Belçika'nın dört bir yanındaki restoran ve restoranların yakında ne yapacağının habercisi olan bir mutfak mekanı olan Ghent, güçlü bir gıda vicdanı geliştirdi. Sebzesizler bile bu önemli duraklarla ülkenin mutfak başkentinde organik, suçsuz ve lezzetli bir diyete kolayca ulaşabilirler.
Gent'in Vejetaryen ve Vegan Fikstürleri
Komkommertijd
Özel bir vegan rüyası olan Komkommertijd, bu nadir mücevheri sunuyor: yiyebileceğiniz, sadece vegan bir büfe. İç mekan, şimdiye kadar var olan en hippi olmayabilir, ancak öğle yemeği, akşam yemeği ve adil fiyatlarla çıkarılmasıyla, Ghent'e bilinçli yiyeceklerin kral olduğu bir şehir olarak statüsünü kazanan taşlar gibi.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, Belçika, +32 9 269 02 10
Avalon
12. yüzyıl Kont Şatosu'nun gölgesinde, öğle yemeği yiyen Avalon, ülkenin en iyi vegan yemeklerinden bazılarına ev sahipliği yapıyor. Kahve için süt seçenekleri hariç, 2016 onları bir vejeteryandan tamamen vegan ve şekersiz bir mutfağa dönüştüğünü gördü.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, Belçika, +32 9224 37 24
Avalon Avalon'un izniyle
De Appelier
Ghent'in sebze sahnesinin mutlak öncülerinden biri olan De Appelier, 1980'lerden beri her gün renkli, cömert tabaklar servis ediyor. Ev gibi eski townhouse ve şehir bahçe tabloları hızlı doldurmak, bu yüzden rezervasyon yapmak anahtar.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, Belçika, +32 9 221 67 33
De Warempel
Görünüşe göre sonsuza dek süren bir başka Ghent kurumu olan De Warempel, üç yıl önce vejeteryandan “flexetarian” a geçiş yaptı. Sebzeler halibut seven arkadaşlarını rahat tavernaya getirebilir.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, Belçika, +32 9224 30 62
Çorbalar ve salatalar bolca
Soep +
Hafif öğle yemeği, Ghent'in en çekici ve demokratik olarak fiyatlandırılmış olanlarından biri olan Soep + ile çok sayıda çorba barı ile iyi uyum sağlar. Başlıktaki “artı” sağlıklı, mevsim salatalarına işaret ediyor. Sahibi Barbara, günlük sebze dağıtımını sağlıklı çorbalara dönüştürmek için şafakta yükselir, böylece buharlama kabınızın olabildiğince taze olduğundan emin olabilirsiniz.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, Belçika, +32 9223 16 88
Romain Roquette
“Salad Boys” lakaplı Romain Roquette'in üç kurucusu Gentenaars'ın paket servis kaplarını sadece birkaç yıldır mevsimsel güzelliklerle dolduruyor, ancak ikinci konumları gerçekten de “yerel” kelimesine yeni bir anlam veriyor. Salata barının Dampoort'taki yeni alanı, aynı bina içinde kendi yeşilliklerini yetiştirmek için “dikey tarım” olarak bilinen yeni bir teknikten faydalanıyor.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, Belçika
Romain Roquette Romain Roquette'in izniyle
Soup'r
Yiyecekler söz konusu olduğunda sıralar genellikle iyi bir işarettir ve Gentenaars sadece Çorba'dan uzak duramaz. Asla korkmayın: çizgi size altı çeşit çorba (iki normal, iki kalpli ve iki spesiyalite) ve peynir ya da kruton ile pezevenk yapmak isteyip istemediğinizi seçmek için zaman verecektir.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, Belçika
Zukini
Yiyecek paylaşımı, vicdanlı su, lüks vejetaryen çorbaları ve chili-sin-carne geceleri - Zukini her şeye sahiptir. Yenilikçi salata barı, hem et yiyenleri hem de sebzeleri giderek daha sağlıklı bir yaşam tarzına girme umuduyla temalı günler ve atölyeler için bir ustalığa sahiptir.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, Belçika
Zukini Zukini'nin izniyle
İnek ve yaban havucu buluştuğu yer
Volta
Bazen bir vejeteryan ve onun etini seven arkadaşı, her ikisinin de aynı seviyede kaliteli yemeklerle tedavi edilebileceği bir restoran ister. Volta girin. Muhteşem bir şekilde yenilenmiş eski türbin salonunda, bitki ve sebze sihirbazı Davy de Pourq, otoburları ve etoburları birbirine benzetmek için kendi sebze yamasından elde edilen organik ürünleri kullanıyor.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, Belçika, +32 9324 05 00
Volta Volta izniyle mutfakta Davy de Pourcq
Multatuli
Adil ticaret, Leie nehri kıyısında eski bir yönetmenin konutunda bulunan oturma odası tarzı bir taverna olan Multatuli'deki oyunun adıdır. Menüdeki geleneksel brasserie yemekleri, her ikisi de dürüst malzemelerle yapılmış birkaç katı sebze yemeğiyle birleştirildi.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, Belçika, +32 9223 07 11
Vejetaryen değil, ama oh çok yerel ve sevimli
Alberte
Kalça ve etik yemek tarihleri gelince, Alberte ile yanlış gidemezsiniz. Akşamları, mavi renkli şarap ve tapas bar atmosferi bozar ve açık plan mutfakta, bilinen yerel tedarikçilerden gelen malzemelerle dolu tencere ve tavalar göreceksiniz. Şaraplar biyolojik ve rahat oda mum ışığında.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, Belçika, +32489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / Alberte'nin izniyle
De Superette
Kobe Desramault ve Michigan doğumlu zanaatkar ekmek yapımcısı Sarah Lemke'nin fırın projesi De Superette tarafından tasarlanan bir proje, Ghent hippi'nin evde hissetmesi gereken tüm özellikleri bir araya getiriyor. Eski, soluk sarı cephesini, maya ekmeğini ve pizzalarını doğrudan odun fırınından, paylaşacak kısımlardan ve tüm alanı ısıtan ocaktan koruyan eski bir dönüştürülmüş bakkal - herkes Ghent hipster olacak kadar şanslı olmalı.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, Belçika, +32 9278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / De Superette'in izniyle
Vegan gıda kamyonları şehre geldiğinde
Belçika'nın en büyük vejetaryen festivali Ghent'te başka nerede yıkılacaktı? Ölümcül veganlardan ve biri olmayı düşünen insanlardan, sadece Hollandalı Weed Burger kamyonunun ilgisini çeken meraklı etoburlara kadar, BE Vegan'ın Vegan Yaz Festivali'nin 50'den fazla hayvan dostu tezgahını ve standını bulmaya davet ediyoruz.
