Letonya kültürünü ve geleneklerini daha iyi anlamak için, kvas, mantarlı olanlar ve koyu çavdar ekmeği de dahil olmak üzere tüm eşsiz yemekler ile mutfağı tanımalısınız. İlk başta yemeklerin bir kısmı tuhaf görünebilir, ancak Letonya'da unutulmaz bir gastronomik yolculuğa açıksanız, tüm yiyecekleri evinize geri almak isteyeceksiniz.
Çavdar ekmeği
Çavdar ekmeği Letonya'da son derece popülerdir ve koyu veya tatlı maya çavdar ekmeği de dahil olmak üzere birçok farklı tür vardır. Letonyalılar çavdar ekmeği ile hemen hemen her yemeğe eşlik etmeyi sever. Kahvaltıda tereyağı ve peynir veya jambon ile yemek de yaygındır.
çavdar ekmeği © Marco Verch / Flickr
Pancar çorbası
Pancar çorbası, Litvanya'da da çok popüler olan benzersiz bir Letonya yemeğidir. İlk başta, biraz garip görünebilir ve dürüst olalım; hiç kimse bir çorbanın mor olmasını beklemez. Bununla birlikte, kefir, pancar, salatalık, yumurta ve otlar kullanılarak hazırlanan soğuk pancar çorbası denediğinizde işler daha da çılgınlaşabilir.
pancar çorbası © greatlettuce / Flickr
Zerre
Speck, domuz karnından yapılan bir füme pastırma türüdür. Son derece yağlı bir besindir ve yüzyıllar önce Letonya'da köylülerin tarlalarda çok çalışabilmek için çok fazla enerji tüketmeleri gerektiğinde popüler oldu. Benek ile yapılan en geleneksel yemeklerden biri pelēkie zirņi ar speķi'dir. Kızarmış soğan ve leke ile karıştırılmış birçok farklı bezelye türünden yapılmış basit bir yemektir.
Benek © Gerwin Sturm / Flickr
Ekmek çorbası
Soğuk pancar çorbası sizin için yeterince garip değilse, Letonya'da bir tatlı olduğu düşünülen ekmek çorbasını denemelisiniz. Bu çorba şeker, kuru meyveler ve çırpılmış krema ile karıştırılmış çavdar ekmeğinden yapılır. Letonyalıların çoğu, onlara çocukluğu hatırlatan ve güzel anıları geri getirdiği için bu çorbanın tadını seviyor.
Kvaslar
Kvass, sadece Doğu Avrupa'da popüler olan ve çavdar ekmeğinden yapılan eşsiz bir içecektir. Kvass alkollü bir içecek olarak kabul edilmez, ancak içinde% 1.2'ye kadar alkol içerir. Ev yapımı kvasın biraya benzer bir tadı vardır, ancak çok daha tatlıdır.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Mantarlar
Mantarlar Letonya mutfağının büyük bir parçasıdır ve sonbahar boyunca insanlar önümüzdeki yıl taze mantar toplamak için ormanlara koşarlar. Mantarlardan yapılmış birçok geleneksel Letonya yemeği vardır, ancak en lezzetli tuz, çavdar ekmeği ve bitki aromalı tereyağı ile kızarmış çörek olmalıdır.
mantar toplama © Inga Vitola / Flickr
Tütsülenmiş balık
Letonya'nın Baltık Denizi'ne çok erişimi var, bu nedenle balıkların Letonya mutfağının büyük bir bölümünü kaplaması büyük bir sürpriz değil. En geleneksel balıklar muhtemelen morina, turna ve yılan balığıdır, ancak daha fazlası vardır. Liepajas menciņš, füme morina, patates ve soğandan yapılan Liepaja'nın özel bir yemeğidir. Letonya yemeklerinin büyüsünü tam olarak anlamaya çalışmalısınız.
tütsülenmiş balık © Liga Eglite / Flickr
Patates gözlemesi
Patates, genel olarak, yerel alanlarda kolayca büyüyebilen sebzelerden biri olduğu için Letonya mutfağı için son derece önemlidir. İnsanların çoğu patateslerden yapılan krepleri hayal edemese de, Letonyalılar bu yemek olmadan hayatlarını hayal edemediler. Yerel restoranlardan birinde patatesli krepler denemelisiniz, ancak ekşi krema ve benek sosu ile geldiğinden emin olun.
patates gözlemesi © Olga / Олька / Flickr
