Dünyadaki en iyi yemek nerede? Burada aramayı daraltmak ve dünyanın en sevdiği şehirleri yiyecek bulmak için elimizden geleni yaptık. İster geleneksel tariflerde ister deneysel yemek pişirme yöntemlerinde uzman olsunlar, bu 15 şehir, eşsiz yaratımları ve mutfak dünyasına sevilen katkıları için geri kalanın üzerinde öne çıkıyor.
New Orleans, Louisiana, ABD
New Orleans'ın farklı mutfağı, şehrin çok yönlü mirasından esinlenmiştir. Şehre özgü lezzetlerin erimesi, Yerli Amerikalılar, Fransız yerleşimciler, Afrikalılar, Güney Amerika kültürü ve Karayipler, Creole ve Cajun baharatlarından notlar alıyor. Dört farklı yemek Po-Boy, kızarmış karides, istiridye, yayın balığı, yumuşak kabuklu yengeç veya sos içinde boğulmuş ve Fransız ekmeği üzerinde servis sığır eti sandviç dolu; bamya, bamya gibi Batı Afrika sebzelerinin bir kısmı pirinç üzerine servis edilir; deniz ürünleri, et, sebze ve pilavın baharatlı bir Cajun veya Creole karışımı olan jambalaya; pancar şekeri, pudra şekeri ile toz haline getirilmiş derin yağda kızartılmış hamur.
Deniz ürünleri tabağı © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japonya
Tokyo, dünyanın herhangi bir şehrinin en çok 220'den fazla Michelin yıldızlı restoranına sahiptir. Nesillerdeki teknikleri son derece modern stillerle birleştiren Tokyo şefleri, eski ve yeniyi birinci sınıf yemekler yaratmak için harmanlama konusunda uzmandır. Mütevazi erişte dükkanlarındaki soba yemeklerinden yüksek kaliteli, pahalı suşilere kadar kalite Tokyo'daki tüm fiyat seviyelerine kadar uzanır. Tokyo'nun yemeklerinin bu kadar harika olmasının bir başka nedeni de şehrin en taze, en mevsim sebzelerini kullanmaya olan bağlılığı. Kendi lehine, şehir yıl boyunca fantastik, talep edilen malzemeler üreten bir ülkede yer almaktadır.
Tokyo © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Fransa
Paris, Fransız mutfağının güzel örneklerini denemek için turistlerin ilgisini çekiyor, ancak uluslararası alanda en iyi yemek şehirlerinden biri olarak kabul edilen Lyon. Güzel bölgesel yemekler ve yakındaki Charolais, Savoy, Dombes ve diğer yerlerden şehri çevreleyen ürünler ve yüksek kaliteli şaraplar komşu Beaujolais ve Rhone Vadisi'nden gelir. Mutfak, sadeliği ve zengin, ağır nitelikleri ile tanımlanır. Lyon yemek sahnesinin ayrılmaz bir parçası olan aile tarafından işletilen bistrolar olan Bouchons, farklı ev yapımı mutfağı, atmosferi ve dekoruyla bilinir.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, İspanya
Tapas'a benzer bir yeme tarzı olan Pintxos, Kuzey İspanya'yı yönetiyor. Geleneksel olarak, pintxos, sosyal bir ortamda içeceklerle yenen şişlerde servis edilen küçük atıştırmalıklardır, ancak tapas gibi paylaşılmazlar. San Sebastián şefleri pintxos ile denemeye başladı ve müşteriler barda kolayca sunulan seçenekler arasından seçim yapmak yerine, şefler yemekleri siparişe hazırlıyorlar. Pintxos yemenin bu yeni yolu, her yemeğin küçük bir gurme yemeği gibi taze ve abartılı bir şekilde yapıldığı anlamına gelir. Şehir genellikle yüksek kaliteli günlük yemekleri ile bilinir ve taze deniz ürünleri sipariş etmek için en iyi yerlerden biridir.
