Eski zamanlarda, uzun ve soğuk kışları boyunca Finleri sürdürebilmek için hayvanları avlamak ve etleri kızartmak şarttı. Bugün bile, bu geleneklerin çoğu kalır ve sadece süpermarkette bulunanlardan çok daha fazla et çeşidi vardır.
Bir açık ateş üzerinde pişirme et / Sam Beebe / Flickr
Özel Etler
Domuz eti ve tavuk, Finlandiya'daki günlük yemeklerde en yaygın etlerdir, ancak düğün ve tatil gibi özel günlerde, ren geyiği, geyik ve ayı gibi yerli Fin türlerinden özel etler servis edilir. Örneğin Karelya rostosu, Doğu Finlandiya'da Noel yemeği için ana yemeği oluşturur. Sebzeler ve baharatlar ile birlikte geyik ve domuz eti, patates püresi veya Karelya hamur işleri ile ıslatılmış güveç içerir.
Ancak bu etlerin hepsi özel günler için ayrılmamıştır. Bir zincir kafede bir ren geyiği simitini kolayca yiyebilir veya ayı etini bir sandviçin içine koyabilirsiniz. Hatta turistik hediyelik eşya dükkanlarında ve yol kenarındaki servis istasyonlarında teneke kutularda satılmaktadır. Bazı ziyaretçiler, birçok Noel spesiyalitesinde yer aldıklarını gördükten sonra ren geyiği yeme fikrinden nefret ediyorlar, ancak etleri sadece yüzyıllarca Fin diyetinin ayrılmaz bir parçası olmakla kalmadı, aynı zamanda Kuzey Finlandiya'da hala önemli bir endüstri. yerli Sami halkı.
Ren geyiği eti keser / Tomi Knuutila / Flickr
Av Kültürü
Ren geyiğinin yanı sıra, bu hayvanları yetiştirmek imkansızdır, bu nedenle arzı sürdürmenin tek yolu onları avlamaktır. Av kültürü Finlandiya'da hala önemlidir ve hatta erkekler arasında bir bağ etkinliği olarak görülmektedir. Karelya ayısı köpeği gibi köpek türleri, büyük hayvanları avlamak için özel olarak yetiştirilir.
Finlandiya'da avcılık, Fin avcılarının doğal vahşi yaşamlarına derinden saygı duyduğu için tilki avının İngiltere'de olduğu gibi bir spor olarak görülmemektedir. Silah mülkiyeti ve avcılık sıkı bir şekilde düzenlenmiştir, izinlerin uygulanması inanılmaz derecede zordur ve av tüfeklerinin sadece bir av kulübesinde tutulmasına izin verilir. Her hayvan türünün kendine özgü bir açık sezonu vardır ve özel arazide avlanmak için izin alınmalıdır. Bu önlemler kazaları önler ve yönetilebilir nüfus kontrolüne izin verir.
