Batı Virginia'nın sloganı vahşi ve harika ve eyalette yiyecek birçok vahşi yiyecek var. Bir maceraya hazırsanız, aşağıda Dağ Eyaletinde büyüyen bulabileceğiniz çeşitli yiyecekler listelenmiştir.
Rampalar
Her Nisan ayında, yolun kenarında el yazısıyla yazılmış bir kelime olan “RAMPALAR” ın belirdiğini görmeye başlayacaksınız. Bu işaretler size yoldan çıkmanızı söylemiyor; rampalar olarak bilinen yabani pırasaları bulmak ve kazmak (ve bazen temizlemek) için çok uğraşmış birini bulduğunuzu size bildiriyorlar. İlkbaharda, rampalar orman tabanından atılmaya başlayan ilk yeşilliklerden bazılarıdır. Yaprakları geniş ve parlak yeşildir (zambak yaprakları gibi görünürler) ve çok keskin bir sarımsak kokusu verir. Ampulü kazıp hem ampulü hem de yaprakları yiyebilirsiniz. Yapraklar ıspanak gibi yapraklı yeşillikler için iyi bir alternatiftir ve ampulü sarımsak, pırasa veya soğan gibi kullanabilirsiniz.
Yol Kenarındaki Rampalar © NatalieMaynor / Flickr
Moreller ve diğer Mantarlar
Moreller özel bir inceliktir ve rampalardan biraz daha zordur. İlkbaharda, sıcaklık ve yağmur doğru olduğunda, morluklar hickory, akçaağaç, kül ve beyaz çamlar gibi sert ağaçların altında açılır. Genellikle yaprak çöpünde büyürler ve çok iyi karışırlar. Yemekten önce iyice yıkayın ve pişirin veya daha sonra kullanmak üzere yıkayın ve kurutun. Vahşi doğada yetişen diğer mantarlar arasında Chanterelles, Ormanda Tavuk ve Ormanda Tavuk bulunur. Ancak herhangi bir mantarı avlarken çok dikkatli olun ve ilk kez gidiyorsanız, ne yaptığını bilen biriyle gitmek en iyisidir. Yenilebilir mantarlara çok benzeyen birçok zehirli mantar vardır ve farkı% 100 güvenle bilmiyorsanız, muhtemelen bulduklarınızı yememelisiniz. Tek başına şans avı yoksa, yerel çiftçilerin pazarlarını bulmak için kontrol edin.
Yapraklı Yeşiller
Ormana bir iyilik yapmak ve gerçekten lezzetli bir yapraklı yeşil almak istiyorsanız, biraz sarımsak hardalı çekin. Başlangıçta Appalachia'daki Avrupalı yerleşimciler tarafından tanıtılan istilacı bitki, ormanları ele geçirmeye ve yerli türleri ortadan kaldırmaya başladı. Eyaletteki parklarda ve ormanlarda sarımsak hardal çekimlerinde gönüllü olabilirsiniz ve ilk yıl yeşillikleri yığını alırsanız, Avrupalıların bitkileri neden ilk etapta getirdiğini anlayacaksınız. Baharatlı sarımsak aromasıyla diğer yeşillikler gibi pişerler ve pesto yapmak için mükemmeldir.
Sarımsak hardalı Alliaria petiolata (egzotik istilacı türler) © hspauldi / Flickr
Çoğu şehir insanı için, karahindiba otlar değil, yiyeceklerdir. Ancak Batı Virginia'da, bu otu kucaklayabilir ve çeşitli şekillerde yiyebilirsiniz. Çiçekler yenilebilir ve yıkanmış çiçekleri meyilli daldırma ve yağda kızartma yoluyla karahindiba börek yapabilirsiniz. Ayrıca yeşillikleri alıp salata için kullanabilir veya lahana veya ıspanak gibi pişirebilirsiniz. Sadece karahindibalarınızı kimyasalların püskürtülmediği bir yerden hasat ettiğinizden emin olun.
Su teresi, Batı Virginia'da bulabileceğiniz ve yiyebileceğiniz başka bir bitkidir. Bitki, genellikle beton yapıdan aşağı akış anlamına gelen hafif alkali olan sığ akan suda büyür. Yapraklar hasat edildikten sonra iyi tutmaz, bu yüzden onları bir bahar salatası içinde hızlı bir şekilde yediğinizden emin olun.
Meyveler
Yaz sonunda, yaban mersini, böğürtlen, ahududu ve mürverler ortaya çıkmaya başlar. Onları yolun kenarında veya ormandaki yollarda büyürken bulabilirsiniz. Geyik yapmadan önce onlara ulaştığından emin ol!
Yabani ahududu yakın çekim © mako / WikiCommons
