Kolombiya, Meksika veya Peru gibi diğer Latin Amerika ülkelerinin mutfak şöhretine sahip olmayabilir, ancak şaşırtıcı derecede zengin bir mutfak varış noktasıdır ve son zamanlarda birçok yeni yayın organı tarafından yaklaşmakta olan bir foodie varış noktası olarak bahşedilmiştir. Bogotá ve Cartagena'nın mükemmel gurme restoranlarından Amazon'un sıradışı bölgesel mutfağına kadar, Kolombiya'da ziyaret etmek için en iyi yerler.
Bogota
Kuşkusuz Kolombiya'nın tartışmasız gıda başkenti Bogotá, şefler yeni gelişen Kolombiya başkentinde yeni restoranlar açmayı seçtikleri için son yıllarda bir mutfak rönesansının tadını çıkardı. Leo ve El Cielo gibi gurme kurumları uluslararası ilgi gördü, Paloquemao Pazarı ve La Puerta Falsa gibi daha az süslü yerler de otantik Kolombiya mutfağının tadını arayan foodie gezginlerini çekiyor.
Bogotá'da bir pazarda üretim yapın © CucombreLibre / Flickr
Cartagena
Cartagena muhtemelen Kolombiya'daki en köklü gıda şehri, kısmen Karayip şehrine turizm Kolombiya'daki çatışmaların en kötü yıllarında bile hiç düşmediği için. Bu nedenle Cartagena, kaliteli deniz ürünlerinden uluslararası gurme yemeklere kadar her şeyi sunan çok sayıda birinci sınıf restorana ev sahipliği yapıyor. Kolombiyalı restoranların en iyileri arasında La Cevicheria ve La Mulata yer alırken, Bazurto Pazarı'na yapılan gezi foodie duygular için bir ziyafettir!
Kolombiya yemekleri © Chris Bell
Popayán
Latin Amerika'da UNESCO tarafından Gastronomi Şehri ilan edilen tek yer olan Popayán, güçlü ve tarihi bir bölgesel yemek geleneğine sahiptir ve Kolombiya'nın kültürel olarak önemli yemeklerinden bazılarını denemek istiyorsanız ziyaret etmek için harika bir yerdir. Şehirde her yıl bir Ulusal Gastronomi Kongresi düzenlenmektedir ve karantanta, empanadas ve tamales de pipian ve fıstık şili sosu gibi tipik yemekler, en yiyecek yiyen gezginlerin bile iştahlarını kesecektir.
Popayan Empanadas de Pipian © Chris Bell
Doğu Ovaları
Barbekü severler için, Kolombiya'nın vahşi Doğu Ovaları'ndan veya Venezuela'nın sular altında kalan ovalar, kovboylar ve vahşi yaşamın geniş bir bölgesi olan Llanos Orientales'ten daha iyi bir yer yoktur. Sığırlar ovalardaki yaşam dokusunun önemli bir parçasıdır ve sonuç olarak, llanero halkı gerçekten birinci sınıf barbekü yemekleri yapar! Ovalarda uygun bir parrilla, herhangi bir foodie için harika bir deneyimdir (veganlar uzağa bakmak isteyebilir!).
Amazon
Eğer Bogota ve Cartagena Kolombiya'da bir foodie için güvenli bahisler ise, Amazon kesinlikle joker kart destinasyonu! Gerçekten alışılmadık ve eşsiz yemeklerin zenginliği ile, birçoğu Amazon ormanlarında yaşayan birçok Yerli kültürden geliyor, Amazonas, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo ve Caqueta bölümleri eşsiz Kolombiya mutfağı için ziyaret edilecek bölgeler, pek çok insan denemedi. Amazon, dünyanın ikinci büyük tatlı su balıklarından akıllara durgunluk veren baharatlı biber ve tozlara kadar maceraperest yemek severler için tercih edilen bölgedir.
Caqueta departmanında füme cachama © Chris Bell
Pasifik kıyısı
Kolombiya'nın Pasifik sahil mutfağı, bölgenin çoğunu ev olarak adlandıran Afro-Kolombiya kültürleri ve denizde yakalanan deniz ürünleri ve Kolombiya Pasifik'in çoğunu oluşturan birçok orman nehirleri tarafından güçlü bir şekilde bilgilendirilmektedir. Cali şehri, birçok Pasifik spesiyalitesini örneklemek için kolay ve erişilebilir bir yerdir, ancak bölgeyi gerçekten ziyaret etmenin bir alternatifi yoktur: Bahia Solano, Nuqui veya Tumaco, Kolombiya'nın en iyi bölgesel mutfaklarından birinin tadını çıkarmak için mükemmel seçeneklerdir.
