Geleneksel olarak İsveç kiler olarak bilinen Malmö, mutfak sahnesinde uzun bir süre gerçek bir etkiye sahip değildi. Nesiller boyunca servis edilen aynı krem bazlı İsveç yemekleri üretilmeye devam edildi ve birkaç 'egzotik' restoran iyi korunmuş sırlardı.
Ancak bugünlerde Malmö, İsveç'teki en heyecan verici ve çeşitli yiyecek sahnesine sahip olduğu için geniş çapta selamlanıyor ve bunların çoğu göçmen ve mülteci akınına bağlı. 2015 yılında İsveç, AB'deki kişi başına en fazla mülteci kabul etti ve bu son mülteci dalgasının birçoğu, çeşitli nüfusu ile zaten bilinen endüstriyel liman kenti Malmö'ye yerleşti. Orada, gelişen gıda sahnesini sürmeye yardımcı oldular. Foodies için, güçlü ve sürekli artan Ortadoğu varlığı, 10 milyondan az insanın olduğu bu ülkede daha önce görülmeyen bir mutfak devrimi anlamına geldi - ve şehir yeni lezzetleri muazzam bir gusto ile kucaklıyor.
'Möllan' Meydanı, Malmö'nin Orta Doğu Yemekleri sahnesinin merkezidir © Maria Eklind / Flickr
Möllevången çevresindeki mahalle, şehrin en eski bölgesi Gamla Staden dahil olmak üzere diğer mahallelere hızla yayılmasına rağmen, Malmö'deki Orta Doğu gıda devriminin merkezi haline geldi. Möllevågen'in ana meydanındaki pazar sadece taze ürünler değil, aynı zamanda baharat karışımları, kuru meyve ve fındık da satıyor. Cumartesi günleri pazarın koşuşturması bazen sakin İsveç'ten daha fazla Orta Doğu pazarını hissediyor ve meydanı çizen restoranlar - ve ondan fırlayan sokaklar - şehrin en iyileri arasında.
Möllevången Meydanı'nda taze ürünler satın alın / Wikipedia Commons'ın izniyle
Yeni mekanlar neredeyse her ay açılıyor ve sadece yemek servisi yapmakla kalmıyorlar, aynı zamanda kültürü de sergiliyorlar. Suriye müziği Tanoor'un sunucuları geleneksel kıyafetler giyiyor, Arap müziği ise ruh halini belirlemeye yardımcı oluyor. Açık büfe tarzı öğle yemekleri çok popülerdir, özellikle de vejetaryenler arasında özel bir favori olan Restaurang Middle East ve Lebanese outpost Laziza'da olanlar. Occo daha lüks bir restoran ve atmosfer sıcak bir lüks. Shamiat, bölgesel gazete Sydsvenska Dagbladet tarafından kentin en iyi Orta Doğu restoranı seçildi ve atmosfer rahatken yiyecekler çok ciddiye alındı.
Tanoor'da geleneksel Suriye yemekleri ve kültürü / Tanoor'un izniyle
Fast food kebapları ve falafel bugünlerde tüm İsveç'te popüler olabilir, ancak bu eğilim İsrailli ve Lübnanlı göçmenler tarafından Malmö'ye getirildi. Falafel No 1 dizisi sahnede ilklerden biriydi ve tarifi şehir sınırlarının çok ötesinde bilinen bir şehir kurumudur. Büyük ve çok büyük olarak gelen sargılar özel favorilerdir ve seçtiğiniz eşliklerle servis edilir. Bu her zamanki marul, domates ve soğan karışımı olabilir veya turşusu şalgam, bir sos ve belki biraz doğranmış salatalık ekleyebilirsiniz. Ayrıca yanınızda götürmek için hazır yemekler sunar.
Klasik bir falafel deneyin © VHD / Flickr
Mollans Falafel, Jalla Jalla (çok sevilen Fares Fares filminden sonra adlandırılabilir veya adlandırılmayabilir) gibi başka bir yerel favoridir, ancak dürüst olmak gerekirse, her köşede falafel kioskları vardır ve Malmö'deki herkesin çok güçlü görüşleri vardır. hangisi en iyisi. Hemen hemen hepsi iyi, bu yüzden şehri keşfetmek ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız gibi bir (veya birkaç) anında kapmak.
Öğle büfeleri çok popüler / Foto Laziza Restaurant'ın izniyle
Orta Doğu yemeklerini pişirmek için elinizi denemek istiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz bir sürü market vardır. Möllevångs Torget'daki pazar başlamak için harika bir yer ve çevredeki sokaklarda şaşırtıcı sayıda uzman market var.
Ica ve Coop gibi büyük zincirler gibi İsveçli süpermarketler, yabancı madde stoklarını büyütmeye devam ediyor, ancak özellikle bu pazara, özellikle Möllevågen'in çevresinde bulunan bir dizi dükkan var. Özen Allfrukt, hem İsveç ürünlerini hem de Orta Doğu, Asya, Güney Amerika ve diğer bölgelerden mükemmel bir ürün yelpazesi taşımaktadır.
Bu kullanışlı harita ile Malmö'deki Orta Doğu mutfağının harika dünyasını keşfedin:
