İkonik yiyecek ve içecekler, kültür çeşitli geleneklerle zengin olduğu için Lübnan kimliğini tanımlar. Lübnan'ın bazı bölgelerinde, ülkenin ulusal içeceği bir bardak arak olmadan bir ziyafet asla tamamlanmaz. Bu üzüm bazlı içecek, ülkenin tabbouleh kadar mutfak tarihinin bir parçası gibi görünüyor ve turistler ve yerli halk arasında popüler.
Arack Baladi tipik olarak Lübnan köylerinde ev yapımı | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak, tipik olarak küçük bardaklarda servis edilen ve meze tabağı ile tüketilen geleneksel bir Lübnan alkollü içecektir. Üzüm asmasından damıtılır ve üç hafta boyunca fıçılarda fermente bırakılır; kolay üretim süreci, ev yapımı arak baladehleri ile övünen yerel köylülerin gurur kaynağıdır. Bu insanlar genellikle kişisel kullanım için veya arkadaşlara hediye olarak arak üretir.
Töreni bir çok törenle kuşatır: birincisi, ruh üçte bir alkol ve üçte iki su olana kadar bir abarik (damar) içinde seyreltilir - sıvı beyazı döndürür. Daha sonra karışım buzla doldurulmuş camlara dökülür, bu da hoş olmayan bir katılaşmış yağ tabakası oluşturur. Bu yüzden geleneğin bir kısmı, mevcut bir bardağı doldurmak yerine her zaman taze bir bardak arak dökmektir.
Arak, % 53 -% 60 alkol hacmi nedeniyle “Aslanların Sütü” olarak bilinir | © Petteri Sulonen / Flickr
İçecek, burada yerel olarak yapıldığı ve kimliğin ayrılmaz bir parçası olduğu için Suriye ve Lübnan'da en popüler olanıdır. Bununla birlikte, Irak'ta, tarih suyundan damıtıldığı Irak'ta ve kuru üzümden yapıldığı Mısır'da farklı versiyonlar var.
Lübnan'daki anason tadı veren içkinin tadına bakmak için çok fazla arama yapmanız gerekmeyecek: Ulusal mutfağın bir simgesi ve genellikle restoranlardaki turistlere sunulacak. Bununla birlikte, % 53-% 60 alkollü hacim haklı olarak ona “Aslanların Sütü” takma adını kazandı.
