Birçoğumuz en iyi şekilde karmaşık, en kötü ihtimalle yıkıcı gıdalarla bir ilişkimiz var.
Mayo Clinic tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, Amerikalıların% 3'ünden daha azı sağlıklı bir yaşam tarzı yaşıyor ve bazı eyaletlerde obezite oranı% 35 kadar yüksekken, ölçeğin diğer ucunda orhorexia gibi yeme düzensiz yaklaşımları - hastanın “temiz yemek” fikrini aşırı uçlara götürdüğü, diyetlerini sadece en sağlıklı yiyeceklerle takıntılı bir şekilde sınırladığı - ayrıca artıyor. Buna tamamen gerçekçi olmayan vücut ideallerine amansız bir maruz kalma ekleyin ve birçoğunun neden sağlıklı bir kiloya ulaşmak ve korumak için zorluk çektiği merak edilmez.
Beslenme uzmanı Chris Sandel'e göre kilo vermek, enerjiyi tüketmek için kalorileri hesaplamak kadar basit değil ve çoğumuz sağlıklı neye benzediğiyle ve sağlıklı neye benzediğiyle daha az ilgilenmemiz gerekiyor. Alternatif beslenme felsefesi ve neden “hedef ağırlık” fikrini tamamen yeniden düşünmeniz gerektiği konusunda daha fazla bilgi edinmek için onunla görüştüm.
Eşme Benjamin: Toplumun sağlık ve zindelik tanımının görünüşe göre kaçırıldığını söylüyorsun. Müşterilerin sağlıklarını göründükleri şekilde ayırmalarına nasıl yardımcı oluyorsunuz?
Chris Sandel: Birincisi, sağlık ve estetiğin bir ve aynı olmadığını açıklıyor, çünkü bu çoğu insan için yeni bir kavram.
Ancak çoğunlukla vücutlarından ve semptomlarından haberdar olmalarını sağlamakla ilgilidir. Ruh hali, gün boyunca enerji, sindirim, uyku kalitesi, adet döngüsü vb. Şeyleri fark etmek. Odağı bu göstergelere kaydırmak ve onları neyin daha iyi veya daha kötü hale getirdiğini fark etmek; hepsini görmezden gelmek ve sadece ölçeğin bütçesini almaya odaklanmak yerine.
EB: Yeterli kalori tüketmeyen müşterilerde ne tür sağlık sorunları görüyorsunuz?
CS: Sorunlar geniş kapsamlı olabilir, ancak bunları kabaca iki kategoriye ayırabileceğimizi söyleyebilirim.
Birincisi fiziksel semptomlardır. Bu, sindirim sorunları (gaz, şişkinlik, kabızlık, gevşek dışkı), anormal adet döngüleri (düzensiz dönemler veya tamamen durma dönemleri), uyku güçlüğü (uykuya dalma, gece uyanma, huzursuz uyku) ve soğuk gövde gibi şeyler olacaktır. sıcaklık (özellikle soğuk el ve ayaklarda fark edilir).
İkincisi zihinsel ve duygusal semptomlardır. Bu endişe ve bunalmış hissetme, yiyecekle meşgul olma, düzensiz ruh halleri, zayıf odaklanma ve konsantrasyon eksikliği olarak ortaya çıkabilir.
EB: Son zamanlarda, günde 3.200 - 5.000 kalori tükettiğiniz aşırı yeme konusunda bir deney yaptınız. Deneme sırasında okuyucularımıza ağırlık ayar noktaları hakkında neler keşfettiğinizi söyleyebilir misiniz?
CS: Bir bakış açısı vermek için, dokuz haftalık bir süre boyunca, çok sayıda kalori hesaplayıcısının ihtiyacım olduğunu tahmin ettiğinin üstünde 35.000 ekstra kalori yedim. Bu alımına rağmen kilom sadece 1.2kg veya 2.6 kilo arttı.
Ağırlık ayar noktası teorisi olarak bilinen bir fikir vardır. Vücudumuzun bizi tutmak istediği doğal bir ağırlık aralığına sahip olduğunu iddia eder (aralık ağırlığımızın yaklaşık% 10'udur). Bu aralığın dışına çıkmak için, ister daha yüksek ister daha düşük olsun, genellikle vücut tarafından savaşılır.
Şimdi kesinlikle bu ağırlık ayar noktasını yukarı ve aşağı hareket ettirebilecek şeyler var ve şu anda içinde bulunduğumuz ortamla (yüksek şekerli, yüksek yağlı yiyeceklerin mevcudiyeti), bunun daha da cırcırlı olması muhtemeldir.
Ancak gerçek şu ki, çoğu insanın düşündüğünden sonra ağırlığımız üzerinde ağırlığımız daha az kontrolümüz var. Etki sahibiyiz ve iğneyi hareket ettirebiliriz, ancak ağırlığımız üzerinde nihai kontrol, küçük bir azınlık dışında bir fantezi.
EB: İnsanlar onlar için ne kadar sağlıklı bir kilo olduğunu nasıl anlayabilirler?
