Alman tatlıları, açılışlarından bu yana güçlü ve hemen hemen hiç değişmedi. Berlin'de pişirme mirasını geleceğe iten nüanslı kalkışlarla dengeleyen çörek yerleri bulmaya çalıştık.
Brammibal's Donuts
Burası geleneksel daha uzak olamazdı. Vegan çörek sahnesinde ve genel olarak tatlı diş sahnesinde ciddi bir ilerleme kaydeden Brammibal's, Hauptstadt'ta çörek yapmanın ne anlama geldiğine dair çıtayı yükseltti. Her zaman karbonhidrattan hoşlanmayan insanlar bile bu yer hakkında raved. Veganlık tutkusundan ve sağlıklı, yaratıcı pişirmeye olan bağlılığından doğan Brammibal'ın el sanatları mükemmel hamur tasarımları. İlk başta başlarımızı çizmemizi ve daha sonra midemizi patlatmamızı sağlayan çeşitli tatlar var. Akçaağaç hindistancevizi pastırma, matcha veya beyaz çikolata fıstık gibi varyasyonlarla lezzetli bir şeyler bulmak kolaydır. Neukölln'deki bu küçük taş, Kiez'e yeni ve çok övünen bir ektir.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlin, Almanya
Donutlar © Janice Cullivan
Bäckerei ve Konditorei W. Balzer
Mitte'de bulunan bu antika fırın, 20. yüzyılın başlarına dayanıyor ve iç mekan bunu kanıtlıyor. Sade bir görünüme gizlenmiş bir fırın. Burunlarımız için olmasaydı, onu özleyebiliriz. Fırını işleten kadınlar, eski bir Alman fırına girerken hayal ettiğiniz şeydir, tatlılar ve taze pişmiş malların sıraları hakkında ansiklopedik bilgi içerir. Sakarin sırlı lezzetli, kızarmış simit çörekleri karbonhidrat cenneti parçaları ve her zaman sıcak boru gibidir.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin, Almanya
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Tarih kitaplarından biri olan Bäcker Walf'un 1898 yılına dayanan kökleri var. Bir fırının iki Dünya Savaşı ve Demir Perde boyunca sürmesi için doğru bir şey yapıyor olmaları gerekir. Neredeyse ilk günden beri orada olduklarını hisseden sahiplerle, daha katı tarafta oldukları biliniyor. Dilildal olarak çok uzun sürmeyin ve zamanında sipariş verin. Ne sipariş edilir? Pişmiş eşyaların bu özlü kalesinde seçim yapabileceğiniz çok şey var. Ancak, çikolata Pfannkuchen listenin en üstünde olmalıdır. Her yerde Berliner olarak bilinen Pfannkuchen, Kennedy'nin 'Ich bin ein Berliner' konuşmasından türetilen jöle dolu bir çörek. Sadece geleneksel jöle yerine, iç kısmında huysuz, puding benzeri çikolata var, serbest bırakılmayı bekliyor. Başka bir kalkış, genellikle bu tedaviyi boğucu tozlu, şekerli Topingler yerine birkaç sprinkle olmasıdır. Onlar bir değişim geçiriyor '.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlin, Almanya
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Bu belki de en azından Berlinli olmayanlar için Prenzlauer Berg'in en iyi saklanan sırlarından biridir. Günün çeşitli saatlerinde kapıyı uzatabilecek çizgilerle Bäckerei Siebert'in kalabalığa çekilmesinin bir nedeni var. 'Berlin'deki en eski fırın' unvanı için savaşan birkaç pastaneden biri olan bu mekan işçilikle ağrıyor. Zamanını alan ve pişirme mükemmelliğini arttıran niteliklerden kurtulmayı reddeden fırın türüdür. Kemeri altındaki hamur işleri için birkaç ödül ile Siebert kendisi için bir isim yaptı. Eierlikör Pfannkuchen, bir parça brendi ile kremalı krema ile doldurulmuş, çikolatalı sırlı bir çörek ve en iyilerinden biridir. Bununla birlikte, altın çöreklerinin yanı sıra diğer çörekleri ile de tanınırlar.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlin, Almanya
© Thomas Kelley / Unsplash
