Eski TV şovu sunucusunun ve altı kez iflas eden 'işadamı' Donald Trump'ın şok edici ABD seçim kazanmasından aylar sonra, ülke çapındaki piñata mağazaları, Meksika'da Meksika başkanından daha fazla insanı öfkelendirmeyi başaran adamın papier mâché profillerini hala stokluyor. kendisi. Ve bu bir şey söylüyor.
Bununla birlikte, Trump'a karşı olan bu öfke, Meksika başkentinin yemek sahnesi söz konusu olduğunda verimsiz bir şey gibi görünüyor. Mexico City'nin dünyanın en büyük foodie destinasyonlarından biri olduğu uzun zamandır biliniyor, ancak son aylarda Meksika mutfağına odaklanan yerellerde bir artış gördü.
Yakın zamanda açılan Mercado Roma restoranı Seneri, sıkça gözden kaçan Michoacán mutfak sahnesine adanmış yeni bir proje veya geleneksel Meksika mutfağını kutlamasıyla bilinen dünya standartlarında bir restoran olan Enrique Olvera'nın yeni başarısı Pujol'un başarısını devam ettirin.
Pujol'da Akşam Yemeği © City Foodsters / Flickr
Bu restoranların Trump'ın galibiyetini izleyen aylarda Meksikalıların 'kötü hombres', katiller ve tecavüzcü olduğu yönündeki yorumları üzerine sıcak olması ya da gelişmesi bir tesadüf mü? Muhtemelen. Ancak gerçek şu ki bu yeni düşmanca siyasi ortamda bile başarısız olmaktan ziyade gelişiyor.
Bu eğilim, Meksika'daki favorilerin sınır mutfağının klasik kuzeyini geçtiği ABD'de bile görülebilir. El País, baharatlı salsa'nın ketçapı en çok satın alınan çeşni olarak aştığını ve ekmeğin dilimlenmiş ekmeklerden beri en iyi şey olduğunu bildiriyor.
Meksika salsa ABD dalgaları yönetir © nathanmac87 / Flickr
Yerel Tüketin
Bu tutum, en kaliteli yemek işletmelerinin ötesine geçerek Meksika'daki gıda satın alma alışkanlıklarının merkezine doğru nüfuz ediyor. Yerel halk, yerli markalar ve şirketler için büyük ABD şirketleri ve ürünleri ticareti yapıyor, sokak tarafındaki tianguis için Walmart'tan kaçıyor ve tükettikleri ürünler üzerinde çok daha fazla özen gösteriyor. Yetkililer, geçtiğimiz Mart ayında Meksiko'da ilk Feria Consume Local'ı piyasaya sürerek, Meksika endüstrisini destekleme arzusunu ve arzusunu bile ele aldılar.
Buna, Meksika'da gerçekleşen ve hiçbir yavaşlama belirtisi göstermeyen mezkal rönesansını ekleyin ve kendinize de gerçek bir 'yerel içki iç' devrimi yaşadınız. Aslında, Licorería Limantour gibi Mexico City kokteyl bar favorileri, menülerine sotol, bacanora, çiçeği ve pulku gibi daha da belirsiz Meksika ruhları sunmaya başlıyor.
Meksikalı ruhlar popüler olmaya devam ediyor © carmaglover / Flickr
