Anadolu'da şarapçılık tarihi yaklaşık 7.000 yıl öncesine dayanmaktadır, ancak bugün Türkiye'yi dünya lideri yapan yerli üzümlerin sadece yüzde beşi şarap üretmek için kullanılmaktadır. Yine de, Türkiye'nin tanınmış ve butik üzüm bağları, yerel ve uluslararası üzüm çeşitlerinden ürettikleri mükemmel şarabın tanınmasını hak ediyor. Türk şarabının geçmişine ve bugüne bir göz atıyoruz.
Türkiye'nin en popüler beyaz şaraplık üzüm çeşitleri Emir, Narince, Sultaniye ve Bornova Misketi, kırmızı şaraplık üzüm Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü ve Boğazkere'dir. Anadolu'nun büyük çoğunluğu Akdeniz, Ege ve Marmara denizlerinin şarap üretimine (Güneydoğu, Orta Doğu, Orta Kuzey ve Orta Güney Anadolu dahil) bağlarıyla sulu üzümleri için de popülerdir. En verimli bölge ise Ege Denizi'ndedir ve İzmir, Çanakkale, Manisa ve Denizli kasabaları şarap üretimi ile bilinmektedir. Ayrıca burada Bozcaada adası, mükemmel şarapların yanı sıra ada yaşamının tadını çıkarmak için seyahat etmek için en güzel yerlerden birini sunuyor.
Türk Şarabı © Chris Pople / Flickr
Türkiye'de ayrıca köklü şirketlerden daha butik bağlara kadar birçok şarap üreticisi bulunmaktadır. Doluca, 1926 civarında Galata'da küçük bir şişeleme fabrikasıyla başlayan ve şimdi 40'tan fazla farklı şarap sunan üç kuşaktır. Kavaklıdere, 1929 yılında Ankara'da Anadolu'nun yedi farklı bölgesinde 645 hektardan fazla üzüm bağına sahip bir aile şirketi olarak kuruldu. Daha butik markalar arasında Arcadia, Corvus, Suvla ve Urla gibi birçok marka var.
Üzüm © Angela Llop / Flickr
Tarihe göre, Anadolu'da şarap imalatının ilk izleri 7.000 yıl kadar geriye dönerken, şarabın sosyal yaşamda önemli bir rol oynadığı bölgedeki en eski medeniyetler olan Hattlılara ve Hititlere kadar uzanır. Aynı zamanda tanrılara en önemli kurtuluştu ve bağcılığı koruyan yasalar ve her bir vintage'i kutlayan festivaller şarabın önemini ifade ediyor. Osmanlı döneminde, şarap üretimi sadece imparatorluğun Yunanlılar ve Ermeniler dahil gayrimüslim azınlıklar tarafından yürütülürken, alkol kullanımı ve satışı ile ilgili resmi yasaklar tüketimi zorlaştırdı. Bununla birlikte, şaraptan toplanan vergi İmparatorluk için bir gelir kaynağı olduğu için yasalar ara sıra gevşetildi.
Hitit Tanrıları © Verity Cridland / Flickr
Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluşundan sonra, sanayinin korunması için özel şarap üretimi ve üzüm bağlarının geliştirilmesine izin verilmiştir. 1928'de hükümet şarap üreticilerini teknik ve mali yardımlarla destekledi ve 1950'lerde Ege ve Trakya bölgelerindeki tarlalara uluslararası üzüm çeşitleri de eklendi. 1980'lerin sonunda turizm patladığında, şarap imalathaneleri uluslararası kalite standartlarına uymak için en son teknolojiye yatırım yapmaya başladıkça şarap satışları önemli ölçüde arttı.
