Hong Kong'daki eşsiz sokak yemeği sahnesine iki bölümden oluşan bir rehber sunuyoruz. Hong Kong'daki ana semtlerden herhangi birine girdiğinizde, anında ağız sulandırıcı atıştırmalıklar satan sokak satıcılarıyla karşılaşacaksınız. İşte bu canlı metropolde denemeniz gereken bazı yemekler.
Üç Doldurulmuş Hazineler (Jeen Yeung Sam Bao)
Genellikle 'Üçlü' olarak adlandırılan bu yemek, tanıdık bir balık ezmesi ile doldurulmuş tavada kızartılmış patlıcan, yeşil biber ve fasulye lorundan oluşur. Hong Kong sokaklarında yaygın olarak bulunan bu sebzeler, onlara güzel altın, hazine benzeri renk ve gevrek ısırıklarını vermek için derin kızartılır. Diğer pek çok atıştırmalık gibi, bunlar da normal soya sosu ve biber yağı kombinasyonu ile servis yapmak için eşlik ediyor (her ikisine de sahip olmak zorunda değilsiniz). Balık sizi süslemezse doldurmada bazı varyasyonlar vardır; diğer doldurma, mantar ve kırmızı sosis içerir.
@Janicetylee tarafından 10 Mar 2016 tarihinde 02:22 PST tarihinde gönderilmiş bir fotoğraf
Pirinç Erişte Rulo (Cheung Eğlence)
Bu lezzetli erişte ruloları, buharda pişirilen ve tabakalara yuvarlanan pirinç sütünden yapılır. Görünüşünün, görünüm ve dokudaki domuz bağırsaklarına benzediği söylenir, çünkü oldukça kaygan ve kaygan (ew?), Daha sonra tam anlamıyla domuz bağırsaklarına tercüme eden Chu Cheung Fun takma adı verildi. Geçmişte, hawkers bu atıştırmayı ahşap bir arabadan pişirip satar, buğulamadan sonra ruloları gerektiği gibi keserdi. Bu küçük rulolar, cömert bir soya sosu, hoş bir fıstık susam sosu ve susam serpme tatlı bir sos ile servis edilir.
The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) tarafından 2 Nis 2016 tarihinde 1:40 am PDT tarihinde gönderildi.
Ejderha Sakal Şekeri (Akciğer So Tong)
Dokusu açısından biraz daha aşina olabileceğiniz bir şey, bu küçük iplere çekilen ve gerilen kalın bir buzlanmadır. Bu yöntemle sonuç, şeker ipi (pamuk şeker) ile oldukça benzer bir şeydir. Şefler yavaşça bal ve maltozu soğumaya bırakılan bir şurubun içine çekip son ürüne uzatmadan önce kaynatırlardı. Küçük saç benzeri ipliklerin insan yapımı olduğunu düşünmek oldukça inanılmaz. Bu ince kıllar uzunluklara kesilir ve ağızda eriyen bir deneyim sağlamak için susam tohumlarına, hindistancevizi pullarına ve yer fıstığına sarılır.
ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) tarafından 8 Nis 2015 tarihinde 15:33 PDT tarihinde gönderildi
Kavrulmuş Tatlı Patates (Guk Fan Sü)
Kış aylarında bu bir zorunluluktur ve sokaklarda görmekten kaçınamayacağınız bir şeydir. Korkunç soğuk rüzgarlardan koşarken kavrulmuş tatlı patateslerin ani şaftı ve sıcaklığı ile karşılaşmak inanılmaz derecede rahatlatıcı olabilir ve bir boru sıcak tatlı patatesini ellerinizde daha da tutabilir. Patatesin tatlılığı, kömür ateşinde kavrulmadan önce dehidrasyon işlemi ile arttırılır. Koyu şekerle dağılmış, kırışık ve çatlak cilde sahip patateslerin arayışında olun; onlar en iyinin en iyisidir.
@Boeyyong tarafından 14 Ağu 2014 tarihinde 07:00 PDT tarihinde gönderilmiş bir fotoğraf
Hong Kong Tarzı Süt Çayı (Gong Sik Lai Tsa)
Teknik olarak bir atıştırmalık olmasa da, bu geleneksel Hong Kong mutfağında bir elyaftır ve çay yapımında dönen yıllık yarışmalar bile vardır. Çay, İngiliz sömürge yönetiminden kaynaklandı ve şimdi kültürel miras öğesi olarak kabul ediliyor. Yerliler için günlük bir içecek ve turistler için mutlaka denemelisiniz. Siyah çayın belirgin ve aromatik lezzetini yaratmak için farklı çay yapraklarının bir karışımını ve bu yumuşak, kremsi ve inanılmaz derecede zengin tadı vermek için buharlaştırılmış süt eklenmesi gerekir.
Alex Tsang (@ tsanga85) tarafından 24 Nis 2016 tarihinde 16:58 PDT tarihinde gönderildi
Sığır Eti (Ngau Zap)
Sığır sakatatları genellikle akciğer, işkembe, mide, bağırsaklar, bağırsaklar ve diğer bu tür grizzly parçaları gibi bileşenleri içerdiğinden, daha maceracı bir damak olanlar için budur. Bu parçalar daha küçük parçalar halinde kesilecek ve sadece dilimleme makası sesiyle akın ettiği söylenen bu lezzetleri özleyen müşterilere teslim edilecekti. Bunlar genellikle biber, turp ve sos ile karıştırılır. Küçük hazinenizde aldığınız her şeyi tanıyamayacaksınız, ancak boşa harcamak istemiyorsunuz, değil mi?
Yumurtalı Tart (Daan Taat)
Bu, Mağribi muhallebi dolgusu olan Makao'daki Portekiz çeşidinden türetilen batı tarzı bir tarttır. Bu yumurta tartları, 1940'larda Hong Kong'daki lüks batı restoranlarında tanıtıldı. On yıl sonra, bu küçük hamur işleri herkes için popüler bir atıştırmalık oldu. Sadece bir avuç eski moda Kanton restoranı hala el yapımı yumurta tartlarına hizmet ediyor, ancak tereyağı, eggy ve custardy iyiliği için avlanmaya değer. Geleneksel el yapımı turta yemekten çok rahatsız değilseniz, bu mücevherleri herhangi bir dim sum restoranında da yiyebilirsiniz.
Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) tarafından 28 Nis 2016 tarihinde 14:08 PDT tarihinde gönderildi
Kokmuş Tofu (Chau Dau Fu)
Bu sokak yemeği atıştırmalıklarını denemeye cesaret ederseniz, yanınızda bir burun tıkacı getirmek iyi bir fikir olabilir. Keskin kokusu ile bilinen bu, kimsenin unutamayacağı bir kokudur ve genellikle Mong Kok'ta efervesan koku olduğu söylenir. Bu tatlı, terli ve kokulu koku burun deliklerine affetmeden sürüklenir, ancak tadı aslında oldukça hoş olabilir. Bu koku, birkaç ay sürebilen süt, balık ve et içeren fermantasyon sürecinin sonucudur. Tadı kokusundan daha iyi. Söz vermek.
Ggoo (@goo_hk) tarafından 23 Nis 2016 tarihinde 12:41 pm PDT tarafından gönderildi
