Antropolojik olarak bir bölgenin mutfağı, kültürünü anlamada mimarisi, ulusal kıyafeti, gelenekleri ve daha fazlası kadar önemlidir. Bu nedenle, Arap mutfağını denemek, Orta Doğu'ya yapılan her ziyaretin çok önemli bir yönüdür. Her palete hitap etmek için birçok farklı, lezzetli seçeneklerle bol besindir. Geleneksel olarak, yemekler paylaşılıyor, bu da ziyaretçilere mümkün olduğunca çok sipariş verme ve her şeyi denemeye fırsat verdiği için harika bir haber.
Humus
Humusun gerçekte nereden geldiğine dair birçok tartışma var. İsrail, Yunan veya Arapça mı? Cevap açık olmasa da, bunun Arap mutfağında temel bir yemek olduğu şüphesiz, bu bölgeden gelen yiyecekleri daha iyi tanımak isteyen herkes için humusu bir zorunluluk haline getiriyor. Bu basit yemek nohut, tahin, sarımsak ve limondan yapılmıştır - ve sadece lezzetlidir. Humus'u pide ekmeği ile paylaşmak ve yemek için sipariş etmek en iyisidir, inanılmaz bir meze yapar!
Humus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Bu lezzetli ekmek salatası, Lübnan ve Suriye gibi Arap ülkelerinde yaygın olan Levanten mutfağı için gelenekseldir. Fattoush, karışık yeşillikler ve küçük parça kızarmış Arap ekmeği ile yapılır ve biraz gevreklik verir. Genellikle nar içerir. Bu yine başkalarıyla paylaşmak için harika bir salata olarak bilinir, yemek deneyimini insanları bir araya getirme ve ağız sulandıran mutfağa yapıştırma yolu haline getirir.
Tabouleh
Humus ve fattoush'a benzer şekilde, tabouleh Arap dünyasında yaygın bir mezedir. Mezze, ziyaretçilerin Arapça restoranların menülerinde bulacağı iyi kullanılan bir kelimedir ve birkaç yemek veya meze başında paylaşmak için küçük bir yemek anlamına gelir. Bu salata maydanoz, nane, soğan, domates, bulgur, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuz ile yapılır. Çok basit bir yemek, ama çok farklı bir lezzet ve ilk kez Arap yemeklerini deneyenler için belirli bir kalabalık memnuniyeti.
© Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Kuzu, Arap mutfağında temel bir et, bayram gibi anma törenlerinde yaygın ve geleneksel bir yemek. Mansaf, Filistin ve Ürdün gibi Arap ülkelerinin yanı sıra diğerleri gibi geleneksel bir yemektir. Çanak esas olarak kuzu, yoğurt ve pirinç ile yapılır. Bu belki de ülkenin en popüler yemeği olduğu için özellikle Ürdün'e giden ziyaretçiler için bir zorunluluktur. Özellikle mansafın ilgisini çekmeyenler için kuzu etli başka bir yemek denemek Arap mutfağında şımartmanın önemli bir parçasıdır.
Batata Harra
Bu meze kesinlikle her zevke ve milliyete hitap edecek - sonuçta, kim patatesleri sevmez? Bu geleneksel Lübnan yemeği baharatlı patates olarak da bilinir ve bu yemeğin ne olduğunu hemen hemen açıklar. Batata harra kırmızı biber, sarımsak, zeytinyağı, kişniş ve biber ile yapılan patateslerdir. Bu, ağız sulanmasını bırakacak lezzetli bir yemek oluşturmak için basit ama büyülü bir tarif. Patates kızartması üzerinde hareket edin, batata harra dünyadaki en iyi patates bazlı yemek olabilir.
Baharatlı Patates © stu_spivack / Flickr
İçli köfte
Bu Levanten yemeği dünya çapında bilinir. Dünyanın her yerinden Arap mutfağını sor ve muhtemelen akla gelen ilk yiyecek kibbeh. Bu, Orta Doğu'yu ziyaret eden turistlerin gözdesi ve kıyma, soğan ve bulgurdan daha yaygın olarak bulunmasına rağmen, farklı et türleriyle yapılabilir. Malzemeler birlikte karıştırılır ve inanılmaz derecede lezzetli olan küçük bir sığır eti pastası yapmak için kızartılır. Dünyada daha az rastlanan ama aynı derecede lezzetli olan, aynı malzemeleri alan ancak tamamen çiğ olarak servis edilen çiğ kibbeh.