San Sebastian'da geleneksel pintxos © Katina Rogers / Flickr
Marakeş, Fas
Marakeş'teki Jemaa el-Fna, gündüz tipik bir şehir meydanıdır, ancak akşamları alan festival benzeri bir atmosfere dönüşür. Hikaye anlatıcıları, yılan oynatanlar ve tarot kartı okuyucuları gerçekleştirmek için kareye akın eder ve birkaç saat sonra yiyecek tezgahları yerlerini alır ve taze sokak yemeği kokusu mehtaplı havayı doldurur. Şiş kebaplar, mechoui (yavaş kavrulmuş kuzu eti), kızarmış patlıcan ve kuskus gibi yemekler popüler ve ucuzdur. Safran ve zerdeçal gibi baharatlarla dolu büyük variller ve kazıklı zeytinlerin büyük kaseleri Marakeş'in pazarlarında standart yerler olan renkli devlerdir. Şehir duvarlarının dışında, pazarların acelesinden uzakta, ziyaretçilerin geleneksel bir Fas tagine'yi deneyebilecekleri abartılı restoranlarda kaliteli yemekler bulabilirsiniz.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, ABD
Louisville, Amerika Birleşik Devletleri'nde yemek severler için yeni bir merkez haline geliyor. Şehir yükselişte ve mutfak sahnesi, hem sıradan hem de şık işyerlerinde kaliteli yemekler içerecek şekilde hızla gelişti. Bir burger için dışarı çıkmak bir gurme deneyimine dönüştü ve Güney mutfağı, geleneksel tarifleri taze, mevsimlik ve yerel üretimi vurgulayan benzersiz malzemelerle harmanlayarak bir mutfak meselesine dönüştü. Bu yüksek kaliteli restoranlar ilginç ve uygun fiyatlı ve Kentucky'nin tanınmış fast food zincirinden tamamen ayrılan tomurcuklanan bir mutfak başkentinin başlangıcına işaret ediyorlar.
Louisville'de Rye'de Gurme Yemekleri
Georgetown, Malezya
Malezya'daki Penang eyaletinin başkenti olan Georgetown, dünyanın en iyi sokak yiyeceklerinden bazılarına veya yerli halkın dediği gibi işportacılara ev sahipliği yapıyor. Birçok satıcı, Çin ve Hint füzyonunun ipuçlarına sahip nesiller için kullanılan aynı tarifleri kullanıyor. En ünlü yemeğe araba koay teow denir ve karides, horoz, çırpılmış yumurta, fasulye filizi, balık köftesi şeritleri ve biber salçası ile kızartılmış yassı pirinç eriştelerinden yapılır.
Sokak Yemekleri Satıcısından Penang Laksa © Jonathan Lin / Flickr
Floransa, İtalya
Floransa, sanatı, tarihi, mimarisi, modası ve kendine özgü mutfağıyla dünya çapında bilinir. Rustik yiyecekler yıllar boyunca büyük ölçüde değişmedi ve eski medeniyetlere dayanıyor. Kalın kabuklu, tuzsuz ekmek ve soslu makarnaların spesiyaliteleri, basit köylü yeme geleneklerinden doğdu. Bugün, aynı yemekler kaliteli yemeklere yapılır. Floransa, birinci sınıf zeytinyağı, yumuşak peynirler ve ızgara etler gibi fantastik yerel ürünlerle zengindir. Popüler yemekler kalın, doyurucu çorbalar, Chianti şarabı ve yaban domuzu, geyik ve tavşan gibi kavrulmuş veya şarapla kızarmış oyunlardır.
Lazanya © Andrea Anastasakis / Flickr
Londra, Birleşik Krallık
Başkent, her biri öncekinden daha şık ve incelikli görünen yeni restoranlarla patlıyor. Belirgin bir mutfak tarzı göze çarpmadı, ancak daha ziyade değişen bir zihniyet Londralıların en eşsiz deneyimi ve yüksek kaliteli, sıradışı malzemeleri arıyor. En yeni etkin nokta sürekli değişiyor ve pop-up restoranlar en iyi yemeklerin izini daha da zorlaştırıyor. Moleküler gastronomi, gösterişli fast food ve çatı katındaki barlardan labirent konuşmacılarına, Londra'nın mutfak kültürü yiyecekleri ayak parmaklarında tutuyor.
Victoria ve Albert Yemek Alanı © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Şili
Santiago şefleri, tamamen Şili mutfağı için dünya çapında ilgi gördü. Menüler özelliği hiper-mevsimsel ve nadir, tüm Şili'den yararlanan yerel malzemeler sunmaktadır. Şili yemeklerinin bazı güzel örnekleri, geleneksel nohut ve domates sosunda haşlanmış tarak, domates ve biber çakıl (Şili salsa) ve kızarmış sığır eti güveçtir. Leche asada, karamel soslu fırında muhallebi tatlısı herhangi bir yemek için lezzetli bir son.
