Sevgili BeaverTrail'den daha fazla Kanadalı tedavi var mı? Basit, elle gerilmiş bir buğday hamuru olan BeaverTail, benzerleri gibi derin yağda kızartılabilir - ancak Kanadalı bir zımba muamelesi olarak kendini gösterir. Mirasını keşfediyoruz.
Kunduz Kanada'nın en büyük kemirgen ve sembolik maskotudur - bu şekerli zımbanın adı olması şaşırtıcı değildir. Tarihinin başlangıcı, Aborijinlerin, cilt çatlayana ve gevşeyene kadar kunduzların kuyruklarını açık bir ateşte pişirdikleri ve içindeki ete yol açtığı 19. yüzyıla kadar uzanabilir. Açık ateşte geleneksel et pişirme yöntemlerinden ilham alan erken yerleşimciler ekmeğini aynı şekilde pişirmeye başladılar. Çok az yükselen veya hiç yükselmeyen bir hamur kullanarak, bir ateşin üzerinde bir kunduz kuyruğu şeklinde bir veya iki çubuk üzerine gerilmiş, hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Bu ekmek, bugün BeaverTails için kullanılan hamur gibi, bannock olarak adlandırılır ve birçokları tarafından Kanada'nın tatlı tatlı tedavisinin başlangıcı olarak görülür. 1978'e kadar BeaverTails Canada Inc., tatlıyı ticari marka haline getirerek resmi yaratılışına hak iddia etti.
Toronto'nun ilk BeaverTails Café bugün deniz kenarında açıldı - Tarçın, Şeker ve Limon ile doldurulmuş tam buğday hamuru elle gerilmiş ve derin kızarmış hamur işi
Foods of Toronto tarafından Devon L. (@foodsoftoronto) 19 Mart 2016 tarihinde 20:10 PDT tarihinde gönderildi.
Kurucu Grant Hooker'e göre, bu tatlı hoşgörünün tarifi, kahvaltı için ekmek yapacak ve tarçın şekeri, tereyağı ve reçel veya tereyağı ve balla dolduracak Alman-Kanadalı büyükannesinden geldi. Kızartılmış hamuru, 'küçük kek' anlamına gelen bir Alman yemeği olan 'keekla' (Küchl veya Kökle) olarak adlandırdı. Hooker ve karısı, büyükannesinin tarifini kullanarak, hamurun yağını 'pişiren' eski propan su ısıtıcılarını germek için bir giysi hattı kullanarak kızartılmış hamuru kendileri yapmaya başladılar. Çift, muameleleri ilk kez 1978'de 'karaya geri karşı kültürüne' vurgu yaparak köklerine dönmeyi kucaklayan Killaloe El Sanatları ve Topluluk Fuarı'nda satmaya karar verdi. Hooker'ın kızı 'keekla' ile bir kunduz kuyruğu şeklini karşılaştırmanın adının resmi olarak doğmasını ve 1980'e kadar ByWard Market'te 'Hooker'ın Tüm Kanadalı Kunduz Köpekleri' sattıklarına kadar değildi.
Bunlardan birini solumadan Ottawa'ya gidemiyor musunuz? #Kunduz kuyruğu
Gönderen bir fotoğraf? (@ pilarsantiago47) 19 Mar 2016, 15:16 PDT
Bu tatlı hoşgörü, Kanada kültürünün ve mutfağının ulusal bir sembolüdür ve ülke çapında, Vancouver'dan Nova Scotia'ya satılmaktadır - ABD'de bile bulunabilir. Eğlenceli gerçek: 2009'da Kanada'ya ilk resmi ziyaretinde Obama, BeaverTail'i almak için ByWard Market'te durdu ve medyaya Kanada ve ABD'deki muameleye dikkat ederek 'ObamaTail'in oluşturulmasına yardımcı oldu.
En popüler tepesi, kendi tarçın çeşitleriyle övünen bazı şehirler olmasına rağmen, geleneksel tarçın şekeri (ne kadar büyükanne yaptı): Vancouver'da, krem peynir ve kapari ile tepesinde somon kuyruğunu bulacaksınız; Tremblant Dağı'nda, çok sevilen jambon ve peynir kuyruklarının yanı sıra et sevenler için biftek kuyruklarını da göreceksiniz; Halifax'ta bir ıstakoz kuyruğu bile var (ıstakoz kuyruğu + kunduz kuyruğu = büyü). En zengin kuyruk - kalbin zayıflığı anlamına gelmez - 'Triple Trip BeaverTail': fıstık ezmesi, çikolata ve Reese's Pieces şekerleri.
Hooker'in sözleriyle, BeaverTail'inizi 'önden arkaya (ya da arkadan öne) her seferinde bir ısırık yiyin.
