İsveç'te şarap yapma geleneği pek yoktur, ancak bu İsveç'in güneyindeki Skåne'de ortaya çıkan yeni bir şarap bölgesi ile değişebilir.
İklim değişikliği Avrupa'nın kuzeyindeki ılıman kışlara ve sıcak yazlara neden oldu ve bu kayakçıların birkaç gözyaşı dökmesine neden olabilirken, İsveçli şarap üreticileri için, özellikle toprağın verimli olduğu güneyde bir nimet oldu ve sessiz bir dönem oldu şarap yapma devrimi on yıldan fazla sürüyor.
İsveç'in güneyindeki Skåne'deki asma üzümleri © Sigfrid Lundberg / Flickr
Skåne'deki şarap üreticileri, bu günlerde büyüme mevsiminin en az fazladan bir ayına sahip olduklarını tahmin ediyor ve yetiştiriciler 15 yıl öncesine göre beş veya altı hafta önce hasat ediyorlar. Hasatları riske sokan birkaç soğuk çıtçıtlara rağmen, bölgenin üzüm yetiştiricileri, İsveçlilerin sadece kendi arka bahçelerinde bulunan lezzetli uçların olduğu gerçeğine uyanmakla kalmayı taahhüt ediyorlar.
Devlet tarafından işletilen alkol tekeli Systembolaget'te bir düzineden fazla İsveç şarabı taşınıyor ve bağ sayısı ve şarap yapımı çevresinde gelişen işletmeler gibi bu sayı artıyor.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
İsveç şarabını benzersiz kılan yüksek asitliktir ve birçoğu hala büyüme mevsiminin kısa olduğu bir iklime uyan mükemmel bir üzüm arıyor, böylece yüksek asitli meyve üretiyor. İsveçli yetiştiriciler, bunun bazı faydalar şüpheci olmaya devam etse de, bunun Güney Avrupalı muadilleri tarafından bir fayda olduğunu ve çok açıldığını söylüyor.
Açıktır ki, İsveçli yetiştiriciler hala geç kar, yaz ortası soğuk enstantane ve erken kışları atabilecek öngörülemeyen bir iklim ile uğraşmak zorunda kalırken, bu değişiyor ve daha sıcak bir İsveçli göreceğiz şarap en iyileri ile rekabet edebilecek - ve bu soğuk avantaj için kullanılabilir, çünkü dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan eşsiz bir lezzet üretir.
