Makao'yu ziyaret edip ne yiyeceğinizi mi merak ediyorsunuz? Tam anlamıyla 'şişman çay' olarak tercüme edilen Chá Gordo'dan daha fazla Macanese ve lezzetli birkaç şey var. İşte bu Macanese ikindi çayı ve nerede denemek gerektiğini bilmeniz gereken her şey.
Macau'nun zengin kültürel mirası 400 yıldan daha eskidir. Macanese mutfağı genellikle ilk füzyon mutfağı olarak kabul edilir - hem Portekiz hem de Çin malzemelerinin ve pişirme tekniklerinin bir karışımı.
Macanese mutfağının uzmanlaştığı bir şey varsa, bu büyük bir şölen. Chá Gordo bunun en iyi örneğidir. Portekizce ifade tam anlamıyla 'şişman çay' olarak tercüme edilir. Chá Gordo, aile tarzı büyük bir ikindi çayıdır; Paskalya ve azizlerin günleri gibi Katolik tatillerini veya düğünler, doğum günleri ve vaftizler gibi diğer önemli kutlama etkinliklerini geleneksel olarak kutlamak için hazırlanan çok çeşitli Macanese lezzetleri.
Chá Gordo - St. Regis Macao'nun ikindi çayı ile Macanese alması
Chá Gordo, bir zamanlar büyük mutfakları ve yemekleri hazırlamaya adanmış hizmetçileri olan zengin Macanalı ailelerin koruyucusuydu. Bu lezzetli zengin ve ağır ziyafetler, Macau'nun çok sayıda restorana sahip olmadığı bir dönemde, toplantıların çoğunlukla evin etrafında toplandığı bir dönemde popülerdi.
Bu günlerde, Chá Gordo hala Paskalya gibi büyük Katolik festivallerinden önce ve Noel öncesi bir başka özel günlerde hazırlanıyor. Makao'daki yerel Macanese topluluğu parti yapmak, ziyafet çekmek ve kutlamak için toplanacak.
Chá Gordo tipik olarak parmak yiyecekler, kekler ve doğranmış patates kızartması ve soya sosu ile pişirilmiş kıyılmış et gibi özel Macanese yemeklerinden oluşur. Lacassa, Pãezinhos Recheados ve Apabicos gibi geleneksel atıştırmalıkların yanı sıra. Bu tapas benzeri yiyeceklerin yanı sıra, yayılmış bir dizi lezzetli tatlı içerir.
Chá Gordo, St. Regis Macao'nun izniyle özel tapas benzeri Macanese yemeklerinden oluşur
1999'un Çin'e teslim edilmesinden bu yana, Macau'daki (karışık Portekizli ve Çin kökenli) Macanese topluluğu önemli ölçüde küçüldü ve bu yüzden Chá Gordo gibi kültürel gelenekleri canlı tutmak için ekstra çaba gerekiyor. Bununla birlikte, bir yerel dernek olan Confraria Gastronomia Macaense, Macau'daki Macanese kültürünü korumaya adanmış ve Macanese yiyecek ve geleneklerini kutlamak için yıllık Chá Gordo yemeğine ev sahipliği yapıyor.
Confraria Gastronomia Macaense başkanı Luis Machado, Güney Çin Sabah Postası'na Chá Gordo gibi yerel gelenekleri korumanın ne kadar önemli hale geldiğini anlattı. 'Etkinlik önemlidir, çünkü din, yemek ve dil (patuá), yavaş yavaş zamanla aşınan Macanese olarak kültürümüzü ve kimliğimizi destekleyen üç ana bileşendir. Ve tüm bunları canlı tutmaya çalışıyoruz, bu zor, ama deniyoruz '.
Makao'yu ziyaret ediyorsanız ve bir Chá Gordo deneyimi yaşamak istiyorsanız, St. Regis Macao otelde yer alan The Manor Restaurant, her Cumartesi saat 16: 00'dan itibaren haftalık bir Chá Gordo büfesi sunmaktadır. Büfe, kahve veya çay dahil kişi başı MOP148 (20 $) fiyatlıdır.
The Manor, 1. kat, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Makao, Çin, +853 2882 8898
