Orval Manastırı: Belçika'nın Trappist Geleneklerinde Sakin Bir İkram

Orval Manastırı, Wallonia'nın tenha bir köşesinde, Fransız sınırının yakınında yer almaktadır. Ormanla çevrili olan Manastır, dünyaca ünlü bira fabrikasıyla ünlü, huzur ve gelenek olan manevi bir adadır. Manastırda ayrıca manastır topluluğunu Cistercian düzenlemeleriyle uyumlu olarak destekleyen bir peynir fabrikası, fırın ve şekerleme bulunmaktadır. Günümüzde Manastır, Orval'ı Belçika'nın en büyüleyici Trappist manastırı haline getiren, şiddetli olaylarla dolup taşan yüzlerce ritüelin ürünüdür.

Orval Ortaçağ Kalıntıları © James Radke

Ortaçağ efsanesinde, yeni kurulan Orval manastırı 1076'da Toskana Kontesi Mathilde tarafından ziyaret edildi. Yolculuğundan bıkmış, yakındaki baharda durdu ve götürdü eller ile sadece kaybettiğini keşfetmek için canlandırıcı su içti. alyansını nehirde. O ve onun görevlileri aramalarına rağmen, halka bulunamadı. Çaresizlik içinde, Kontes Meryem Ana'yı yalvardı ve o anda bir alabalık, ağzından yüzüğü ile ilkbahardan atladı. Teşekkürler, bunun gerçekten 'altın vadisi' olduğunu haykırdı. (val d'or Fransızca veya bazı hesaplarda Latince: aurea vallis) Efsanenin takdirinde Orval birasının amblemi, ağzında altın bir halka bulunan bir atlama alabalığıdır.

Orval Manastırı © Eric Huybrechts / Flickr

Orval'nın uzun tarihi daha az ilgi çekici değildir. 1070 yılında, Orval'daki ilk topluluk güney İtalya'dan Benedictine rahipleri tarafından başlatıldı. Bu erken grup tarihi kayıtlardan kayboldu ve manastırı hiç tamamlamadı. 12. yüzyılın başlarında, yakındaki Chiny'den düzenli din adamları tarafından bir şapel bitirildi. 1132 yılına gelindiğinde, yeni doğan manastır toplumun arzusu ile Sarnıç Düzeni'ne dahil edildi. 12. yüzyılın Sarnıç Reformu hareketi, manastır topluluklarını basit bir dinsel yaşama geri getirmeye çalıştı ve reformların başarısı tüm Avrupa'da yaygındı.

Orval Ortaçağ Kilise Kalıntıları © James Radke

Orval ortaçağ manastırı, cemaatin sürekli dualarını arayan bireylerden yapılan toprak bağışlarıyla desteklendi. Zamanla, varlıkları demirde bol miktarda toprak içeriyordu; sonraki madencilik projeleri, manastıra varlığını sürdürmek için birkaç büyük felaketle gerekli geliri verdi. Yangınlar ve savaş yüzyıllar boyunca manastırın barışçıl rutinini bozdu. Bu talihsizliklerin sonuncusu, en yıkıcı olanı, özellikle yağmalamaya düşkün olan General Loison'un altındaki Fransız Devrimci ordusunun Manastırı görevden alması ve binalara ateş açmasıydı. Manastır o kadar çok yıkıldı ki bir yüzyıldan fazla bir süre terk edildi.

Courtyard'ın Abbey'e Girişi © James Radke

Orval'ın 20. yüzyılda yeniden doğuşu, uzun tarihinin dokunaklı doruğudur. Manastır kalıntıları Belçika hükümeti tarafından koruma altına alınana kadar taş ocağı olarak kullanılmıştı. Bununla birlikte, site bir kez daha Sarnıç Düzeni'ne satıldı ve kısa süre sonra mimar Henry Vaes'in tasarımları altındaydı ve Belçika'ya sığınmak isteyen Fransız keşişlere yeni bir ev yapmak için. Henry Vaes'in modern Manastır'ın art deco tasarımı güzel bir şekilde musallat ve ortaçağ kalıntılarına çarpıcı bir tezat oluşturuyor. İlk keşişler 1927'de Orval'ın dinsel yaşamını yeniden canlandırdı ve topluluk bugün dini geleneklerini sürdürüyor.

Eski Abbey Binaları © James Radke

Orval'daki modern manastırın ilk finansmanı tasarımların tamamlanması için yeterli değildi ve bu nedenle 1931'de Orval bira fabrikası manastır topluluğunun gereği için doğdu. Bununla birlikte, bira muhtemelen manastırda başından beri demlendi. Kendine güvenen topluluklar olarak, manastırlar biranın gastronomik rutinlerinde önemli bir bileşen olduğunu düşünüyorlardı. Bugün kafelerde bulunan dünyaca ünlü Orval birası, Pappenheimer adında bir Alman olan ilk usta biracı tarafından yaratıldı ve bira manastırın içinde gerçekleşmesine rağmen, süreç laik çalışanlar tarafından yürütülüyor.

Orval Art Deco © James Radke

Manastır 1948'de tamamlandığında, bira fabrikasının gelirleri yerel topluma fayda sağlamak için kullanıldı (ve hala kullanılıyor). Rahipler peynir, ekmek ve şekerleme ürünlerinin gelirlerinden yaşarlar. Modern topluluk Sistercian yönetimini takip etse de, manastır hala küçük bira üretimini kontrol ediyor ve miktardan ziyade kaliteye odaklanıyor. Bu, birlikleriyle gurur duyan ve çok az reklam veren veya hiç reklam yapmayan ancak biralarının kalitesine dayanan tüm Trappist bira fabrikalarının (Belçika'da altı ve toplam 11 tane var) bir damgasını vuruyor. Bira fabrikası Fontaine de Mathilde'in kaynak suyunu kullanmaya devam ediyor, ancak nispeten modern başlangıcını yansıtan demleme yöntemleri kullanıyor.

Ortaçağ manastır misafirperverliği geleneği, Abbey tarafından işletilen konukevinde hala uygulanmaktadır. Bir konuk, rahipler tarafından sessizce servis edilen diğer konuklarla yemek yeme ve genellikle Orval birasıyla yapılan veya Orval peyniri eşliğinde geleneksel yemekleri paylaşma seçeneğine sahiptir. Öğle ve akşam yemeklerinde bir bira dahildir ve sade ama lezzetli yemekler manastırın ortaçağ mirasına bir göz atmaktadır.

Ayrıca, manastırın ana şapelin altında modern bir müzesi vardır ve Orval tarihi boyunca ortaçağ eserleri ve sanatının iyi bir koleksiyonuna sahiptir. Manastırdaki en eski bina şimdi bira fabrikası hakkında yenilenmiş, interaktif bir sergiye sahip ve kaynak suyunun toplanmasından şişedeki son fermantasyona kadar tüm süreci detaylandırıyor. Manastırın kalıntıları ve çoğunluğu ziyaretçiler tarafından erişilebilir ve girişte bir hediyelik eşya dükkanı bulunmaktadır. Manastır alanları boyunca, en dikkat çekici olanı bitki bahçesinde olan modern heykeller kuruldu.

Orval'ı ziyaret etmek, kendinizi sakin, içgözlemli bir atmosfere daldırabileceğiniz veya Abbey'in uzun tarihini, dünyadaki bira severlere haklı olarak saygı duyulan bir kehribar libasyon üzerinde düşünebileceğiniz bir tarihtir.