bati, hindistancevizi tozuyla süslenmiş bir garnitür ile zenginleştirilmiştir. Şenlikli günlerde sık sık servis edilen tatlı bir yemektir.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
