César Ritz 'müşteri her zaman haklıdır' ifadesini kullandı ve ağırlama endüstrisini sonsuza dek değiştirmeye yardımcı oldu. Ölümünden 100 yıl sonra César Ritz'in mirası devam ediyor.
'Otelciler kralı ve krallara otelci' olarak bilinen César Ritz, misafirperverlik dünyasında bir efsanedir ve soyadı dünyanın birçok ülkesinde lüks ile eş anlamlıdır. 2018, ölümünün 100. yıldönümüdür, ancak misafirperverlik endüstrisinin bu inanılmaz yaratıcı ve efsanevi öncüsü kolayca unutulmayacaktır. İşte inanılmaz hayat hikayesi.
Kayalık bir başlangıç için
César Ritz'in kökenleri, Ritz otellerini karakterize eden ışıltı ve ışıltıdan oldukça uzaktır. 13 çocuğun en küçüğü César, 1850'de İsviçre köyü Niederwald'da fakir köylü bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi ve başarısı uzun ve sürekli bir çabanın sonucuydu. Ailesinin mütevazi durumuna rağmen, Ritz'in keskinliği fark edilmedi - annesi onun içinde çok fazla yaratıcı potansiyel gördü ve eğitimine devam etmesi konusunda ısrar etti. 12 yaşındayken, Ritz, Cizvit Babaları tarafından işletilen Sion'da Fransızca konuşan bir yatılı okula gönderildi, ancak genç César, profesörleri tarafından öğretilen konulara çok az ilgi gösterdi. 15 yaşındayken, Ritz'in babası onu bir otelde sommelier olarak çırak olarak Brig'ye götürmeye karar verdi. Ne yazık ki, César üstleri tarafından çok takdir edilmiyor gibi görünüyordu ve beyan eden otelin patronu tarafından reddedildi:
Otel işinde asla kendinizden bir şey yapamazsınız. Özel bir ustalık, özel bir yetenek gerektirir ve size doğruyu söylemem doğru - bunu bilmiyorsunuz.
Paris yılları
Ancak şansı değişmek üzereydi. Ritz, 1867 Evrensel Sergisi sırasında Paris'te servetini aramak için İsviçre'den ayrıldı ve garsondan menajere kadar uzanan çeşitli restoranlar ve oteller tarafından istihdam edildi. 19 yaşına geldiğinde, ayakları üzerinde hızlı ve misafirlerine özen gösteren olağanüstü bir sunucu olduğu biliniyordu. Bu süre zarfında, vazgeçilmez bir akıl hocası ve danışmanı olan ünlü Fransız şef Auguste Escoffier ile ve en iyi arkadaşlarından biri ile de tanıştı. Ritz'in hayatı ve kariyeri nihayet doğru yoldaydı ve lüks misafirperverlik dünyasında bir isim yapmak üzereydi.
Avrupa'yı fethetmek
Ritz, önümüzdeki yıllarda Avrupa'nın en prestijli otellerinden bazılarını yönetmesi istendiğinden çok hareket etti. 1873'te Viyana'daki dünya sergisi sırasında, Galler Prensi gibi zamanın en önemli siyasi figürleriyle dirsekleri ovuşturdu; 1874 yılında Lucerne Gölü'ndeki çarpıcı Rigi Kulm Hotel'e gitti, burada ısıtmayı bıraktığında pirinç bitki kaplarını radyatörlere dönüştürmek veya motive ederek Grand National Hotel'i iflastan kurtarmak gibi avant-garde ve abartılı fikirleri ile konukları şaşırttı. yenilikçi bir performans ve ödül sistemine sahip personel.
Picadilly, Londra şehrindeki Ritz Hotel © Andy Rain / Epa / REX / Shutterstock
Yöneticiden sahibinden kurtarıcıya
1880'lerde César Ritz'in hayatı daha da değişti ve evrildi: Sevgili karısı ve iki oğlunun annesi olan bir otelcinin kızı Marie-Louise Beck ile tanıştı. Ayrıca Almanya'nın Baden-Baden şehrinde Restaurant de la Conversation ve Fransa'nın Cannes şehrinde Hôtel de Provence gibi iki işletme satın aldı. Deneyimi, sezgisi ve yaratıcılığı sayesinde Alman Kaiser ve İtalya Başbakanı gibi önemli konukları hızla çekti ve onlarla birlikte en yüksek kalibreli otellere çağrıldığı noktaya kadar büyük bir başarı ve uluslararası tanınma geldi. Londra'da Savoy gibi yapının zor bir zaman geçirdiği ve iflastan korktuğu zaman. Söylemeye gerek yok, Ritz kurtardı ve eski ihtişamına geri getirdi.
Otel uzmanı olağanüstü
1890-1900 yılları arasında Ritz, dünyanın bir numaralı otel uzmanı olarak başarısının zirvesine ulaştı. Londra'daki Ritz Otel Geliştirme Şirketi'nin ilk başkanlığına atandı ve Kahire, Madrid ve Johannesburg'daki çarpıcı ve avangard oteller için planlar tasarladı ve Avrupa çapında 2.000'den fazla yatağı olan sekiz oteli yönetti: kolay bir iş değil, ancak Ritz'in başarılı olduğu bir örnek.
İlk aşkına geri dön
Tüm seyahatlerine rağmen, César Ritz Paris'teki ilk yıllarını asla unutmamış ve her zaman en sevdiği şehirde kendi oteline sahip olmayı hayal etmişti. 1898'de rüyası gerçekleşti: Hotel Ritz Paris'i eski bir prensin Place Vendôme'deki evinde açtı. Burada, Ritz sonunda tüm fikirlerini uygulayabilir. Her detay özenle planlandı, personeli her konuğun arzusunu tatmin etmek için çalıştı ve mutfak yaratıcıydı ve son trendleri takip etti. Her şey tam olarak Ritz'in her zaman hayal ettiği gibi yapıldı:
Otel Ritz adımı bağlı görmek çok gurur duyduğum küçük bir ev.
Ritz, Paris © CROLLALANZA / REX / Shutterstock
Son yılları
Ne yazık ki, rüyasını taçlandırdıktan kısa bir süre sonra, Ritz açıklanamayan arızalar ve depresyondan muzdarip olmaya başladı, o kadar ki karısı işi kontrol etmek zorunda kaldı ve dünyanın ilk otel yöneticisi oldu. César, Lucerne'ye geri döndü ve daha sonra memleketi Niederwald'a gitti ve bir daha hiç seyahat etmedi. 24 Ekim 1918'de lüks misafirperverlik dünyasında büyük bir boşluk bırakarak öldü. Karısı onu Paris'teki ünlü Père Lachaise mezarlığına, o yıl da ölen talihsiz oğulları René'nin yanına gömmüştü. 1961'de Marie-Louise Ritz de öldüğünde, ailenin hayatta kalan son üyesi, kendisi ve César oğlu Charles, üçü Ritz'in geldiği Niederwald'a taşındı. Bugüne kadar, bu büyük adamın sade mezarı küçük dağ kasabasında ziyaret edilebilir.
Cesar Ritz büstü, The Ritz Hotel içinde © ARALDO CROLLALANZA / REX / Shutterstock
