Bu sorunun cevabı: hepsi! Şakalar bir yana, her ülkede ailenin gününün merkezi olduğu düşünülen değerli bir yemek var. Bazıları için kahvaltı, diğerleri için akşam yemeği ve diğer yerlerde brunch favori yemek olarak yer almak gibi görünüyor. Lübnan'da bu yemek öğle yemeği.
Özellikle hafta sonları ve tatillerde öğle yemeği Lübnanlılar için çok önemlidir. Misafirleri olarak, o yemek için kahvaltı veya akşam yemeğinden daha davet edilirsiniz. Bu özel gün ziyafetleri için ana iki kategori mashawi (kebap barbekü) veya warak inab'dır. Bunlar çok farklıdır ve her Lübnan hanesinin rutininin bir parçasıdır.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Davet edilirseniz veya Pazar günü Lübnanlı bir evde öğle yemeğine davet ederseniz, menünün çok fazla et içermesi muhtemeldir. Keftadan (maydanoz ve soğan ile karıştırılmış etten yapılmış kebap) tavuğa kadar, bu imza öğünde çok fazla şey yok. Diğerleri tabbouleh dev kase ve dev bir ailenin farklı üyeleri konuşmak etrafında çalışırken tipik sahne hazırlanıyor barbekü faning kömür üzerinde bir grup insan olacaktır. Diğer temel yemekler kebbe nayyeh (çiğ etten yapılmış bir yemek) ve humus gibi mezeler olacaktır. Birçok aile için, bu bir ebeveyn veya büyükbaba veya büyükannenin evinde haftalık bir gelenektir ve sonunda oturmak ve yemek yemek için çok fazla grup çalışması gerektirir.
Ev yapımı Warak Inab © Robert Hakim / Flickr
Davet edildiğiniz bir tatil yemeği ise, warak inab ile her şeyden daha fazla karşılaşma olasılığınız daha yüksektir. Çanak pirinç ve asma yapraklarına sarılmış kıyma yapılır. Çanak gece boyunca hazırlanır ve et ve kemik bazında limon suyunda kaynatılır. Tipik olarak, rulolar pide, nane yaprağı ve soğan ile yenir. Yapması zor bir yemektir ve çok fazla hazırlık gerektirir, bu da özel günlerin korunmasını sağlar. Bu yemek için bazı mezeler tipik tabbouleh veya fattoush salatası ve humus içerir.
Her iki yemeği de geleneksel Arap tatlıları ve Türk kahvesi takip eder. Göreceğiniz yerel lezzetlerden bazıları peynirle doldurulmuş pasta bazlı tatlı kunafa veya süt bazlı bir krem olan ashta ve şekerli peynir bazlı bir yemek olan halawet el jibn'dir.
Arapça Tatlılar © Doyumsuz Munch / Flickr
Genellikle öğle yemeği Lübnan kültüründe önemli bir öğündür - ailenin birlikte oturduğu ve günün önemli bir parçası olduğu öğün. Elbette tüm öğle yemeği ziyafet değildir, Lübnanlıların kousa mahshi (pirinç ve kıyma ile doldurulmuş kabak) gibi birçok yabancının duymadığı kendi yerel yemekleri vardır, sish barak (mercimek bazlı) pirinç tabağı) ve bazen sadece bir Big Mac sipariş eder veya alırlar!
