Bolivyalılar kahvaltıyı sever. Aslında, ülkenin temel yemeklerinin çoğu (şu anda dünyaca ünlü salteñas dahil) sabahları ilk kez yenir. Bal ile boğulmuş çörek böreklerinden et ve sebze güveçlerine, Bolivya'daki konaklamanız sırasında her sabah nasıl başlayacağınız.
Pan con queso
Kelimenin tam anlamıyla "peynirli ekmek" e çeviren pan con queso, kutuda tam olarak söylediği şeydir. Ama bunu hafife almayın: hafif, kabarık pişmiş bir rulo arasında sıkışmış olan Andean peynirinin ev yapımı dilimi her seferinde isabetli. En iyi parça? Bu hareket halindeki desayuno sizi sadece birkaç Bolivya ya da 1 dolardan daha az bir miktar geri getirecektir.
Pan con queso pazarlarda veya sokak gıda satıcılarından bulunabilir © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Biraz ünlü empanada gibi, salteñas genellikle kıyma, peynir, patates, zeytin ve bazen haşlanmış yumurta dilimleri ile dolu küçük pişmiş hamur işleri. Onlar ucuz, doldurma ve ısırık büyüklüğünde, bu yüzden hareket halinde başka bir harika kahvaltı yapmak. Yine de bir uyarı: Salteñas her zaman lezzetli ama dağınık domates dolgusu ile aşırı yüklenir, bu yüzden hazırda bazı dokulara sahip olduğunuzdan emin olun.
Salteñas genellikle et, peynir ve sebze ile dolu hamur torbalarıdır © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - kızarmış empanadas - salteñas çok benzer, sadece pişmiş yerine derin kızarmış. Kardeş hamurundan biraz daha sağlıksız olabilirler, ancak çok daha az dağınıktırlar (kızartma işlemi sosu biraz daha az akan ve et biraz daha az hileli yapar).
marraqueta
Mükemmel huysuz dış kısmı ve kabarık iç kısmı ile bilinen marraqueta, Bolivya'nın ünlü oval şekilli ekmeğinin adıdır. İsim, tahmin edebileceğiniz gibi, ana olay olarak taze pişmiş bir marraqueta içeren tipik bir kahvaltıyı da ifade eder. Bir hafta içi ve yerliler işe gidiyorsa, bir marraqueta kahvaltı sadece bir parça ızgara et veya peynir ve bir fincan sade kahve ile servis tek bir marraqueta rulo olacak. Yine de bir hafta sonu ise, tüm durakları çıkarırlar ve ekmek fricasé (et ve sebze güveç) ve chairo (susuz patates) ile birlikte servis edilir.
Bir marraqueta büyük bir ekmek rulo ve genellikle kahve ve et veya peynir eşlik eder © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Bir peynir bisküvisine benzer şekilde, cuñapés, manyok veya avize unundan yapılan lezzetli peynirli hamur toplarıdır. Bir fincan sade kahve veya koka çayı ile bir çeşit “kahvaltı öncesi” atıştırmalık olarak servis edilmesi yaygındır. Bunları yapmak için hiçbir buğday kullanılmadığından, cuñapé, hareket halindeyken glütensiz bir kahvaltı arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Bu peynirli ekmek mükemmel hafif kahvaltı, garnitür veya aperatif için yapar © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Eğer sabah ilk şeker bir şeker istekli biri iseniz, o zaman buñuelos sadece hayallerinizdeki Bolivya kahvaltı olabilir. Kabarık bir donut börek, buñuelos şeker ve tarçın ile toz haline getirilir ve daha sonra ılık, eritilmiş bal içine batırılır. Ayrıca genellikle yumuşak, gooey peyniri ile doldurulmuş bazı bölgelerde tuzlu buñuelos'u göreceksiniz.
Buñuelos çöreklere benzer, ancak diğerleri şeker, tarçın ve bal ile tepesinde iken bazıları peynirle doldurulur © Gonzalo Azumendi / Alamy
Humintas
Humintas Bolivya'nın tamales'e cevabıdır. Meksika yemeği gibi, huminta da mısır kabuklarında haşlanmış veya pişirilmiş yumuşak ama yoğun bir un hamur karışımıdır. Ancak onları tamale'den farklı kılan şey, içinde et veya süt bulunmamasıdır (yoğun mısır keki düşünün), vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir (ve gelmesi zor) kahvaltı yapar.
Humintas mısır kabuğu sarılır ve tamales benzer © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
