Aguas frescas, Mexico City sokaklarında her yerde bulunur ve yaz aylarında sıcağı yenmek için ideal bir yoldur. Kelimenin tam anlamıyla "tatlı sular" olarak tercüme edilirler, genellikle taze meyve, su ve isteğe bağlı şeker karışımından yapılırlar.
Agua fresca satıcıları, önceden hazırlanmış meyve suları tutan büyük plastik kaplar veya sahada sıkılmaya hazır taze meyveler taşıyan ayırt edici arabaları sayesinde anında tanınabilir. İçeceğin popülaritesi, neredeyse tüm Meksika şehirlerinde bulunan bir agua fresca dükkanı olan Michoacana gibi zincirlere de neden oldu.
Aguas frescas, aşırı şekerli şişelenmiş içeceklere bütçe dostu bir alternatiftir ve genellikle chica veya grande olmak üzere iki boyutta mevcuttur. Bununla birlikte, bazı satıcılar sadece por litro veya litre tarafından satmaktadır. Bu bağımlılık yaratan bir litre bile genellikle sadece 20 $ MXN geri alacak olsa da, para için en iyi almak istiyorsanız buz istemeyin.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Tüm aguas frescasları meyve vermez. Neredeyse tüm taco standlarından, restoranlardan veya barlardan sipariş verebileceğiniz en popüler ikisi horchata ve Jamaika'dır. Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan ve aynı adı taşıyan Vampire Weekend şarkısı nedeniyle tanınan Horchata, aslında tarçın çubuklarıyla tatlandırılmış ve hoş bir ferahlatıcı ve tatlı bir içecek yapmak için soğutulmuş pirinç suyudur.
Jamaika ise flor de Jamaica'nın (ebegümeci çiçekleri) soğutulmadan ve servis edilmeden önce cömert bir şeker ve su yardımı ile kaynatılmasıyla yapılır.
Jamaika Telif Hakkı © Mattie Hagedorn / Flickr
Başka bir favori, daha az bilinen cebada, arpadan yapılmış bir agua freskidir. Işığa bu meyveli alternatif, meyveli agua özellikle ferahlatıcıdır. Son olarak, tüm aguas çeşitlerini keşfetmeye hevesliyseniz, bölgesel agua de tuba kaçırılmamalıdır. Bu lezzetli susuzluk giderici agua, Jalisco sahilinde bulunur ve özellikle Puerto Vallarta'da yaygındır. Genellikle fındık ve doğranmış elma ile servis edilen bu agua, adını adlandırdığı tubas'tan dağıtan satıcılar tarafından satılmaktadır.
