Bilmeyenler için Jordi Cruz, Emeril Lagasse, Bobby Flay, İspanya Anthony Bourdain'dir. Eşsiz ve ağız sulandıran tarifleri onu dünya çapında bir mutfak efsanesi haline getirdi ve hayranlarına göre, yemeği onun kadar güzel görünüyor. Cruz, geleneksel İspanyol mutfağını alıp tersine çevirdi ve İspanyol mutfak sahnesine yenilikçi bir dokunuş kattı.
Jordi Cruz at ABaC © Marco Pastori
Arka fon
Henüz duymamış olsanız da, Cruz ve restoranları İspanya'da gündemde. Birçok şef gibi, bir süredir bu işte yoluna devam ediyor. Kariyerine henüz 14 yaşındayken Estany Clar de Cercs'te başladı. Tabii ki, o zamanlar henüz bugün olduğu yıldız değildi, ama yeni zirvelere ulaşması sadece zaman meselesi olurdu.
Cruz uzun yıllar Estany Clar de Cercs'te kaldı, ancak sonunda 24 yaşında ilk Michelin yıldızını aldığı ve İspanya'nın en genç şefi ve dünyanın en genç ikinci şefi olan L'Angle de Sant Fruitos de Bages'e geçti. bu şerefi almak için. Sadece onun için değil, tüm ülke için de bir başarıydı. Cruz'un son on yılda aldığı birçok ödüle ek olarak şimdi adına üç Michelin Yıldızı var.
L'Angle de Sant Fruitos de Bages'in menajeri olarak çalıştıktan sonra Cruz, Barselona'da büyük hit olan ABaC ve Ten's Tapas Restaurant dahil olmak üzere daha fazla restoran açtı.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Açı
Daha önce L'Angle de Sant Fruitos de Bages olarak bilinen Angle, gerçek başlangıcını aldığı yer olduğu için Cruz'un bebeği olacak. Angle, Hotel Cram'ın içinde yer alır ve kültürel turizmi, gastronomi ve boş zaman etkinliklerini tek bir yerde birleştiren özgün bir projenin parçasıydı. Açı dört ayrı tadım menüsü sunar. Izgara pazar balıklarından, muhteşem sebze yemeklerinden, muhteşem deniz ürünlerinden ve diğer içeceklerden her şeyi deneyin.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barselona, İspanya +34932 16 77 77
ABaC
ABaC, akşam yemeklerinin inanılmaz bir Barselona manzarasının tadını çıkarabileceği muhteşem Tibidabo'nun üstünde yer almaktadır. Bu restoran sadece iki Michelin yıldızı değil, aynı zamanda Katalan Gastronomi Akademisi tarafından 2011 yılında Katalonya'daki En İyi Restoran seçildi. Restoran ayrıca ABaC otelinin bir parçasıdır. Cruz, her biri inanılmaz lezzetlerle özenle hazırlanmış eşsiz bir deniz ürünleri, ekmek, et ve sebze aranjmanını bir araya getiriyor. Sitronella ve trüf ile düşük sıcaklıklarda pişirilmiş ve aşılanmış parmesan gnocci ve yabani mantarları veya rezene ve kadife boynuzlu deniz yosunu buğulanmış levrek deneyin.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barselona, İspanya +34933 19 66 00
Ten Tapas Restoranı
Herhangi bir Michelin yıldızına sahip olmayabilir, ancak Ten's Tapas İspanyol favorisi - tapas - ve gurme kıvrımı veriyor. El Born bölgesinde yer alan otel, kapılara bile girmeden önce bu yere aşık olacaksınız. Ten's Tapas kesinlikle Cruz'un diğer restoranlarından çok daha rahat, ama yine de kaliteli bir yemek deneyimi sunuyor. Bar-hop atmadan bir gece önce besleyici bir yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, Ten's gitmek için mükemmel bir yerdir.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barselona, İspanya +34933 19 22 22
