Çin'in en batı eyaleti ve en büyük Müslüman yerleşimi olan Xinjiang, yuvarlanan çöllere, Hami kavunları ve Turpan kuru üzümleri gibi zengin otlak meyvelerine ve tutkulu danslara ev sahipliği yapıyor. Ama birçoğu için, Xinjiang ile eşsiz ve mükemmel mutfağından daha fazla bir şey yok. Şanghay'daki en iyi Sincan yemeklerinin nerede bulunabileceğini öğrenin.
Mangalda Sincan kuzu şişleri © Alpha / Flickr
Şangay Daolang Restoranı 刀郎 刀郎
Bu restoran Hongkou bölgesinde, Şanghay Uluslararası Etütler Üniversitesi (SISU) yakınındadır. Birkaç yıl önce Şanghay'a taşınan bir Xinjiang ailesi tarafından işletilen küçük bir restoran olmasına rağmen, yemekler, menülerine birçok bağımlısı bırakan büyük tatlar ile doludur. Daolang'ın en güçlü noktası, şehirdeki diğer Sincan restoranlarından kendini ayıran şiş kebap ile inanılmaz derecede taze etidir. Restoran sahipleri kesinlikle Xinjiang özgünlüğü adına daha titiz yiyiciler için ayarlamalar veya ikameler yapmayı reddeden orijinal Xinjiang tatlarına bağlı kalırlar. Hakiki Sincan gıda ve lezzetleri için bu mükemmel bir seçimdir. Ayrıca makul fiyatlı. Ve bir avantaj olarak, sahiplerinin yürümeye başlayan oğlu dışarı çıkıp müşterilerle tanışmayı seviyor.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou bölgesi, Şanghay, Çin, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restoranı 耶里夏丽
Yeli Xiali başka bir harika seçimdir. Gıda dolduruyor, tadı mükemmel ve onların süt çay denemek en iyi arasında. Ayrıca yemek sırasında özel Xinjiang şarkı ve dans performansları (birçok Sincan restoranında ortak bir özellik) var, bazı benzersiz kültürlerine maruz kalma ekledi. Bir Xinjiang evinde ağırlanıyormuşsunuz gibi ortam da çok rahat.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu bölgesi, Şanghay, Çin, +86 21 5566 1057
Kavrulmuş baharatlı tavuk budu © Mikelmania / Pixabay
Sincan Fengwei Restoranı 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Fengwei'de tüm sunucular ve şefler Uygur'dur. Kavrulmuş bütün kuzu kelimelerin ötesindedir. Onların ev yapımı yoğurt ağız sulandırıcı ekşi, tüm ağır baharat ve zenginlik için mükemmel bir ferahlık. Diğer restoranlar kadar fantastik konuksever olmasa da, atmosfer hala canlı ve genellikle eğlenceli. Her gece canlı müzik şovları düzenler ve müşterileri dans pistine vurmaya teşvik ederler.
Sincan Fengwei Restoranları, No 280, Yishan Lu, Xuhui bölgesi, Şanghay, Çin, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Bunun için bir gezi yapmanız gerekecek, ama buna değer. Ortamı iyi, büyük bir hizmettir (Shanghai standartlarına göre) ve pişmiş kuzu yüce unutmayacağım harika bir kokulu tadı ile. Bu restoran da Şanghay'daki Xinjiang gıda için bazı en düşük fiyatlara sahip olur, bu yüzden derin kazmak ve taksi yolculuğu için bahar. Bunu geleceğinize bir yatırım olarak düşünün (akşam yemeği).
Deneyin yemekleri: pişmiş kuzu, Chiba tofu, kırmızı fasulye pastası, haşlanmış sığır eti ve domates
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, Batı Jinshajiang Lu, Şangay, Çin
Qia Ni Xinjiang Restoranı 怡妮 新疆 风味 餐厅
Pişmiş yassı yaylar veya naan, Qia Ni'nin en önemli unsurlarıdır. Sincan naan, eşsiz bir gözleme türü oluşturmak için susam tohumu, tereyağı, süt, bitkisel yağ ve şeker kullanır. Şanghay'daki bazı yerel televizyon istasyonları, Qia Ni'nin ekmeğinin üstün kalitesi hakkında rapor verdiler ve bu Hongkou semt restoranına bir şöhret getirdiler. Bu lezzetli Sincan mutfağı için birçok kişi şehir genelinde özel bir yolculuk yapıyor. Restoran çok küçük ve atmosfer ve hizmet sadece Tamam, özellikle başkalarıyla karşılaştırıldığında. Ancak, macera (ve ünlü gözleme) arıyorsanız fiyatları son derece makul, bu yüzden denemeye değer.
Qia Ni Xinjiang Restaurant, No 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou bölgesi, Şanghay, Çin, +86 21 5666 6057
Közlenmiş kuzu ve sarımsak tabağı © Rjanag / Wikipedia
