Tayland ağız sulandırıcı mutfağı ve iyi bir nedenle dünyaca ünlüdür. Gelin ve bu yemek ülkesinin sunduğu en iyi 21 yemek listemize göz atarak Smiles Land'in lezzetlerini keşfedin. Uyarı: Daha fazlası için geri geleceksiniz.
Guay Teow (Erişte Çorbası)
Guay teow tartışmasız en popüler Tayland yemeklerinden biridir ve neredeyse her yerde bulunabilir. Guay teow her türlü erişte çorbasını tanımlar. Tavuk, domuz eti veya sığır eti (nadiren vejetaryen dostu) ve pirinç eriştesi veya yumurta eriştesi ile yapılabilir. Çoğu zaman, satıcılar et suyuna wonton veya köfte de ekler. Çanak en iyi şeker, kurutulmuş kırmızı biber, limon suyu ve balık sosu gibi çeşitli çeşnilerle doldurulur. Guay teow günün herhangi bir saatinde yenebilir ve özellikle gece geç saatte atıştırmalık olarak iyidir.
Şehriye çorbası © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (Baharatlı Karides Çorbası)
Bu ikonik buharlı iyilik kasesi cesur, aromatik ve oldukça güçlü baharatlı bir tekme ile geliyor. Tom yum goong, limon otu, kırmızı biber, havlıcan, kaffier kireç yaprakları, arpacık soğan, taze limon suyu ve bol miktarda balık sosu gibi özlü Tay malzemelerle yaratılmıştır. Kremalı versiyonu istiyorsanız taze karides ve mantar eklenir ve hindistancevizi kreması eklenir.
Tom Kha Gai (Hindistan Cevizli Çorbada Tavuk)
Tom kha gai totom yum ile ilişkilidir ve aynı güzel lezzetleri tatma fırsatını baharatlamak için daha düşük toleranslı insanlara sunar. Baharat skalasının yanı sıra, Tom kha gai de tipik olarak zengin bir tatlı çorba oluşturan birçok kremalı hindistan cevizi sütü ile birlikte gelmesi bakımından eşsizdir. Çoğu Tayland gıdası gibi, vejetaryen seçenekler de birkaç malzemeyi değiştirerek kolayca uyarlanabilir.
Som Tam (Baharatlı Yeşil Papaya Salatası)
Som tam, Kuzeydoğu Tayland'daki Isaan'dan geliyor ve Tayland'ın en popüler yemeklerinden biri. Som tam çeşitli stillerde gelir, ancak klasik som tam rendelenmiş yeşil papaya, domates, havuç, yer fıstığı, kurutulmuş karides, koşucu fasulye, hurma şekeri, demirhindi hamuru, balık sosu, limon suyu, sarımsak ve bol biberden oluşur. Malzemeler, lezzetleri süper daha fazla bir tabağa dönüştüren bir harç ve havaneli kullanılarak karıştırılır.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Yeşil Mango Salatası ile Kızarmış Yayın Balığı)
'Kabarık' ve 'gevrek' bu yemeği tarif etmek için en iyi kelimeler olabilir. Yayın balığı, havadar, kabarık ve şahane bir balık salatası oluşturarak ufacık küçük parçalar halinde kızartılır (“havaya uçurulmuş” bölümünü okuyun). Bu yemeğin sırrı, çıtır balıkların tatlı, ekşi ve baharatlı yeşil mango salatası ile eşleştirilmesidir. Bu yemeğin en iyi bir grup arkadaşıyla meze veya bira atıştırmalık olarak tadını çıkarın.
Yam Talay (Baharatlı Deniz Ürünleri Salatası)
Bu karışık deniz mahsulleri salatası sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Bulunduğunuz yere bağlı olarak, bu salata kalamar, karides, midye, tarak veya yengeç etinin herhangi bir kombinasyonuna sahip olabilir. Deniz mahsullerine karışıklık, iyi bir ölçü için domates, soğan ve pirinç camı erişteleridir.
Laab (Baharatlı Salata)
Laab, kuzeydoğu Isan eyaletinden kaynaklanan et veya mantar ve nane ile kuzeydoğu tarzı bir salatadır. Laab tavuk, domuz eti ve mantar gibi çeşitli tarzlarda gelir. Ağır bir tekme ile gelme eğiliminde olduğu için baharatla baş edemeyenler için önerilmez.
Ördek laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Tavada Kızartılmış Kabak)
Tavada kızartılmış balkabağı veya “pad phuk tong”, Gülümseme Ülkesi'nin en iyi vejetaryen dostu yemeklerinden biridir. Pad thai iyi bir yardım bulmak daha zor olsa da, kesinlikle bu yemek için uyanık olmalıdır. Mümkünse bir tabak kahverengi pirinçle sipariş verin ve güleceksiniz.
Pad Thai (Tay Usulü Kızarmış Erişte)
Pad thai Tayland ulusal yemeklerinden biridir ve Tayland mutfağı keşiflerine başlayan turistler için bir seçenektir. Pad thai, genellikle karides veya tavuk ile yapılan bir kızarmış erişte tabağıdır, ancak vejetaryen seçeneği de popülerdir. Pad thai hemen hemen her sokak köşesinde mevcuttur ve ucuz ve lezzetli bir yemek.
Pad See Eiw (Kalın Erişte Tabağı)
Bu yemek, kalın koyu soya sosunda tavuk, domuz eti veya sığır eti ile Çin brokoli veya lahana ile karıştırılarak pişirilen geniş pirinç eriştelerinden oluşur. Lezzetli ama güvenli bir seçim, spicier Tayland yemekleri işleyemez ama pad thai dışarı dal isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Biraz daha fazla tekme sevenler, kurutulmuş biber pulları, sirke veya her ikisini de ekleyebilir.
