İskoçya, hayaller kiler ve taze ürünler açısından bol bol bir ülkedir. İskoç somonundan ev yapımı tereyağlı kurabiye, sizi mutfak olaylarının bir turuna çıkıyoruz.
sakatat yahnisi
'Adil fa' dürüst, sonsie yüz, puddin'-yarış Büyük şefi! Üstlerinde yerinizi alın '. İskoçya'nın sevgili şair Robert Burns tarafından bir Haggis'e hitap etmek, Burns'ün İskoçya'da ne kadar saygın olduğunu özetliyor. Söylentilerin hepsi doğrudur. İskoçya'nın ikonik ulusal yemeği, hayvanın midesinin astarında (günümüzde yapay olabilir) baharat, tuz, yulaf ezmesi, süet ve soğan ile kıyılmış koyun yudumundan (karaciğer, akciğerler ve kalp) yapılır. Bağırsaklar bir yana, bu incelik tamamen ilahi. Denemeden vurmayın.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps ve tatties
Tipik haggiler ile servis edilmesine rağmen, birçok İskoç yemeklerinde neeps ve tatties bulunur. Açıklığa kavuşturmak için, 'neeps' şalgam ve 'tatties' patates. Karışıma tereyağı ve frenk soğanı eklerseniz, clapshot (Orkney'den kaynaklanan bir yemek) alırsınız. İskoçya'da, neeps ve tatties bezelye ve havuç gibi birlikte giderler.
Neeps ve tatties © stockcreations / Shutterstock
İskoç somon balığı
Dünyanın dört bir yanındaki üst düzey süpermarkete veya restorana yürüyün ve İskoç somonunu arayın. Orada olacak. Neden? Çünkü en iyisi bu. İskoçya, olabildiğince taze su ile somon için en iyi üreme alanıdır. İskoç somonu, müthiş tadı ve mükemmel dokusu ile küresel olarak kutlanmaktadır. İskoçya'nın göbeğindeyken büyüklüğü takdir ettiğinizden ve kendiniz deneyimlediğinizden emin olun.
Soya sosu ve otlar ile ızgara İskoç somon © Maksim Toome / Shutterstock
hapsedilme
Scott's Porage Yulaf kutudan çıktığı gibi ya da bir gurme restoran versiyonu olsun, hiçbir şey eski İskoç püresinin doyurucu lezzetini yenemez. Dikkatli olun; şekerle değil tuzla yapılır. Ellerinizle alabiliyorsanız, endişelenmeyin; böyle görünmesi gerekiyordu. Kendinizi İskoç kültürüne bırakın ve her sabah bir kaşık yulaf lapası ile bir kısmını tadın.
İskoç Yulaf © Dream79 / Shutterstock
Tam bir İskoç
Tam bir İskoç kahvaltısı, tam bir İngiliz kahvaltısı gibidir, ancak siyah puding, lorne sosis ve tattie çörekler ile birlikte gelir. Haggis bazen beyaz puding gibi (siyah pudinge benzer, ancak yağ yerine ikame edilen kanla birlikte) dahil edilir. Tattie çörekler bazılarına yumuşak olabilir, ancak onlara tereyağı kirpikleri ile servis yapın ve gitmeye hazırsınız. Masanın dolu ve memnun hissetmesini bekleyin. Gece geç? İskoçya'nın çoğu yerinde bu doyurucu kahvaltı gün boyu servis edilmektedir.
Tam İskoç Kahvaltısı © Tana888 / Shutterstock
İskoç Tablet
İskoç muameleleri söz konusu olduğunda, Tablet çok iyi bir seçimdir. Kristalleşene kadar birlikte pişirilmiş şeker, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı düşünün. Sonuç İskoç cennetinin bir parçası. Viski bile bazı tabletlerde bulunabilir. Bu nefis şekerleme İskoçya'nın her yerinde yapılır. Korkmayın, bulmak pasta kadar kolaydır.
Farmer's Market İskoç Tableti durak © kay roxby / Shutterstock
Sosis ve püre
Herhangi bir İngiliz hanesi akşam yemeği için patlayıcı ve ezmeyi dört gözle bekliyor. Sonuçta bir klasik. Patates püresini daha kabarık hale getirmek için tipik olarak bol miktarda tereyağı ve süt eklenir. İskoçya'daki sosisler (veya sosisler) rakipsizdir. En yüksek kalitede yerel olarak yetiştirilmiş et bulmayı bekleyin. Elma veya geyik eti gibi daha egzotik tatlar da karıştırılmamalıdır.
