Müslüman çoğunluğa sahip bir şehirde bira fabrikasına insanlara hayatta kalmaları için yardım etmek, diyetçilerin fast food yemeleri gerektiğini söylemek gibidir. Bir oksimoron gibi görünüyor. Lezzetli Bosnalı bira Sarajevsko Pivo'nun doğum yeri olan Saraybosna Bira Fabrikası, kuşatılmış Saraybosna'nın dört yılı boyunca çok önemliydi. Ama birayla ilgisi yok
Saraybosna Bira Fabrikası Arka Plan
Saraybosna Pivara, Bosna'da beş farklı dönemin altında yaşıyordu. 1864 yılında Osmanlılar altında açılan bira fabrikası Avusturya-Macaristan, Yugoslavya (hem Krallık hem de Sosyalist Cumhuriyeti) ve günümüz Bosna-Hersek'i aracılığıyla yaşadı.
Birkaç bira fabrikasının böyle büyük ve renkli bir hayatı var. Başarısının kritik unsurlarından biri, yeraltı su kaynaklarıdır. Yüksek kaliteli su, yüksek kaliteli bira oluşturur.
Saraybosna Birahanesi © Sam Bedford
Saraybosna Kuşatması
Bosna, Sırp yönetimindeki Yugoslavya'dan bağımsızlığını ilan ettikten sonra, Slovenya ve Hırvatistan'ın yaptığı gibi, Bosnalı Sırplar da mutlu değildi. Belgrad, Nisan 1992 ile Şubat 1996 arasında Saraybosna'yı kuşatan Bosnalı Sırpları destekledi.
Saraybosna savaş sırasında korkunçtu. Keskin nişancılar, sivillere yönelik çevre tepelerde saklandı. El bombaları ve harçlar her gün yağmur yağdı. 5.423'ü sivil olan toplam 13.952 kişi Saraybosna Kuşatması sırasında öldü.
Ölüm ve yıkım sıradan yaşamın bir parçası oldu. Sakinleri her zamanki gibi yaşamak için ellerinden geleni yaptılar. Mermilerden kaçmak başka bir şeydi. Kışın Saraybosna'da yaşamak için yiyecek, su ve odun bulmak başka bir şeydi.
03 TEMMUZ 1993 - Saraybosna'da bir duvara ünlü "cehenneme hoş geldiniz" grafiti © Northfoto / Shutterstock
Saraybosna'nın yakındaki dağlardan çok sayıda su kaynağı var. Su şişelerini doldurmak sivilleri oturttu; çeşmeler açık alandaydı ve insanlar sırada bekliyordu. Düzinelerce öldü.
Bira fabrikası kurtarıcıları oldu.
Saraybosna'da Sebilj gibi birçok çeşme var © Andrii Lutsyk / Shutterstock
