Mendoza'daki Maipu, ülkenin en iyi bilinen şarapçılık bölgelerinden biridir, bu nedenle dünya standartlarında bir gıda sahnesine sahip olacağı sonucuna varmaktadır. Peynirden balığa, ete Andean bölgesine yapılacak bir gezide yemek için lezzetli yiyecek sıkıntısı yoktur. Maipu için gıda aşığı rehberimize göz atın.
Ne yenir ve nerede
Mendoza, And Dağları'nın eteklerindeki eşsiz bir coğrafi konumdan yararlanıyor. Bu, şarap ekimi için mükemmeldir, ancak aynı zamanda, Arjantin'in başkenti Buenos Aires'e kolayca ulaşamayan yiyecek ve ürünleri bulacağınız anlamına gelir. İşte Maipu'dayken yemek yiyebileceğiniz en iyi şeyler için rehberimiz.
And Dağları'nın eteklerinde Mendoza bağı © Tony Bailey / Flickr
Et
Kimin Arjantin'e gelip ülkenin her köşesinde sunulan inanılmaz eti örneklemeyecekleri için bariz bir seçim mi? Birçok vejetaryen, kaldıkları süre boyunca bir dönüşüm haline geldi, kutsal bifteğin cazibesi gibi. Ve elbette, Mendoza öncelikle bir bağcılık bölgesi olan sulu bir biftek en iyi şekilde zengin bir bardak Malbec ile servis edilir. Mendoza'da et pişirmenin en geleneksel yollarından biri, eti ağız sulandıran lezzetli ve ağızda eriyen hale getirmek için ihale eden bir kil fırındadır. Casa de Campo'nun restoranında çeşitli tarzlarda sığır eti, tavşan ve domuz eti servis edilir, ancak hepsi “horno de barro” da pişirilir. Ayrıca açık ateşte yavaş pişirilen büyük, düz bir tavada hazırlanan geleneksel “disko” ya da güveçte de servis edilirler.
Geleneksel bir "pollo al disco" © / Flickr
Peynir
Maipu'da tüketilen şarap miktarı göz önüne alındığında, seyahatinizde mutlaka ziyaret edeceğiniz birçok bodegastan birinde şarap tadımı ile örneklenebilecek yerel peynirlerin nefis seçiminden bahsetmemek gerekir. Tipik provoleta peyniri ülke çapında tüketilirken, parillada ızgara edilir ve et lokantalarında, çiftlik evinde ve yöresel peynirlerde servis edilir, tipik restoranlarda veya yerel süpermarketlerde gelmek daha zordur. Neyse ki Mendoza, hem sardo üreten özel bir cheesemaker olan Qualtaye, hem Arjantin'de birçok yerde bulunan sert bir inek peyniri hem de Danimarka'ya özgü yarı sert bir peynir olan fynbo gibi harika cheesemongers'a sahiptir. Qualtaye ayrıca peynirlerini biberiye, kekik, fındık ve kuru meyvelerle de aşılar. Peynir tahtaları veya tabaklarının bir parçası olarak servis edilen keçi peyniri gibi daha nadir peynirler bulmak da yaygındır.
Nefis, Qualtaye'de lezzetli peynirle gitmek için korur © Rebecca T. Caro / Flickr
Zeytin yağı
Mendoza en iyi şarap üretimi ile bilinse de, bölge aynı zamanda yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi ile de ün yapmıştır. Zeytin Yolu olarak bilinen Maipu'nun zeytinyağı üreten yerleşim bölgesi, 1920'lerden beri devam eden bir aile şirketi olan Pasrai zeytin bahçesine ev sahipliği yapıyor. Laur, Pasrai ile aynı bölgedeki Maipu'da bir başka zeytinyağı üreticisidir ve ayrıca sirke ve konserve de dahil olmak üzere özel gıda ürünleri üretmektedir. Maipu'daki zeytinyağı bölgesi turları, fabrikada alınabileceğiniz ve yağın nasıl üretildiğini gösterebileceğiniz ziyaretçiler için mevcuttur.
Mendoza'da zeytinyağı üretimi © LWYang / Flickr
