Noel kurabiyeleri pişirmek, dünya çapında sezonun alışılmış bir faaliyetidir ve kökenleri belirsiz olsa da, Almanya'nın Weihnachtsplätzchen hikayesi kaynağında yatıyor olabilir. Weihnachtsplätzchen aslında otantik Alman Noel bisküvilerini daha geniş bir şekilde ifade eden bir şemsiye terimdir ve bir dizi şenlikli ikram içerir.
Kalp şeklinde zencefilli Lebkuchen, kurabiye benzeri spritz kurabiyesi, Hindistan cevizi macaroons, Zimtsterne (tarçınlı yıldız), Schwarz-Weiß-Gebäck kısa ayakları, sanatsal Springerle bisküvileri ve daha fazlası var. Tarihsel olarak konuşursak, Almanya dini bir ülkedir ve pişirme, genellikle St.Nicholas Günü boyunca başlayan maceraya başlar ve Noel'e hazırlanır. Birçok aile hala birkaç nesildir geri dönen tarif geleneklerini gözlemlemektedir.
Geleneğin kendisi, keşişlerin bu beklenen dini sezonu göz önünde bulundurarak farklı tatlılar ve ekmekler pişirdiği Orta Çağ manastırlarına kadar geri kaynaklanabilir. Bugün bildiğimiz Weihnachtsplätzchen olarak nitelendirilen ilk pişmiş mallardan bazıları Stollen, bir çeşit meyveli kek ve Lebkuchen idi. Birincisi ilk kez 1545'te Trent konseyi için yapıldı ve ikincisi 1487'de İmparator Friedrich III, onu benzer şekilde basılan Nuremburg'un çocuklarına dağıtırken popüler hale geldi.
saat yönünde soldan: © strecosa / Pixabay © bri-klenner / Pixabay | © condesign / Pixabay
19. yüzyılda meslekten olmayanlar Weihnachtsplätzchen'i kendi başlarına yapmaya başladılar. Tarçın, şeker ve vanilya dahil olmak üzere gerekli bileşenlerin daha geniş bir şekilde erişilebilir ve uygun fiyatlı hale geldiği zamandı. Bugün, Alman ailelerinde ve Alman soyları olan yurtdışında birçok farklı sevilen aile tarifi var. Çerezler tipik olarak kakule, zencefil, portakal ve frenk üzümü gibi ek mevsim tatları ile birlikte çeşitli farklı fındık ve likörler ile doldurulur.
Daha yaygın hazırlanmalarına rağmen, bu uzmanlıkların bazıları yasalarla korunmaktadır, böylece daha küçük sürümler orijinal coğrafi konumlarının dışında üretilmemektedir. Özellikle Lebkuchen'in çeşitli stilleri için durum böyledir. Bununla birlikte, klasik Alman Noel kurabiyelerinin çoğu mağazalardan satın alınabilir ve birçoğu dünyadaki diğer insanların masalarına ve geleneklerine çeşitli şekillerde yayılmıştır. Aslında, bu klasiklerin çoğunun oldukça tanıdık göründüğüne bahse gireriz.
Bu Noel sezonunda bir dahaki sefere bir kurabiye aldığınızda, şimdi nereden geldiğini öğrenebilirsiniz. Frohe Weihnachten!
