La Trappe Bira Fabrikası (veya resmi olarak, Brouwerij De Koningshoeven) 19. yüzyılın sonlarında keşişlerin emriyle kurulmuş ve kardeşlik manastırının inşası ve bakımı için fon yaratmak üzere kurulmuştur. Rahipler zorunlu olarak demlenmeye başlamış olsa da, küçük işletmeleri nihayetinde uluslararası kabul görmüş bir bira fabrikasına dönüştü.
1881'de, Kuzey Fransa'dan Hollanda'nın Berkel-Enschot'a (Tilburg yakınlarında) bir Trappist rahip göç etti. Kardeşlik köyün dışında üç ev satın aldı ve hemen bu kırsal konutları basit bir taşra manastırına dönüştürdü. Esas olarak birkaç yıl boyunca gıda tarımına ve bağışlara güvenerek, mali durumlarını iyileştirmek ve bir manastır inşa etmek için yeterli para yaratmak için bir bira fabrikası inşa ettiler. Dört yıl içinde hedeflerine ulaştılar ve yukarıda bahsi geçen manastırı 1894'te tamamladılar. Bu, nihayet eski kırsal konutlarını terk edip yeni taş manastırın içinde birlikte yaşayabilecekleri anlamına geliyordu.
20. yüzyılın başlarında, bira fabrikası orta büyüklükteki bir işletmeye dönüştü ve 1936'ya kadar saatte yaklaşık 6.000 bira şişeleyebildi. 1960'larda La Trappe, imzalı sarışın ile birlikte birçok ek bira türü çıkardı ve toplu yığın üretmeye başladı., bocks ve Dortmunders. Yaklaşık 10 yıl sonra, keşişler daha güçlü biralarla deney yapmaya başladı ve bira fabrikasının ünlü Belçika tarzı Dubbel'i (% 7) ve La Trappe Trippel (% 8) adı verilen daha ağır bir demlemek yarattı. Bira fabrikası, 1990'lı yılların başlarına, repertuarına La Trappe Quadruple'a (% 10) başka bir güçlü demleme tanıttığında, aşağı yukarı aynı mevsimsel ve normal bira seçimini üretmeye devam etti. Daha güçlü biralarını dengelemek için, bira fabrikası 2003 yılında La Trappe Witte Trappist (% 5.5) adlı koleksiyonuna bir ışık ve meyveli witbier ekledi.
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Manastırın dış cephesi | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Manastırın iç avlusu | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Bira fabrikası yıllar içinde modernleşmesine rağmen, hala keşişlerin mülkiyetindedir ve yönetilmektedir. Diğer tüm Trappist Bira Fabrikalarında olduğu gibi, La Trappe de kâr için bira yapmaz, bunun yerine, biradan kazandığı her kuruşu yardım programlarına fon sağlamak ve manastır için para toplamak için kullanır. Bugün, büyüleyici tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek için bira fabrikasında turlar yapmak ve her La Trappe biranının fıçıda servis edildiği yerinde tapınağını ziyaret etmek mümkündür.