Sosis ve püre © Brent Hofacker / Shutterstock
Yapışkan şekerleme pudingi
Bu hoş tatlı İngiliz bir elyaftır. Yapışkan şekerleme puding gerçek olamayacak kadar iyi geliyor. Tarihler, şekerleme sosu ve vanilyalı krema veya dondurma ile birlikte nemli bir pandispanyadan oluşur. Bu çiş mücevher çoğu İskoç pub'da bulunabilir ve mükemmel puding seçeneğidir.
Yapışkan Toffee Puding © zoryanchik / Shutterstock
Balık yemeği
Bir balık yemek için bir İskoç yonga gitmek gibi bir şey yoktur. Sahilde oturun, gelgit dansını izleyin ve kabarık cipslerle karıştırılmış balıkların pul pulluğunun tadını çıkarın. Edinburgh 'tuz n sos' için sormak emin olun ve takip emin keskin kahverengi yonga dükkanı sosu tadını çıkarın.
Balık ve Patates Cipsi © Paul Cowan / Shutterstock
keklik
Bu ödül kuşu, İngiltere'nin kırlarında yaşar ve birçoğu İskoçya'nın her yerinde ikamet eder. Grouse, özellikle her yıl Glorious Twelfth'den sonra (çekim sezonunun sorunsuz geçmesi ve programa uyması koşuluyla) bir inceliktir. Bu yemek eleştiriler alıyor ve genellikle hafif, gamey bir tada sahip.
Orman Tavuğu © Robin Stewart / Shutterstock
Siyah puding
Geleneksel İskoç mutfağını bilmeyenler için, siyah puding haggis ile aynı kategoriye girme eğilimindedir. Başka bir deyişle, birçok kişi bunun nasıl yenilebilir olduğunu merak ediyor. Biraz tavsiye alın ve açık fikirli olun. Kan karışabilir, ancak sosis eti ve yulaf ezmesi de olabilir. Chippies'ten en iyi kafelerden bazılarına kadar, onu bulmak için İskoçya'da çok seyahat etmek zorunda kalmayacaksınız.
Siyah Puding © Joerg Beuge / Shutterstock
galeta
Kurabiye bir giriş gerektirmez. Yıllardır İskoç bir tatlı seçeneği olmuştur; 1736, bu harika buluşun ilk basılı tarifini gördü. Tereyağı iyiliği kelimeler için çok lezzetlidir, ancak tadın onu kimin yaptığına bağlı olarak değiştiğini göreceksiniz. Tüm şekil ve boyutlarda gelir ve bir fincan çaya mükemmel bir eşliktir. İskoçlar, Hogmanay'da 'ilk ayak' olduklarında veya Noel'de bir hediye olarak kurabiye sunarlar.
Kurabiye © Kcuxen / Shutterstock
Pırasa ve tattie çorbası
Pırasa ve tattie çorbası, öğle yemeğinde büyükanneyi ziyaret ettiğinizde servis edilecek yiyecek türüdür. Bu çorba mütevazı görünse de Burns Suppers'da (Scots'un şair Robert Burns'ü ve parlak eserlerini kutlamak için toplandığı önemli bir kültürel etkinlik) servis edilir. Öngörülemeyen İskoç hava durumu soğuk mu? Bu güzellik seni ısıtacak. Bu çorba için tarifler nesiller boyunca eklenmeye ve mükemmelleştirilmeye devam ediyor.
Pırasa ve tattie çorbası © kaboompics.com/Pexels
Pastırma butty
Pastırma butty bu konuda hava ya da süs yoktur. İskoçya'nın en iyi pastırması rasher, tereyağı ile beyaz bir rulo içine yerleştirilir. Büyük final, (davul, lütfen) cömert miktarda ketçap veya kahverengi sostur. Daha fazlasını ve daha azını beklemeyin: Gördüğünüz şey elde ettiğiniz şeydir. Birini tadın ve tüm yaygara hakkında ne olduğunu keşfedeceksiniz.
Pastırma butty © D. Pimborough / Shutterstock
Hırpalanmış mars bar
Sadece İskoçlar böyle bir zevk yaratabilirdi. İskoçya'daki herhangi bir talaşa girip hırpalanmış bir Mars Bar isteyin: göz kapağına bile vurmayacaklar. Çikolata, dövülerek fritöze yerleştirilir; işte; dışarı bir çikolata, erimiş, tatlı, güzel tatlı görünür. Hamur, çikolatayı içeride tutmak için iyi bir iş çıkarır. Ancak, ilk ısırıkla delindikten sonra geri dönüş yoktur. Erimiş iyilik sızar ve bir endorfin acele eder. Mars Bars hoşunuza gitmedi mi? Sorun değil. Sadece seçim tatlı seçin ve onlar da sizin için meyilli olabilir.
Derin yağda kızartılmış Mars Bar © Christian Cable / Flickr
