Mumbai, Colaba'daki Bao Haus Co., yaratıcı ikramları ile Mumbai yiyecek sahnesinde bir çırpınma yaratan bir paket / teslimat yeridir. Şefi ve kurucusu Siddharth Somaiya ile onu yakalayarak onu Mumbai'de Baos yapmak için motive eden şeyleri keşfetmek ve menüyü örneklemek için çalışıyoruz.
Kültür Gezisi (TCT): Merhaba Sid, bize kendin hakkında bir şeyler söyle. Bao'da uzmanlaşmış bir şef Hindistan'da nadirdir. Bu fikri nereden buldun?
Siddharth Somaiya (SM): Yani Bao'yla ticari olarak ilk karşılaştığımda Manhattan'ın Batı Yakasında çalışıyordum. Her zaman dışarı uzun bir çizgi vardı bir bayan tarafından işletilen bu küçük yer vardı. Sadece 5 tip Baos'a hizmet etti, ancak muazzamdı ve herkes biraz almak için sıraya girdi.
Daha iyi Bao yerlerinde Hong Kong'a gittiğimde benzer sahneler gördüm ve geri döndüğümde, barındırdığım bu düşünceyi hayata geçirmenin mükemmel bir fırsat olduğunu düşündüm.
TCT: Bao çok eşsiz bir şey ve menünüz gerçek bir yenilik gösteriyor. Hindistan'da bunu nasıl başardınız?
SM: Benimle çalışırken gördüğünüz tüm erkekler ABD'ye gitmeden önce tanıdığım insanlar. Mezun olduktan sonra, mutfağa giriş seviyesinde bir Güney Bombay restoranında çalıştım. Bu adamların çoğu oradaydı. Sonra ailem beni Ohio State Üniversitesi'nde okumak için okudu ve kurs bitince, mutfağa gerçekten geri dönmek istediğimi söyledim. İşte o zaman dediler, git ve profesyonelce eğit. Sahada büyük ol ya da hiç yapma.
TCT: Plan ne olacak?
SM: Çok emin değilim, ama plan bunu mümkün olan en kısa sürede büyütmek. Şu anda hala Güney Mumbai ile sınırlıyız - umarım yakında büyüyeceğiz.
TCT Mumbai şunları önerir:
Pırasa börek Bao Haus Co nezaket
Pırasa börek - süper gevrek dış ve şaşırtıcı lezzet dolu. Krema, patlıcan (brinjal) sos üstüne oldu.
Karides Kraker Bao Haus Co izniyle
Karides Kraker - Evet, fotoğrafta görünen düz, kızarmış çip benzeri şeyler, börek haline dönüştürülmüş tek karideslerdir. Gevrek, tuzlu şahane sadece Baos için daha fazla beklemek ayarladı.
Hindistan cevizi karides bao nezaket Bao Haus Co
Coconut Shrimp Bao - Karides demirhindi sır ile Tay tarzında yapıldı ve baharatlı mayo ile tepesinde. Karides tazeliği ve farklı sır ve sosların lezzetleri tamamen aptalca oldu. Karides hayranları için denemek gerekir.
Domuz göbek Burger nezaket Bao Haus Co
Domuz Göbek Burger - Şef Siddharth domuz eti Belçika'dan alır ve parçaladıktan sonra Gouda Peynirinin bir üssüne koyar. Sonuç, kesinlikle benzersiz olan çıtır dış yüzeylere sahip yumuşak bir burger.
Çikolata Bao Nezaket Bao Haus A.Ş.
Tatlı için, bir Çikolata Bao tadı ve şimdiye kadar en sıradışı tatlı gibi görünse bile, orada değirmen şeyler en çalıştırmak daha iyi tadı söylemek yeterli olacaktır.
Bao Haus Co.'ya Ph: +91 9222264287 veya 022 22043446 numaralı telefondan ulaşın
