Balıkçıların ve madencilerin torunları olarak, Cornish nasıl yenileceğini ve iyi nasıl yenileceğini biliyor. Her şey, Cornish yaşamının bir zamanlar gerektirdiği unsurları ve ağır emeği havalandırmak için kalorileri kazmakla ilgilidir. Çoğu Cornish yemeği denizden gelir ve genellikle sütte oldukça ağırdır, bu nedenle nihayetinde belden affetmez. Yine de, oldukça lezzetli! İşte kesinlikle denemeniz gereken 6 lezzetli Cornish yemeği!
Etli börek
En az üç pastane dükkanını geçmeden Cornwall'da bir sokakta yürüyemezsiniz. Korniş böreği çok saygındır ve nereden kaynaklandığı konusunda komşu Devon'la itiraz edilmiştir, Avrupa'da Korumalı Coğrafi İşaret statüsü verilmiştir, yani sadece Dükalık sınırları içinde yapılan pasties böyle adlandırılabilir.
Yerliler tarafından oggies olarak da bilinen bu lezzetli iyilik parselleri sadece birkaç malzemeden oluşur: yerel sığır eti, İsveçli, patates, soğan ve pastada katlanmış ve pişmiş sağlıklı bir biber dozu. Bir macunun kenarındaki kıvrım, ticaretteki insanlar arasında bir sanat olarak kabul edilir ve yıllarca pratik gerektirir.
Cornish böreği, Cornwall 17. ve 18. yüzyıllarda gelişen bir kalay madeni endüstrisine sahip olduğunda ortaya çıktı. Eşleri, gün boyunca onları dolu tutacak bu pratik ve sağlıklı yemeği yeraltına götüren kocaları pişirirdi. O zamanlar et ve patates bir tarafta ve reçel ve krema tatlı için olurdu. Kabuk da bir sap olarak kullanıldı, böylece madenciler öğle yemeğinin her yerinde toksik maden toplanmayacaklardı; şimdi, özellikle meyve suları alt kıvrımın içine damlamak için bırakılmışsa, kabuk en iyi bölüm olarak kabul edilir. Yum.
Cornish Fırın, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
30 Haziran 2017 tarihinde 10:06 PDT tarihinde @introventures tarafından paylaşılan bir gönderi
Cornish kremalı çay
İlk şey, Cornwall'da bir kremalı çay yediğinizde, kremadan önce reçeli sürdüğünüzden emin olun, yoksa Devonshire bölgesinde sınırlanırsınız.
Cornish kremalı çay, güneşli bir öğleden sonrayı bahçede geçirmenin en iyi yollarından biridir. Tek ihtiyacınız olan bir taze pişmiş çörek (veya iki), bazı geleneksel Cornish kaymak ve yerel olarak yapılmış çilek reçeli. Sonra, çöreklerinizi ikiye bölün, yapışkan bir reçel tabakasına köpürtün, pıhtılaştırılmış kremin iyi bir yardımını yapın, kendinize bir bardak çay dökün ve iş iyi bir şey!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Danielle (@dannisanders_) tarafından 2 Mayıs 2017 tarihinde 07:28 PDT tarihinde paylaşıldı
Hevva Pastası
Cornwall dışındaki kişiler tarafından daha çok ağır kek olarak bilinen hevva pastası, un, şeker, domuz yağı ve tereyağı karıştırılarak, sonra hamur yapmak için süt ve kuru üzüm ekleyerek yapılır. Daha sonra, kek 1/2 inç kalınlığa kadar yuvarlanır, daireler halinde kesilir ve pişirilir. Balıkçıların kullandığı ağları belirtmek için, üstüne bir çapraz-çapraz desen damgalı.
Biraz geleneksel Cornish Hevva pastası yaptım
Blogumuzda tarif. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Helen Round (@helenrounddesigns) tarafından 26 Haz 2017 tarihinde 7:20 am PDT tarihinde paylaşılmıştır.
Stargazey Turtası
Cornwall'ın çoğu su ile çevrili olduğundan, denizin mutfağında kutlandığı sadece doğal görünüyor. Ama Stargazey turtası, her zamanki balık turtanız değil, balık kafaları pasta kapağından dışarı çıkıyor - bu Cornish inceliğini aşağı çekmek için güçlü bir mideye ihtiyacınız olabilir!
Gelenek, kitapta ilham veren balıkçı Mousehole Cat'in fırtınalı havalarda denizde dışarı çıktığı ve hiçbir şeyleri olmadığı zaman köye balık yakalamak için 16. yüzyılda başladı. Balıkçı Tom Bawcocks, yedi farklı balık türü yakaladı ve herkesi beslemek için büyük bir pasta haline getirdi ve balıkların orada olduğunu herkese kanıtlamak için kafalarını itti.
Bu güne kadar, Tom ve cesareti her yıl Noel Arifesi'nden bir gün önce Tom Bawcocks arifesinde Mousehole'da kutlanıyor. Limanın etrafında bir ışık, müzik ve hasır heykeller yürüyüşü yapılır ve köy tarafından dev bir Stargazey Pie sunulmasıyla sona erer.
Turta beyaz balıklarla doldurulur - genellikle pilchards, uskumru veya ringa balığı - ve süt, yumurta, patates, pastırma, soğan ve beyaz şaraptan yapılmış kalın bir sos vardır. Daha sonra balığın çıkardığı bir pasta kapağı ile doldurulur.
Evet, bir pastadan çıkmış bir balık kafası. Batı Cornwall'daki #christmas'a bu şekilde yuvarlanıyoruz. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall # balık # gelenek
Jacqui Merrington (@jacquimerrington) tarafından 23 Ara 2016 tarihinde 13:23 PST tarafından paylaşılan bir gönderi
Cornish Yarg
Peynir, şanlı peynir! Cornish Yarg, inek sütünden yapılan ve ısırgan otlarına sarılmış yarı sert, taze ve kremsi bir peynirdir. Peynir, ısırganların hemen altında kremsi ve yumuşaktır, ancak ortada ufalanır ve serttir.
Başlangıçta peyniri korumak için kullanılan ısırganlar, peynirin dışını kaplamak için lezzetli ve olağandışı gri bir kalıba neden olur ve sadece Cornwall'da bulunabilen bir lezzet verir. Adın kendisi Yarg, geriye doğru yazılmıştır - peynir reçetesini ilk kez ortaya çıkaran ailenin adı.
Tüm Cornish üreticilerinden güzel bir öğle yemeği! Hamur mayası ekmeği @ stivesbakery1, @trewithen_dairy zeytininden tereyağı #oliversolives ve Cornish İpliği ısırgan, Cornish Mavisi ve Dadı Keçisi Peyniri #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylocal #foodty # trenwithendairy #foodofinstagram # peynir
Litty (@littysfoodlovesandmakes) tarafından 29 Haz 2017 tarihinde 23:29 PDT tarihinde paylaşıldı