Pad eiw erişte görmek © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (sabah zaferi) son derece sağlıklı olduğu için bilinir. Bu ıspanak benzeri sebze tipik olarak kızartılır ve soya fasulyesi ezmesi, soya sosu, sarımsak, biber ve daha fazlası ile terbiye edilir. Morning glory, aynı zamanda tuzlu, baharatlı, ekşi ve gevrektir, kimsenin paletini tatmin eder. Bu yemek genellikle istiridye sosu ile yapılır, ancak vejetaryen seçeneği kolayca hazırlanabilir.
Khao Pad (Kızarmış Pirinç)
Khao pad, İngiltere'nin sandviç sevgisiyle karşılaştırılabilir - kitle khao pedinde tüketilen Taylandlı bir go-to'dur. Khao pad basitçe “kızarmış pilav” anlamına gelir ve sadece yumurta, soğan ve bununla ilgilidir. Çanak genellikle garnitür etmek için salatalık dilimleri ile birlikte gelir ve genellikle tüketicinin zevkine uyacak şekilde bol miktarda çeşni dökülür.
Pad Krapow (Kızarmış Fesleğen)
Pad krapao genellikle Tay fesleğen ve bol biber ile kızartılmış kıyılmış domuz eti veya tavuk (tofu ile de harika) kullanılarak yapılır. Pad krapow kesinlikle seçici yiyiciler için bir yemek değildir: Tay fesleğen çok keskin, biberli bir tada sahipken, biberler bol miktarda baharat ekler. Her zaman satıcıdan "pet nit noi" (sadece biraz baharatlı) yapmasını isteyerek ısıyı her zaman bir çentikten alabilirsiniz. Çanak beyaz pirinç ile servis ve unutulmaz bir tat hissi için yemeğin geri kalanı ile karışan sızan çalışan bir arkadaş yumurta "kai dao" ile tepesinde.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Tay Köri)
Panang köri, Tayland'daki diğer köri meslektaşlarından biraz daha hafiftir. Bu nedenle baharatlı “güvenli bölgede” kalan turistler arasında popüler bir yemek olmaya devam ediyor. Vejetaryen seçenekleri de popüler olmasına rağmen Panang köri tipik olarak karides ile servis edilir.
Gaeng Keow Wan (Yeşil Köri)
Orta Tayland'dan kaynaklanan yeşil köri, en iyisidir ve eklenen hindistancevizi sütünden mükemmel bir tatlı dengesi ile. Yeşil köri, taze yeşil biberler, zencefil, patlıcan ve tabii ki bol miktarda hindistan cevizi sütü de dahil olmak üzere en ağız sulandıran bileşenlerden bazılarından yapılır. Baharat seviyesini düşürmek için bol haşlanmış pirinç ile yiyin.
Khao Soi (kremalı hindistancevizi köri şehriye çorbası)
Tartışmasız en özlü Kuzey Tayland yemeği olan Khao soi, Birman esintili hindistancevizi köri şehriye çorbasıdır. Tavuk, sığır eti, domuz eti veya vejetaryen seçeneklerinde bulunan bu ağız sulandıran yemek, zengin bir hindistan cevizi köri tabanına, haşlanmış yumurta eriştelerine sahiptir ve yağda kızartılmış çıtır yumurta erişteleri, salamura hardal yeşillikleri, arpacık soğanları, kireç ve yağda öğütülmüş biberler ile süslenmiştir. Khao soi, Kuzey Tayland'daki her gezgin '' yemelisiniz 'listesinde olmalı ve Chiang Mai khao soi mecca olarak kabul edilmeli.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (Kızarmış Tavuk)
Kızarmış tavuk benzersiz bir Tayland yemeği olmayabilir, ancak Tayland'da son derece popülerdir. Gai tod tipik olarak, tüm kanşımın derin kızartılmasından önce tavuk kanadı veya sopaları baharat ve pirinç unu karışımında marine etmek suretiyle hazırlanır. Biraz ekstra lezzet katmak için, tavuk genellikle “nam jim” gibi baharatlı daldırma sos ile servis edilir. Gai tod en iyi yapışkan pirinç ile yenir ve hareket halinde mükemmel bir atıştırmalık yapar.
Pad Phak (Kızarmış Sebzeler)
Bu Tay klasiği, vejetaryenler ve etoburları tam ve içerikli bırakacaktır. Tayland yemeklerinin çoğu, en dikkat çekici yemekleri yapmak için mümkün olduğunca çok lezzeti birleştirmeye çalışır ve kızartılmış sebzeler bir istisna değildir. Şeker, tuz ve baharatların mükemmel uyumlu bir karışımı ile karıştırıldığından, bu kızarmış sebzelerin lezzetini küçümsememeye değer.
Kai Med Ma Muang (Kaju Fıstıklı Tavuk)
Kai med ma muang yerliler ve yabancılar tarafından çok sevilir. Bu tatlı ve lezzetli yemek, kaju fıstığı, soya sosu, bal, soğan, biber, biber, mantar, temelde şefin elinde ne olursa olsun, tavada kızartılmış tavuktur. Basit ama çok lezzetli.
Kaju fıstıklı tavuk © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Tay Omleti)
Kai jeow, en basit Tayland yemeklerinden biridir, ancak hareket halindeyken veya eşlik eden yemekte protein açısından zengin hızlı bir yemektir. Kai jeow genellikle pirinçte servis edilir ve tatlı biber sosu ile servis edilir. Tay omletinize biraz sebze eklemek isterseniz “kai jeow pak” isteyin. Tayland'da yeniyseniz ve kahvaltı için “şaka” yı (Tayland pirinç çorbası) benimsemediyseniz, kai jeow güne başlamak için harika bir yol olabilir.
