Makao'yu ziyaret ediyorsanız, yalnızca şehre özgü değil, aynı zamanda dünyanın ilk füzyon mutfağı olduğuna inanılan yerel Macanese mutfağını denemek için özel bir çaba harcadığınızdan emin olun.
Macanese mutfağı genellikle Portekiz mutfağı ile aynı olmakla karıştırılır - değil. Macanese mutfağı hem Güney Çin mutfağının hem de Portekizli malzemelerin, baharatların ve pişirme tekniklerinin bir karışımıdır ve kendine özgü farklı yemeklere sahiptir. Macau, Portekiz'in eski bir kolonisi olduğunda ve 400 yıllık bir geçmişi olduğunda gelişti; birçoğu dünyanın ilk füzyon mutfağı olduğuna inanıyor.
Macanese mutfağı büyük ölçüde ev yapımı bir yemektir ve hazırlanması uzun zaman alabilir. Macau'nun restoranlarında umduğunuzu veya beklediğiniz kadar kolay bulunmuyor. Son on yılda şehrin kumarhanelerinde açılan tüm restoranlardan aralarında neredeyse tek bir Macanese restoranı yok. Ancak, kumarhanelerin ötesine ve turist pistinin dışına girerseniz, Makao ruhunun yaşadığı bir veya iki gizli mücevher ve lezzetli yerel mutfağı bulacaksınız. İşte favorilerimizden birkaçı:
Riquexo
Listenin başında, 102 yaşındaki Aida de Jesus tarafından işletilen bir aile şirketi olan bu büyüleyici restoran, genellikle 'Macanese mutfağının gayri resmi vaftiz annesi' ve kızı Sonia Palmer olarak adlandırılmalıdır. Her iki bayan da Macanese (karışık Portekizli ve Çin kökenli) ve buradaki tüm tarifler nesiller boyunca dağıtılan aile favorileri. Bu, en iyi ve en otantik Macanese mutfağı. Macau'nun iki ulusal yemeği, minchi ve Afrika tavuğu deneyin - bu rahat yiyecek ve son derece lezzetli. Burada yemek yiyen bir dizi yerel Macanese ailesi göreceksiniz ve şehirde otantik Macau hissi veren birkaç yerden biri. Duvarlarda dekore edilmiş eski Macau fotoğrafları ile, zamanda geri adım atmak gibi - ama iyi bir şekilde.
Riquexo, Songbo Köyü, 69 Av. de Sidonio Pais, Makao +853 2856 5655
102 yaşındaki Aida de Jesus ve kızı Sonia Palmer, Matthew Keegan'ın Macanese restoranı Riquexo'nun izniyle işletiyorlar.
APOMAC
Bu memur emeklilik kulübü harika yerel yemekler için bir sıcak nokta gibi görünmeyebilir veya görünmeyebilir, ancak otantik ve lezzetli ev tarzı Macanese mutfağı için yenmek zor. İyi haber şu ki, buradaki kantin halka açık ve herkes doyurucu bir Macanese yemeği için uğrayabilir. Yerel yemekleri pişirmek uzun yıllar şef D. Vitoria'yı lezzetli ev tarzı Macanese yemekleri yaratmada en iyilerden biri haline getirdi ve özellikle burada minchi yemeği mükemmellik için yapılır. Fiyatlar da çok makul.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Çin Plaza Binası, Makao +853 2852 4325
Minchi Macau'nun ulusal yemeği olarak kabul edilir Fotoğraf: APOMAC Macau'nun izniyle
