Bénédictine'nin hikayesi, Fécamp Manastırı Venedikli bir keşiş Dom Bernardo Vincelli'nin sağlığını desteklemek için bir iksir yarattığı 1510 yılına dayanıyor. Karışım o kadar iyi karşılandı ki Fécamp'ın Benedictine rahipleri, likörün üretimini Fransız Devrimi'ne kadar sürdürdü. Devrimin karmaşası ve çalkantılı dönemlerinde tarif kayboldu.
Alexandre le Grand ve Bénédictine'nin yeniden canlanması
300 yıl sonra 1863'te, Fécamp'tan Alexandre le Grand adında bir şarap tüccarı kütüphanesindeki tarifle karşılaşıp yeniden diriltmeye çalıştı. Gizemli demlemeyi yeniden yaratmaya çalıştıktan bir yıl sonra, le Grand nihayet başardı ve bugünkü liköre dönüştürdü. Keşiş Dom Bernardo Vincelli'nin onuruna Bénédictine adını verdi ve damıtmasını barındıracak bir saray inşa etmeye devam etti: Fécamp'taki Palais Bénédictine.
Klasik bir şişe DOM Bénédictine © Alf van Beem / WikiCommons
Satış ve üretimin artan bir başarı ile 1905'te Paris'te Haussmann Bulvarı'nda bir Bénédictine merkezi açıldı. Günümüzde, büyük distribütör Bacardi-Martini France etiketin sahibi ve üretiminin yaklaşık% 75'ini ihraç ediyor. Fransa'da geriye kalanlar, özellikle de Bénédictine yer mantarı ve sufle gibi şekerleme yapmak için kullanılan Normandiya'daki ana bölgesinde popüler olmaya devam ediyor.
1905'te Haussmann Bulvarı'ndaki Bénédictine merkezi © Les Sports modernes / WikiCommons
Gizli iksirin zor tarifi
Bu özgürlüğü bu kadar özel ve eşsiz yapan nedir? Tarifi, seçkin birkaç kişi tarafından bilinen bir sır olarak kalır ve sadece üç kopyası vardır, her biri farklı bir yerde güvende tutulur. Bununla birlikte, ardıç, mür, safran, vanilya, kekik, kişniş ve daha fazlası dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından bitkilerden elde edilen 27 bitki ve baharatın bir kombinasyonunu içerdiğini biliyoruz. Malzemeler dikkatlice birleştirilir ve Alexandre le Grand zamanına kadar uzanan bakır fotoğraflarda birkaç kez yavaşça damıtılır. Daha sonra sıvı meşe fıçılarda yaklaşık iki yıl bekletilir ve daima Palais Bénédictine'de depolanır. % 40 ABV ile brendi olarak sınıflandırılır ve genellikle yemeklerden sonra bir sindirim görevi görür veya kokteyl tariflerinde kullanılır.
1908 yılında Leonetto Cappiello'nun Bénédictine likörü reklamı © Leonetto Cappiello / WikiCommons
Fécamp'taki Palais Bénédictine'i ziyaret
Fécamp'taki lüks neo-gotik / neo-rönesans Palais Bénédictine, Bénédictine'nin üretim bölgesi olmaya devam ediyor. Orijinal 19. yüzyıl damıtım tesisini kullanır ve çeşitli tur seçenekleri ile ziyaretçilere açıktır. Saray, dini tablolar, fildişi, sikke ve saatlerin karmaşık eserleri ve 1988'de eklenen çağdaş sanat için bir alan da dahil olmak üzere le Grand tarafından toplanan sanat eserlerini içeren bir sanat galerisi olarak ikiye katlanıyor. Bina, mimar Camille Albert tarafından inşa edildi. zenginliği sanayi ile birleştirmeyi ve ona çok büyük beğeni kazandıran likörün manastır köklerine saygı göstermeyi amaçlayan Alexandre le Grand tarafından görevlendirildi.
Fécamp'teki Palais Bénédictine © Schorle / WikiCommons
