Döner kebaplar, Yunan cayrolarına veya Osmanlı'ya kadar uzanan bir yemek pişirme tarzı olan dikey bir rotisserie'den traşlanmış etle yapılan Arap shawarma'ya benzer bir tür Türk yemeği. Avrupa'nın birçoğunda gece geç saatlerde atıştırmalık veya hızlı yemek olarak oldukça popülerler, ancak buraya nasıl geldiler?
Sadece Almanya'da, döner kebap satışları her yıl 3, 5 milyar avrodan fazla şaşırtıcı bir seviyeye ulaşıyor ve her gün 600 ton döner et tüketiliyor ve bu da onu ülkedeki en popüler fast food ürünlerinden biri haline getiriyor.
Birden fazla ülkede dünyaca ünlü kültürel öneme sahip birçok yemekle, döner kebabın kökenini çevreleyen çok sayıda irfan vardır, çok sayıda kişi ve kültürün icadına karşı sorumluluğu tartışır. Ülkedeki en büyük Alman kökenli olmayan etnik gruptan oluşan Türkler, birçoğu döner kebabın aslında ilk kez 1972'de Kadir Nurman adında bir Türk konuk işçi tarafından Berlin'de yaratıldığına inanıyor. İlk döner kebabını Batı Berlin'de Bahnhof Hayvanat Bahçesi.
Nurman, 26 yaşında, işgücünü artırmak için Batı Almanya'daki büyük bir girişimin bir parçası olarak 1960 yılında Türkiye'den Stuttgart'a göç etti. Altı yıl sonra Nurman, basım işinde çalışmak için Berlin'e geldi, ancak hareket halindeyken öğle yemeği yemek isteyen yoğun Alman işçilerin pek fazla önemli seçeneği olmadığını hemen fark etti.
Döner kebap fikrini bugün bildiğimiz gibi, pirinç ve sebzeli bir tabakta servis edilen et şişlerinden oluşan tipik Türk kraliyet yemeklerinden alan Nurman, bu lezzetli yemeği daha taşınabilir hale getirmek istedi. Böylece, bu malzemeleri sadece durum ve voila olarak bilinen bir çeşit ekmeğe sardı! Döner doğdu.
Tabii ki, bu düzgün bir şekilde paketlenmiş hikaye genellikle tartışmalı.
Bazıları Türkiye'de rotanın ele geçirildiğini, ancak Avrupa'daki Türk Döner Üretimi'nin başkanının, romanın gerçekten de Almanya'da icat edildiğini söylüyor. Türkiye'de varyasyonlar kesinlikle var ve birçoğu, dönemin Orta Çağ'da farklı şekillerde (ve çeşitli isimler altında) yaşlandığını kanıtlayacak.
İlk önce döner oluşturduğunu iddia eden diğerleri arasında, 1969 yılında Reutlingen kasabasında ilk olanları oğluyla ameliyat edilen bir standtan sattığını iddia eden bir Türk olan Nevzat Salim yer alıyor. Berlinli bir arkadaş olan Mehmet Aygün de 1971'de ilk dönerini yarattığını söyledi.
Her iki durumda da, döner kebabın Almanya'da bulunması, ülkenin büyük Türk nüfusunun Avrupa yaşamına başarılı bir şekilde entegre olması için önemli bir araç olarak hizmet etti ve kesinlikle ülkenin yemek kültürü üzerinde etkili oldu. Aslında, döner kebapların tüm bu konuşmaları bir insanı acıktırmak için yeterlidir ve ünlü Mustafa'nın Gemüse Kebap'ı saat 2'ye kadar açıktır.
