İngiliz yemeklerinin büyük boyutlu kahvaltılar ve gazeteye sarılmış balık ve cipsler olduğunu düşünerek aldanmayın. Yüzlerce yıldır turistleri çeken ve yerlileri memnun eden birçok bölgesel lezzet var. Bölgede iseniz denemek gerekir en iyi bölgesel yiyeceklerden bazıları.
Galli kek
Geleneksel olarak fırın taşları olarak bilinen Galli kekler, 19. yüzyılın sonlarından beri Galler'de bir incelik olmuştur. Tarif esas olarak, dökme demir bir kalbur üzerinde yapılan pişirmesi kolay kekler oluşturmak için eski bir gözleme reçetesine şeker, yağ ve kuru meyve ekler. Çörekler ile oldukça benzerler, ancak daha düz ve farklı bir kıvama sahipler. Bunlar genellikle başka bir malzemeyle servis edilmez. Galler'deki çoğu pastanenin her biri Galli keklerinin benzersiz bir varyasyonunu satacak ve onları sıcak veya soğuk yemeyi seçebilirsiniz.
Galli kekler © James Petts / Flickr
Grasmere zencefilli kurabiye
Daha önce tattığınız herhangi bir zencefilli çiçeğin aksine, Grasmere zencefilli 1854'ten beri Göller Bölgesi'ndeki aynı küçük binada yapılmıştır. Aşçı Sarah Nelson tarafından icat edilen tarif, ailesinden geçirilen yakından korunan bir sırdır. Bugün, bisküvi ve kekin ortasında bir şey olan ikonik inceliğin tadına bakmak için her gün sıraya giren uzun turistler çekiyor.
Devon Kremalı Çay
İngiltere'nin herhangi bir yerinde geleneksel kremalı çayın tadını çıkarabilirsiniz, ancak gerçekten özel bir şey denemek istiyorsanız, klasik Devon Krem Çayı servis eden bir Devonshire kafe arayın. Daha önce karşılaşmamış olanlar için, kremalı çay temelde bir İngiliz kahvaltısı çayı ve çilek reçeli ve kaymaklı krema ile servis edilen taze pişmiş bir çörek. Şaşırtıcı bir şekilde, bir Devonshire Krem Çayı ile Cornish Kremalı Çay arasındaki tek belirgin fark, reçel ve pıhtılaştırılmış kremayı çöreklerin her yarısına uygulama sırasıdır (Devon'da önce pıhtılaştırılmış krem eklenir).
Devon Krem Çayı © Foowee / WikiCommons
Kendal nane pastası
Kendal nane pastası, uzun zamandır enerji kaynağı olarak yürüyüşçüler ve dağcılar arasında popüler olmuştur, çünkü ünlü yiyecek seferlerinde kullanılması sayesinde. Pastanın icadı, Joseph Wiper'ın buzul darphane çözeltisini bir gece bıraktığı ve bir 'nane pastası' oluşturmak için katılaştığı anlaşılan bir kazaydı. Günümüzde, iki şirket Kendal nane pastası, Romney ve Quiggin'ler yaratıyor ve geleneksel şeker, glikoz, su ve nane yağı üssü genellikle çikolata ile kaplanıyor.
Yorkshire puding
Lezzetli bir Yorkshire pudingi ile servis geleneksel İngiliz kızartma yemek yemeden Yorkshire ziyaret edemez! Tarif kulağa hoş gelmeyebilir (et, sebze ve et suyu ile servis edilecek yumurta, un ve sütten yapılmış bir puding), ancak klasik bir Pazar kızartmasının ayrılmaz bir parçasıdır - özellikle akşam yemeğiniz devasa bir Yorkshire pudrasının içinde olduğunda. Tuzlu pudingler, pahalı etlerin daha da uzatılması veya hatta sos içinde sırılsıklam olarak yenilmesi için ucuz malzemelerden yararlanmanın bir yolu olarak 1737'de icat edildi.
Kızartma yemeği © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudingi
Yanlışlıkla 1860'larda Peak District kasabası Bakewell'de icat edilen Bakewell Puding, çilek reçeli ile doldurulmuş ve yumurta ve badem ezmesi ile doldurulmuş bir pasta tabanından oluşan geleneksel bir tatlıdır. Tedavi, bir aşçı yanlışlıkla bir tart hazırlarken reçel üzerine bir yumurta karışımı yaydığında ortaya çıktı ve sonuç beklenmedik bir hit oldu. Bayan Wilson adlı yerel bir kadın aşçıdan tarifi satın aldı ve şimdi Eski Orijinal Bakewell Puding Dükkanı olarak bilinen evinden puding satan bir iş kurdu.
Stilton peyniri
Dünyanın her yerinde birçok taklit var, ancak peynir sadece Derbyshire, Nottinghamshire veya Leicestershire'da üretilir ve çok spesifik malzemeler ve üretim teknikleri kullanılarak yapılırsa Stilton olarak adlandırılabilir. Lezzetli ama keskin tadı sayesinde 'İngiltere'nin en sevdiği mavi peynir' olarak bilinir ve en iyi kuru kraker veya ekmek üzerine servis edilir. Yemek tarihçileri Stilton peynirinin tarihi hakkında çok şey bilmese de, 1726'da yayınlanan bir kitaba bir tarif dahil edildi; Peynirin Stilton'da yapıldığını belirtti. Ancak, Stilton Cambridgeshire'da bulunuyor ve şimdi orada yapılan herhangi bir peyniri 'Stilton' olarak adlandırmak artık yasak!
Stilton peyniri © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