CS: Bu basit bir soru gibi görünse de, cevaplanması zor çünkü çok fazla değişken var.
Toplum olarak beden çeşitliliğini takdir etmiyoruz. Farklı şekil ve boyutlarda geliriz ve bir kişi için ağır olabilecek başka biri için çok doğal ve normal bir boyuttur.
Ancak aynı derecede önemli olan, kağıt üzerinde birisinin ağırlığı potansiyel olarak idealden daha yüksek olsa bile, istatistiksel olarak bu ağırlığı azaltmada ve uzun vadede tutmada çok başarılı değiliz. Dolayısıyla “daha sağlıklı” bir ağırlık daha az olsa bile, bunu yapacak sihirli bir değnek yoktur.
Kiloya odaklanmak yerine, insanların sağlıklı alışkanlıklar geliştirmelerini ve bunun semptomlarını nasıl etkilediğini görmelerini öneriyorum. Kilo kaybına yol açarsa, o zaman harika. Olmazsa, sağlık hala ne olursa olsun geliştirilecektir.
EB: Karşılaştığınız diyetle ilgili en büyük yanlış anlama nedir?
CS: Muhtemelen hepimizin yemek zorunda olduğumuz mükemmel bir diyet olduğu fikri, her diyet kitabı gizli formülü bulduklarını savunuyor. İnsanlar olarak çok çeşitli diyetlerle gelişebiliriz. Bu, her diyetin her birey için işe yaradığı anlamına gelmeyebilir, ancak muhtemelen çoğu katı diyetin yaptıklarından çok daha fazla kıpır kıpır odaya sahiptirler.
İkinci bir yanılgı ekleyebilirsem, bazı insanların gıdaya diğer faktörler pahasına yerleştirmesi büyük önem taşır. Doğru uyku, sağlıklı ilişkiler, güçlü bir amaç duygusu, düzenli güneş ışığı ve çok daha fazlası gibi şeyler. Bunlar birinin yediği kadar önemli olabilir ve bu “temiz yemek” çağında bunu unutmak kolaydır.
EB: Fazla kilo vermenin en sağlıklı yolu nedir?
CS: Farklı şekillerde ve boyutlarda olduğumuzu ve toplum olarak insanların nasıl görünmesi gerektiğine dair düşüncelerimizin tamamen gerçekçi olmadığını söyleyerek bunu önceden söylemek isterim. Dolayısıyla, kaybedecek “fazla” kiloya sahip olduklarını düşünen nüfusun büyük bir yüzdesi için gerçekten yok.
Ancak soruyu cevaplamak için en sağlıklı yol, kilo alımının gerçek nedenini bulmaktır.
Bazı insanlar duygusal olarak yemek yer, bu yüzden çözüm diğer başa çıkma becerilerini öğrenmek. Diğerleri stres nedeniyle kilo alırlar, bu nedenle stresi nasıl yöneteceklerini öğrenmek ve stresi azaltmak veya azaltmak için yaşam değişiklikleri yapmak.
Bazı insanlar sağlıksız mikrodalga yemekleri veya hızlı yiyecekler yerler, çünkü nasıl pişirileceğini bilmiyorlar, bu nedenle çözüm sadece sağlıklı şeyler yapmayı öğreniyor. Diğerleri tiroid rahatsızlığına sahiptir ve solüsyon etkili bir şekilde tedavi edilmektedir.
Dolayısıyla, “daha az yiyin, daha fazla hareket edin” başlıklı bir ifadeden ziyade, gerçekten neler olup bittiğini keşfetmek ve mümkünse temel nedeni düzeltmekle ilgilidir.
EB: Fiziksel olarak sağlıklı kalmak için izlememiz gereken bazı temel diyet kuralları nelerdir?
CS: Yavaş ve dikkatli yiyin; oturduğunuzda ve yemeğinizin her biti için tam hediye olduğunuzda aşırı yemek yemek inanılmaz derecede zordur.
Diyet kitapları yerine vücudunuzu dinleyin; insanların mücadele ettiği sağlık sorunlarının çoğu ortaya çıkar çünkü bedenlerini görmezden gelirler.
Diyetinizi, binlerce yıldır yediğimiz gerçek gıdaların çevresine olabildiğince dayandırın. “Paleo” ya gitmeniz ya da hamburger yemekten suçlu hissetmeniz gerekmez, ancak meyve ve sebze yemek ya da daha fazla ev yapımı yemek yemek gibi basit şeyler gerçekten fark yaratır.
Hoşunuza giden hareketi bulun ve düzenli olarak yapın. Yüzme, balo salonu dans, kaya tırmanışı, binicilik, yürüyüş. Bunu egzersiz olarak düşünmemeniz önemli değil, eğer hareket edip eğlenebilirseniz, devam ettirmeniz daha olasıdır.
Düzgün uyuyun, yani gece yedi veya sekiz saat (veya ihtiyacınız varsa daha fazla). Uyku, vücudunuzun onarım işlerinin çoğunu yaptığı ve çok takdir edildiği zaman.
