İsveç'in kuzey Avrupa'da olduğu ve harika soğuk ve karlı kışlara sahip olduğu düşünüldüğünde, kış aylarında sizi sıcak tutacak çok sayıda İsveç yemeği olması şaşırtıcı değildir. Daha da iyisi, birçoğunun kendine özgü saygın yiyeceklere kış aylarında ziyaret etmek için iyi bir sebep veren benzersiz, yerel içeriklerden faydalanmasıdır.
Wallenbergare
Öğütülmüş dana eti, krema, yumurta sarısı, ekmek kırıntısı ve biraz tuz ve karabiberden yapılan bu aldatıcı basit yemeğin doğru olması zordur. Zar zor kahverengileşmiş ve neredeyse pişmemiş olarak kalması için o kadar hafifçe silmeniz gerekir. Haşlanmış veya patates püresinin yanı sıra İsveç kirazı ve yeşil bezelye ile servis edilir. İsveç'in ünlü Wallenberg Ailesi'nden Marcus Wallenberg'in adını taşıyan yemek, en iyi sürüme hizmet ettiği bilinen birçok geleneksel restoranla mücadele eden gerçek bir klasik.
Klasik Wallenbergare | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Muhtemelen en büyük kızarmış patates, Hasselback patatesleri tam olarak dilimlenmez, tereyağında ıslatılmış, kavrulmuş, daha fazla tereyağında sırılsıklam, biraz daha kavrulmuş ve bazen (saflık olup olmadığınıza bağlı olarak) rendelenmiş parmesan peyniri ve daha sonra on dakika kadar kavrulur. Dışarıda gevrek, içeride yumuşak ve tereyağlı, ve fevkalade lezzetli. Mükemmel kışlık spud.
Gevrek ve yumuşak ve oh-so-tereyağ | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna “tavadaki küçük parçalar” anlamına gelir ve ayarlanmış bir tarif olmasa da (bu yemek buzdolabındaki tüm hurdaları kullanmanın bir yolu olduğu için) bu yemek genellikle soğan ve biraz birlikte doğranmış haşlanmış patates kullanır. bir çeşit et. Pastırma genellikle kullanılır, ancak sosis, jambon, köfte veya elinizde olan başka bir şeyde mandren yapabilirsiniz. Sahanda yumurta ile tepesinde ve turşusu pancar ile servis gerçekten ev pişirme en iyisidir.
Her şey tavada | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydberg genellikle pyttipanna'nın lüks versiyonu olarak adlandırılır. Stockholm'un ilk oteli olan Hotell Rydberg'de (bunun için parayı koyan tüccar Abraham Rydberg'den almıştır), bu yemek sığır eti bonfile, doğranmış ve patates kızartması ve sote soğan kullanır. Üstte çiğ yumurta sarısı ile servis edilir, et, patates ve soğanlara karıştırılır, harika kremsi bir sos oluşturur. Genellikle yanında hardal kremi ve taze yaban turpu servis edilir, bu da güzel bir küçük patlama verir.
Biff Rydberg doyurucu ve lezzetli |
Jansson Günaha
Klasik İsveç patates çanağı Jansson Temptation, geçen yüzyılın başında yemek sevgisiyle tanınan İsveçli opera şarkıcısı Pelle Janzon'un adını aldı. Bu yemeğin ilk tarifi 1940'da yayınlandı ve rendelenmiş patates, hamsi, soğan, krema ve ekmek kırıntıları karışımı onu anında klasik yaptı.
Hamsi ve patates? Neden olmasın! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
İsveç sarı bezelye çorbasının tarihi Orta Çağ'a dayanıyor. Geleneksel olarak Perşembe günleri kreplerle servis edildi ve okullar ve silahlı kuvvetler gibi birçok yerde hala var. Tuzlanmış domuz yağı (jambon veya doğranmış çizgili pastırma kullanabilirsiniz), kurutulmuş sarı split bezelye, biraz stok ve çeşitli baharatlar ile yapılmış, doku oldukça kalın ve neredeyse unludur ve ısınacak bir İsveç klasiği olarak kalır. aylarında kemikler.
Sarı bezelye çorbası | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Bir rotisserie tavuğu alın, parçalayın ve krema, İtalyan otları, kavrulmuş fıstık, biber ketçap, kızarmış domuz pastırması ve dilimlenmiş muz ekleyin. Evet, doğru okudunuz: dilimlenmiş muz. Her şeyi bir pişirme kabına yerleştirin ve fırına koyun ve İsveç'in en garip konfor yemeklerinden birine sahipsiniz. Her ailenin kendi Uçan Jacob versiyonu vardır ve oldukça iğrenç gelse de, aslında oldukça lezzetli. Bu yemek aynı zamanda en korkunç akşamdan kalmaların bile iyileştirilmesi için sağlıklı bir üne sahiptir.
Muz, bu yemeğin anahtar bileşenidir | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Bu küçük dana eti ve domuz sosisi, hindistan cevizi, zencefil ve beyaz biber ile baharatlanır ve çoğunlukla tatil sırasında servis edilir, ancak soğuk hava gelir gelmez tüm dükkanlarda bulunurlar. Hafif bir lezzet sunarlar ve genellikle tereyağında kızartılırlar ve baharatlı bir hardalla servis edilirler, ancak çocuklar genellikle ketçap tercih ederler.
Baharatlı hardalla en iyi servis edilen küçük sosisler © © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
1700'lerin başında Osmanlı İmparatorluğu'nda beklenmedik bir süre geçirdikten sonra, Kral XII. Karl tarafından İsveç'e getirilen bu yemek, asma yaprağı yerine lahana yaprakları kullanıyor. Yaprakları kaynattıktan sonra kıyma, soğan, pirinç, çeşitli baharatlar ve bazen domates ve diğer bitlerle doldurulur. Rulolar daha sonra kızartılır ve lingon sos ve patates püresi ile birlikte hafif tatlı ve kalın bir sos ile servis edilir.
Lahana dolması | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
