Güney Amerika, Mason-Dixon Hattı'nın altındaki ülkenin güneydoğu kesimindeki eyaletlere gönderme yapan kültürel ve coğrafi bir bölgedir. Güney eyaletleri Kentucky, Virginia, Kuzey Carolina, Güney Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana ve Florida panhandle'ı içerir. Bu bölgenin mutfağı, çeşitli ağız sulandırıcı lezzetler içeren zengin ve çeşitlidir. Şimdi mutlaka denemeniz gereken 14 Güney mutfağının çökmekte olan listemize göz atın!
Şeftali Ayakkabıcı
Güneyde, ayakkabıcılar, tatlı bisküvi hamurundan yapılmış, üst ve altta kalın kabuklu büyük bir pişirme kabında yapılır. Şeftali ayakkabıcısı özellikle yaz şeftali mevsiminde popülerdir. Şeftali küçük dilimler halinde kesilir ve kabukla pişirilir. Şeftali ayakkabıcısı genellikle büyük bir kaşık vanilyalı dondurma ile servis edilir.
Kızarmış tavuk
Kızarmış tavuk, bölgede popüler olan en ikonik Güney yemeği olabilir. Bütün tavuk deride kesilir ve cilt ve kemikler bozulmadan kalır. Bu parçalar daha sonra dövülür ve derin kızartılır, böylece her parçanın dış tarafında gevrek bir kaplama oluşur. Bu "cilt" tadına göre tatlandırılır ve iç mekanı gevrek ve lezzetli tutmak için servis edilir.
Baharatlı Yumurta
Genellikle bir partide ordövr veya aşçı olarak servis edilen, baharatlı yumurtalar o kadar popülerdir ki, Güney Amerika'daki birçok süpermarket onları önceden paketlenmiş olarak satar. Baharatlı ve acılı yumurtalar, haşlanmış yumurtalardan sarısı çıkarılarak yapılır. Sarısı daha sonra hardal, mayonez ve baharat gibi diğer bileşenlerle karıştırılır. Haşlanmış yumurtalar genellikle meze veya garnitür olarak soğuk servis edilir.
Barbekü
Barbekü, sulu, lezzetli et üreten dolaylı ısıda yavaş pişirmenin bir türüdür. Barbekü genellikle domuz eti, ancak tavuk veya sığır eti de olabilir. Her güney eyaletinde, sirke bazlı bir sostan domates bazlı bir sosu ve çeşitli kombinasyonları olan kendi barbekü sosu vardır. Çekti domuz, barbekü domuz parçalama ile yapılır ve genellikle çekti domuz sandviç yapılır.
İlçe Ham
Özellikle Virginia'da popüler olan ülke jambonu tuzlu, iyileştirilmiş, tütsülenmiş bir jambon. Ülke jambonunun en popüler stillerinden biri, Virginia'nın Hampton Roads bölgesinde yapılan Smithfield Ham. Ülke jambonu tek başına servis edilebilir veya sandviçlerde veya jambonlu bisküvilerde kullanılabilir.
Karides ve irmik
Geleneksel olarak bir kahvaltı tabağı, karides ve irmik, Güney kıyı bölgelerinden popüler bir Düşük Ülke yemeğidir. İrmik, ilk kez Yerli Amerikalılar tarafından Amerikan yerleşimcilere tanıtılan kalın bir mısır bazlı yulaf lapasıdır. Karides ve irmik çeşitli soslarla yapılabilir ve kızarmış balıklarla da servis edilebilir.
Kızarmış yeşil domatesler
Kızarmış Yeşil Domates, mısır unu ile kaplanmış ve sığ bir tavada kızartılmış olgunlaşmamış domateslerden yapılmış bir Güney garnitürüdür. Mısır unu domateslere yapışmasına yardımcı olmak için bir ayran sütü ve çırpılmış yumurta kullanılabilir. Louisiana'da kızarmış yeşil domatesler soğuk bir remoulade sos ile servis edilir.
Cevizli Turta
Her Güney buluşmasında popüler olan cevizli turta, cevizli fındık, mısır şurubu ve pekmez, bal ve kahverengi şeker gibi diğer malzemelerle yapılır. Bu çökmüş tatlıların kökenleri bilinmiyor, ancak bazıları 1800'lerin başında Alabama'da veya Louisiana'daki Fransız yerleşimciler tarafından icat edildiğini düşünüyor. Cevizli turta çökmekte olan bir muamele ve genellikle Şükran Günü ve Noel gibi tatiller için ayrılmıştır.
kızarmış tavuk biftek
İskoçya, Avusturya ve Latin Amerika'daki tariflere benzer şekilde, tavuk kızartılmış biftek, unla kaplanmış ve kızartılmış hassas bir biftek. Bazıları yemeğin adını tavuk kızartmak için kullanılan aynı yağda kızartıldığı gerçeğinden alırken, diğerleri iki yemeğin benzer pişirme yöntemleri ile daha fazla ilgisi olduğunu söylüyor.
Pimento peyniri
Çedar veya Amerikan peyniri, mayonez ve pimento ile yapılan pimento peyniri Güney mutfağında her yerde bulunur. Krakerlere yayılabilir, baharatlı yumurtalara veya irmiklere eklenebilir veya bir sandviçte kullanılabilir. Özel bileşenler bölgeye göre değişir ve jalapenos, acı sos, soğan, acı biber, Worcestershire sosu, sarımsak veya dereotu turşusu içerebilir.
Haşlanmış Kerevit
Güney Louisiana'da popüler olan haşlanmış kerevit genellikle en iyi arkadaşınızın arka bahçesinde görülür. Bu 'çamur böcekleri' genellikle patates, mantar, soğan, sarımsak, mısır ve hatta bazen sosis veya yer fıstığı gibi diğer malzemelerle büyük bir tencerede kaynatılır. Kerevit kaynar genellikle büyük bir masanın etrafında kalabalık tüm parti ile sona erer, elle kerevit yemek.
Pralines
Fransızlar, sömürge günlerinin başında Avrupa pralinlerini Louisiana'ya getirdi ve New Orleans şefleri badem yerine cevizleri değiştirdi ve şekerlemeye krema ekledi. Güney pralinleri kremsi bir kıvama sahiptir ve tereyağı, kahverengi şeker, krema veya ayran ve ceviz ile yapılır. Praline pekan, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir dondurma aromasıdır.
Kızarmış yayın balığı
Gerçek bir Güney inceliği olan kızarmış yayın balığı, balıkları un veya mısır unu ile kaplayıp sığ bir tavada kızartmak suretiyle yapılır. Kızarmış yayın balığı bir sandviç üzerinde servis edilebilir veya lahana salatası, patates kızartması, hush puppies veya kuru fasulye eşliğinde servis edilebilir. Mükemmel garnitür için sıkma limon, ketçap ve tartar sosu ekleyin.
