Fitzroy'u eve çağıran çoğu insan gibi Seb Costello 3065 posta kodunda büyümedi. Ancak Canberra yerli, kokteylleri karıştırıp İngiltere, ABD ve Meksika'daki fotoğraflardan yudumladıktan sonra zanaat ruhları için bir tutku ortaya çıkardığında, Avustralya'ya döndüğünde bir bar açabileceği tek bir yer vardı - Melbourne'un bohem iç mekanındaki bu hipsterdom merkezi kuzeyinde.
Costello, Smith Caddesi'nin hemen dışındaki ubercool kokteyl mahallesi Bad Frankie'den “Çok nadiren aslında Fitzroy'dan biriyle tanışıyorsunuz, ” diyor. “Görünüşe göre herkes Canberra'nın her yerinden, Sydney'in her yerinden, Brisbane'nin her yerinden gidiyor ve sadece bu havayı ve bu deneyimi elde etmek için Fitzroy'a taşınıyorlar. İnsanlar buraya gelmek istiyor - biraz o cesareti ve biraz da bu heyecanı almak istiyorlar. ”
Bir zamanlar fabrikalarla dolu bir işçi sınıfı mahallesi olan Carlton Üniversitesi'nin yanındaki Melbourne Üniversitesi öğrencileri - ve elbette ucuz kiralar - 20 yıl önce Fitzroy'u verimli bir sulama deliği dalgası için verimli topraklar yaptı. Seminal kokteyl barları Black Pearl ve Ginger - Sam Ross tarafından kurulan ve New York'un saygın Attaboy'u açmaya devam eden - bugün mahalleyi aydınlatan karanlık sonrası ekosistemi oluşturmak için kaba ve yuvarlanan bir pub ürününe katıldı.
Costello, “Barlar yığınlarımız var, 'Serin bir mekan açalım' şeklinde yuvarlanmış küçük bir kum, biraz suç var” diyor. “Toplamanın serin bir mekan, serin bir yer olması olgunlaşmıştı çünkü çok fazla gerçeklik var. Ve bu 'hissettiklerinizi yapın' ortamı olduğu için, bu yüzden birkaç iyi bar oldu. ” Aşağıdakiler Seb'in kendi başından başlayarak grubu seçmesidir.
