Kral pastası, Noel'den sonra kutlanan bir Hıristiyan geleneğidir. Her Fransız fırını, Ocak ayı boyunca bu keklerde kükreyen bir ticaret yapar.
Fransızlar on ikinci geceden Salı günü Shrove'a kral pastası yiyor
Galette des rois (king cake), İsa'nın bebek, Asya, Afrika ve Avrupa'dan hediyeler taşıyan üç bilge adam olan Melchior, Caspar ve Balthazar'a sunulduğu Hıristiyan takvimindeki zamanı kutluyor. Bu nedenle Fransız fırıncılar, Epiphany (6 Ocak) olarak adlandırılan Noel'den onikinci günden, herkesin Lent'e (Ash Çarşamba'dan bir gün önce) tatlı şeyler vermeden önceki gün Shrove Salı gününe kadar kral pastası satıyor.
Kral kek genellikle bir kağıt taç ile gelir © Delpixel / Shutterstock
Fransa'daki kral pastası geleneksel olarak puf böreği ile yapılır
Birçok Hıristiyan ülkesi aynı geleneğe sahiptir, ancak kekler biraz farklıdır. Fransa'da bir bütün olarak, galette des rois genellikle çok pul pul puf böreğinden yapılır ve badem, tereyağı ve yumurtadan yapılmış tatlı bir dolgu olan frangipane ile doldurulur.
Kral kek parçasının içinde saklanmış olan feseyi bulan şanslı bir insan © bonchan / Shutterstock
Güney Fransa'da iki çeşit kek var
Güney Fransa'da, geleneksel puf böreği versiyonunun yanı sıra, daha çok börek ve doğada daha hafif bir kral pastası bulabilirsiniz. Bir taç gibi şekillendirilir, üzerinde mücevherlere benzeyen kurutulmuş meyve parçaları bulunur ve genellikle üstte dekoratif bir kağıt taç ile birlikte gelir.
Fransa'nın güneyinde King Cake üstte meyve kurutuyor © Alfonso de Thomas / Shutterstock