Santiago'da Deniz Kestanesi © CucombreLibre / Flickr
Kopenhag, Danimarka
Gıda, İskandinav mutfak başkentinde, dünyanın en iyi restoranlarından biri olan Noma'da ciddi bir girişim. Şehrin restoranlarının çoğu rezervasyonlarını aylar öncesinden dolduruyor, ancak iyi yemek yemek haftalarca planlama yapmak zorunda değil. Bütçe yiyenler, Kopenhag'ın smørrebrød, balık, et veya sebze ile yığılmış açık yüzlü bir sandviç veya şehrin en iyi yiyeceği seçilen mütevazı bir sosisli sandviç dükkanı olan Harry's Place'den Danimarka tarzı sosisli sandviçler gibi harika yiyeceklerden yararlanabilir. yerliler tarafından. Kopenhag, gıda, geleneksel olmayan malzemeler ve sanatsal görüntülerle korkusuz deneylerle tanınır.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Kaliforniya, ABD
Tipik Güney Kaliforniya tarzında San Diego, mutfağına uzanan heyecan verici ama rahat bir havası vardır. LA ve San Francisco, Kaliforniya'nın en iyi bilinen yemek mekanları olmasına rağmen, San Diego, kaliteli Meksika ve deniz ürünleri yemekleri sunan giderek daha fazla yerel restoran ile ülkenin en iyilerinden biri olarak çekişme kazanıyor. Şehir, çiftlikten masaya bariz bir seçim yapan çok sayıda çiftliğe sahiptir. Baja mutfağı, Meksika'nın Kaliforniya'nın hemen güneyindeki taze deniz ürünleri, chiles, domates ve narenciye içeren canlı ve lezzetli yemekler özellikle popülerdir.
Taze Balık Takoları © T.Tseng / Flickr
Ho Chi Minh Kenti, Vietnam
Bu canlı şehir, mükemmel sokak yemekleri, atmosferik kaliteli yemek mekanları ve aralarındaki her şey için bilinir. Fransa Ho Chi Minh Şehrini kolonileştirdiğinde, Fransız stilleri ve Vietnam lezzetinin bir kombinasyonu lezzetli bir yaratıma yol açtı - bánh mì. Kelime sadece Vietnamca'da 'ekmek' anlamına gelir, ancak yabancılar bunu Fransız ekmeğine servis edilen ve et buğulama veya kavrulmuş domuz göbeği, ızgara tavuk veya Vietnamca sosis-pate, dilimlenmiş salatalık, kişniş, salamura havuç ve diğer sebzeler. Diğer geleneksel yemekler arasında pho, et ve sebze içeren bir şehriye çorbası, op la, et ve soğan dilimleri ile hazırlanan yumurtalar; ve bún riêu, erişte, et veya tofu ile domates ve yengeç bazlı bir et suyu.
Ho Chi Minh City Sokak Yemekleri © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Arjantin
Buenos Aires eskiden sadece ucuz biftek, pizza ve makarna servis ettiği biliniyordu, ancak son zamanlarda en iyi yeme ve içme yerlerine dönüştü. Yine de, Salta ve Patagonia'nın özlü otlarla beslenen sığır eti ve şaraplarını bulacaksınız, ancak bu geleneksel yemekleri yeniden keşfetmek için yeni bir gıda seven nesil devraldı. Buenos Aires'te yaşayan Porteños sokak yemeklerini biliyor. Sokak gıda satıcılarından yaygın olarak bulunan bir yemek choripan'dır: chimichurri soslu bir sandviç üzerinde bölünmüş bir chorizo sosis. Et veya sebze ile doldurulmuş Empanadas, başka bir sevilen yiyecek durak bulmak.
Buenos Aires şehrinde Choripan © David / Flickr
Vancouver, Britanya Kolumbiyası, Kanada
Vancouver Kanada'nın batı kıyısında yer almaktadır ve bölge en uzun büyüyen iklime sahip en iyi tarım arazilerinden bazılarına sahiptir. Gıda endüstrisini devralmadan önce Vancouver'da çiftlikten sofraya yemek mükemmelleştirildi. Şehir, tacos, Hint mutfağı ve hatta yumurta merkezli yemekler satan popüler kamyonlarla gıda kamyonu işinde büyük bir güç haline geldi. Vancouver aynı zamanda otantik Asya yemekleri ve sürdürülebilir şekilde yakalanan deniz ürünleri için de büyük bir destinasyondur. Sürdürülebilirlik ve yerel yemeklere bu kadar büyük bir odaklanma ile Vancouver, kıyılarına zahmetsizce büyük şefleri cezbetti.
Vancouver'da Küba Mutfağı © Shinsuke Ikegame / Flickr
